• Xususiyatlari Shpinatdan
• Shpinat ta’siri bor
• Ismaloqning qarshi ko'rsatmalari
• Ismaloqdan foydalaning
• Xulosa
• Adabiyotlar ro‘yxati

Popey aslida 1929 yilda Elzi Krisler Segara tomonidan AQShda yaratilgan komikslar va qisqa animatsion filmlarning qahramonidir. Ammo biz uni eng ko‘p uning ajralmas atributlari — chibuk va shpinat qutisi bilan bog‘laymiz, va bugun men sizga so‘nggisini haqida gapirib bermoqchiman. Shpinat haqiqatan ham insoniy bo‘lmagan kuch beradi va u hatto sog‘lommi?

Xususiyatlari Shpinatdan

Shpinat amarant oilasiga mansub sabzavot bo‘lib, ehtimol Osiyodan kelib chiqqan. U har doim juda foydali sabzavot sifatida tanilgan. Ta’kidlash joizki, hozirgi kunda shpinat amalda 100% madaniy o‘simlik bo‘lib, yovvoyi tabiatda juda kam uchraydi. Bu jihatdan u soya loviyasiga o‘xshaydi, u ham madaniy o‘simlik sifatida kiritilgan. Shpinat ko‘plab sog‘liqni saqlash xususiyatlariga ega, kam kaloriyali, chunki 100 grammida atigi 23 kkal bor, shundan 2,9 gramm oqsil, 3,6 gramm uglevod va 0,4 gramm yog‘ mavjud. Shuningdek, u kaliy, rux, magniy va temir hamda folat, niatsin, A, B va C vitaminlarini o‘z ichiga oladi.

Shpinat ta’siri:

– ko‘rish jarayoniga ta’sir qiladi va katarakta hamda makula degeneratsiyasining oldini oladi (beta-karotin, lutein va ksantin pishirilgan shpinatdan besh baravar yaxshiroq so‘riladi), kon’yunktivit va quruq ko‘z sindromi simptomlarini yengillashtiradi.
– tana vaznini nazorat qilishda juda foydali, tadqiqotlar davomida shpinat tarkibida tilakoidlar mavjudligi aniqlangan. Bu modda ishtahani kamaytiradi, shuningdek yog'larning hazm bo‘lishini sekinlashtiradi va vazn yo‘qotish samaradorligini oshiradi. Ammo yuqorida aytilgan sog‘liqni saqlash xususiyatlaridan to‘liq foydalanish uchun shpinat yaxshilab maydalangan va ezilgan bo‘lishi kerak.
– Epoksiksantofil va violaksantin saraton faoliyatini kamaytiradi, bu ismaloq iste'moli saraton xavfini kamaytirishi mumkinligini taxmin qilishimizga sabab bo'ladi.
– Ismaloqda mavjud bo'lgan kaliy, folat va past natriy yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi (qon bosimini pasaytirish, insult va yurak xuruji xavfini kamaytirish). Shuningdek, yurak mushaklari kuchini oshiruvchi Koenzim Q10 haqida ham aytib o'tish lozim.- Ismaloqdagi glikoglitserolipidlar yallig'lanishga qarshi, antibakterial, antifungal va antiparazitar xususiyatlarga ega bo'lib, koronar yurak kasalliklaridan himoya qiladi.

