• Non uchun gluten bo'lmagan un
• Pishirish uchun glutensiz un

Gluten bo'lmagan parhezda to'g'ri oziq-ovqatlarni tanlash muhimdir. Eng mashhurlaridan biri ko'plab mazali taomlarning asosi bo'lgan gluten bo'lmagan undan iborat. Zöliakiya bilan og'rigan odamlar makaron, blinchik yoki pitssa kabi mashhur va sevimli taomlardan voz kechishlari shart emas. Gluten bo'lmagan undan pishirish yoki tayyorlashda qanday foydalanish mumkin?

Non uchun gluten bo'lmagan un

Gluten bo'lmagan unni ishlatishning birinchi g'oyasi uyda pishirishdir. Gluten bo'lmagan non uni maxsus tanlangan, gluten bo'lmagan donalardan iborat. Qisqasi, bu gliadin va glutenindan tashkil topgan oqsil kompleksi. To'g'ri tanlangan ingredientlar tufayli gluten bo'lmagan undan pishirilgan taomlar bug'doy unidan tayyorlanganlar kabi mazali bo'lishi mumkin.

An'anaviy bug'doy unidan tayyorlangan pitssaga muqobil sifatida, gluten bo'lmagan un ishlatiladi: makkajo'xori, guruch, grechka yoki boshqa, bug'doy, javdar yoki arpa kabi tanlangan donalarda mavjud bo'lgan oqsil kompleksi bo'lmagan. Bozorda ko'plab turdagi makaronlar ham mavjud, shuning uchun gluten bo'lmagan ovqatlanadigan odamlar kechki ovqat uchun ingredientlarni tanlash haqida o'ylashlari shart emas. Ammo siz oshxonangizda uy sharoitida gluten bo'lmagan makaron tayyorlashingiz mumkin.

Non uchun glutensiz un ko'plab variantlarda mavjud. Quyida eng mashhurlaridan ba'zilari keltirilgan, masalan:

Guruch uni

U tolalar, magniy va B vitaminlari manbai bo'lib, qorong'i rang va biroz achchiq ta'm bilan ajralib turadi. U eng ko'p uy noni, makaron va pirog tayyorlashda ishlatiladi. Shuningdek, u blinchik, omlet yoki blinchiklarni qovurishda ham ko'p ishlatiladi.

Makkajo'xori uni

Tabiatan glutensiz bo'lgan unlardan biri makkajo'xori uni hamdir. Unning xarakterli sariq rangi taomlarga o'sha rangni beradi. U tolalar, temir, rux va A hamda B guruh vitaminlari manbai hisoblanadi. Oshxonada u shirin pirog, non va pitssa pishirishda ishlatilishi mumkin. Makkajo'xori uni shuningdek sho'rvalar va souslar uchun bog'lovchi sifatida ham mos keladi.

Reismehl

Bug'doy uniga yana bir alternativa - glutensiz guruch uni. U jigarrang yoki oq guruchni maydalash orqali olinadi, shuning uchun uning rangi o'zgarishi mumkin. Niatsin, B6 vitamini, magniy, temir va ruxga boy bo'lib, u ko'pincha makaron, pirog va sho'r atıştırmalıklar tayyorlashda ishlatiladi. U bug'doy unining o'rnini muvaffaqiyatli bosishi mumkin.

Pishirish uchun glutensiz un

Boshqa taomlardagi kabi, pirog tayyorlashda ham eng muhimi asos, ya'ni yaxshi pishirish uchun glutensiz un. Bu tayyor un yoki kartoshka, guruch va jo'xori unining aralashmasi bo'lishi mumkin. Bozorda shuningdek, boshqa glutensiz un turlari ham mavjud: kokos, bodom, jo'xori, quinoa, sorghum yoki no'xat uni. Glutensiz un bug'doy uniga ajoyib alternativa bo'lib, u xususiyatlari, ta'mi, konsistensiyasi va hatto rangi bilan farq qiladi. U vitaminlar, tolalar va antioksidantlarga boy bo'lib, sog'lom va mazali taomlar tayyorlash imkonini beradi!

Pishirish uchun glutensiz un pirog tayyorlashda, shuningdek, blinchik kabi taomlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, blinchiklarda sut o'rniga soya, jo'xori, bodom yoki laktozasiz sut ishlatilishi mumkin. Shuningdek, glutensiz undan turli xil shirin pishiriqlar tayyorlash mumkin. Shu sababli, pirog faqat bo'sh kaloriya bilan bog'lanmasligi kerak, shuning uchun asal, ksilit yoki eritrit shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Tayyor konservantli murabbo yoki konfitür o'rniga yangi meva, yong'oq, bodom yoki quritilgan mevalarni tanlash maqsadga muvofiqdir. Tarkibiy qismlarni to'g'ri birlashtirish orqali sevimli taomlaringizdan voz kechmasdan muvaffaqiyatli pishirish va pishirish mumkin.