Ismaloqning qarshi ko'rsatmalari

Yaxshi, lekin juda ijobiy bo'lmaslik uchun, Ismaloq  nafaqat ajoyib sabzavot, balki uning salbiy tomonlari ham bor. U katta miqdorda oksalat tuzlarini o'z ichiga oladi, shuning uchun urolitiaz, revmatik kasalliklar, podagra va oshqozon yarasi bo'lganlarda iste'mol qilinmasligi tavsiya etiladi. Muhimi, oksalat kislota antioziqlik modda bo'lib, boshqa moddalar so'rilishini to'sadi. Bundan tashqari, u nitratlarni ham o'z ichiga oladi, ular ayniqsa yuqori dozada yurak uchun zararli. Qiziqarli fakt shundaki, plastik paketlarda qadoqlangan ismaloq (ayniqsa maydalangan) eng zaharli bo'lishi mumkin, chunki nitratlarning nitritlarga aylanish jarayoni sodir bo'ladi, bu esa qizil qon hujayralaridagi gemoglobin orqali kislorod tashilishini buzadi. Ismaloq va Rim salati ANDI (Aggregate Nährstoff Dichteindex) bo'yicha eng yaxshi 20 ta oziq-ovqat ro'yxatida 7 va 9-o'rinlarni egallaydi. Eng sog'lom 30 ta sabzavot va meva ro'yxatida ismaloq 5-o'rinni egallaydi, bu uning tanamizga ijobiy ta'sirini tasdiqlaydi.

Ismaloqdan foydalaning

Isitish va saqlashning ismaloqning ta'mi va oziqlanish qiymatiga ta'siri, boshqa sabzavotlarda bo'lgani kabi, juda muhimdir. Ismaloq juda ko'p qirrali o'simlikdir. U 90 % dan ortiq suv, oz miqdorda oqsillar va uglevodlardan iborat bo'lsa-da, inson tanasining muammosiz ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlar, makro va mikroelementlar kabi boshqa oziq moddalar manbai sifatida ham ajoyibdir. Ushbu o'simlik tolaga boy (100 g ga 2,2 g) va shuningdek, mahsulotning 100 grammida kunlik magniy dozasining 20 %, kaliyning 16 % va temirning 15 % ni o'z ichiga oladi. Ammo vitaminlar miqdori bo'yicha u yanada yaxshiroqdir. Balki Papay ismaloqning xususiyatlarini olimlardan oldin bilgan, kim biladi. U tavsiya etilgan K vitamini dozasi 600 %, A vitamini 190 %, folat 50 % va C vitamini kunlik dozasining 45 % gacha o'z ichiga oladi, bu uni eng qimmatli bargli sabzavotlardan biriga aylantiradi.

Albatta, yetishtirish va saqlash usuli ushbu sog'liqni saqlash uchun foydali vitaminlar va minerallar miqdoriga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Ismaloq barglari turli yorug'lik intensivligi va saqlash haroratlariga ta'sir qilgan holda ozuqa moddalari kontsentratsiyasi bo'yicha sinovdan o'tkazildi. To'g'ri yorug'lik barglarda E, C va E vitaminlari, karotinoidlar va foliy kislotasi kabi moddalarning kontsentratsiyasini saqlab qolish va ba'zida oshirish imkonini beradi, deb ko'rsatildi. Ismaloq sovuq kuz va qish oylarida yetishtiriladigan o'simlikdir. Yetishtirish mavsumining kimyoviy tarkibga ta'sir qilishini tekshirishga qaror qilindi. Kech kuzda yetishtirilgan ismaloq erta qishga nisbatan ko'proq kaliy, kalsiy, azot, magniy va marganetsga ega, erta qishda yetishtirilgan ismaloq esa temir va fosforga boyroq. Shuningdek, yetishtirishda ishlatiladigan o'g'it turi ham muhim rol o'ynaydi. Organik ham, mineral ham. Organik o'g'it ushbu o'simlik uchun eng yaxshi natijalarni beradi, deb ko'rsatildi. Natijada ozuqa moddalari miqdori oshadi.

Kam ma'lum bo'lgan haqiqat shundaki, ismaloq turli kasalliklarni davolashda foydali bo'lishi mumkin. Bunga pnevmoniya, osteoporoz, shishish va eng rivojlangan tsivilizatsiya kasalligi bo'lgan semirish kiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, xloroplastlarning bir qismi bo'lgan tilakoidlarga boy ismaloq ekstrakti plaseboga nisbatan ovqatdan keyingi to'yish vaqtini uzaytiradi. Ushbu birikmalar 5 g ekstrakt yoki plasebo bilan ovqatdan keyin bir guruh ishtirokchilarga berildi va keyin qon namunalaridan glyukoza va lipid darajalarini aniqlash uchun olingan. Ismaloq olgan ishtirokchilar o'zlarining to'yish hissini sezilarli darajada yuqori deb ta'riflashdi, bu esa uni olmaydiganlarga nisbatan sezilarli farqni ko'rsatdi. Shu bilan birga, uzoq muddatli ishtahani kamaytirishga ta'siri kam edi.

Tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, ismaloq barglarida mavjud bo'lgan birikmalar vaqtincha ochlik gormonlari, masalan, grelinning ajralishini to'xtatishi va shu bilan birga to'yish gormonlari, masalan, xoletsistokininni chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, ismaloq yog'larning ovqat hazm qilish traktidan so'rilishini kamaytirishi mumkin, deb hisoblanadi. 2018 yilda sichqonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar ismaloqning oshqozon-ichak traktida yog'larni hazm qilish uchun javobgar bo'lgan pankreas lipazasi faoliyatini kamaytirishga sezilarli ta'sir ko'rsatishini va yog'li ovqatlanish sharoitida ham vazn ortishini kamaytirishini ko'rsatdi - bu o'simlikdagi antioksidant birikmalarning yuqori miqdori tufayli mumkin bo'lgan giperlipidemiyani kamaytiradi.

Xulosa

Xulosa qilib aytganda, Ismaloq  fenomeni tahlilidan so'ng, bu o'simlik papayadan ortiqcha kuch manbai sifatida tanlanganligi tobora kamroq hayratlanarli. Multfilmda uning xususiyatlari ko'rsatilishi aniq sabablarga ko'ra oshirib yuborilgan, lekin o'rmonga, aniqrog'i ismaloqqa qanchalik chuqur kirilsa, bu o'simlik o'zining xususiyatlari va ayniqsa ta'mi bilan tobora ko'proq hayratga soladi. Bolaligimda ismaloqqa bo'lgan munosabatimni eslayman, tan olishim kerakki, uni yoqtirmas edim. Yillar o'tishi bilan bu o'zgardi va u mening kundalik ovqatlanish rejamga tez-tez kiritishga harakat qiladigan "SuperFood"lardan biriga aylandi, uni sizga samimiy tavsiya qilaman.

Adabiyotlar ro‘yxati:

1. Otter D: Yoshlikni saqlash taomda. AAAAM nashriyoti, Varshava 2017.
2. Achrem-Achremowicz J, Grabowska K, Ellnaim M: Glikoglitserolipidlarning tuzilishi, tarqalishi va farmakologik faolligi. Farm Pol 2009; 65(3): 184-191.
3. http://www.medrodzinna.pl/
4. Vikipediya, erkin ensiklopediya
5. Roberts JL, Moreau R: Spinat (Spinacia oleracea L.) ning funktsional xususiyatlari, ikkilamchi o'simlik moddalari va bioaktiv moddalari. Essensspaß 2016; 7(8): 3337-3353
6. Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi vazirligi, Qishloq xo'jaligi tadqiqot xizmati, Milliy oziqlantirish ma'lumotlar bazasi Standart ma'lumotnoma Legacy Release: 11457, ismaloq, xom. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11457 .
7. Lester GE, Makus DJ, Hodges DM: Yangi qadoqlangan ismaloq bargining yorug'lik yoki qorong'uga ta'sir qilish davomiyligi va bioaktiv tarkibi o'rtasidagi munosabat: nav, barg o'lchami va saqlash muddati ta'siri. J. Agric Food Chem 2010; 58(5): 2980-2987.
8. Citak S, Sonmez S: Biologik va an'anaviy usulda yetishtirilgan ismaloq (Spinacea oleracea L.) ning ikki ketma-ket mavsumdagi mineral tarkibi. J. Agric Food Chem 2009; 57(17): 7892-7898.
9. Panda V, Shinde P, Dande P: Spinacia Oleracea (ismaloq) iste'moli va aerobik mashqlar sichqonlarda yog'lanishni pankreas lipaza inhibitörlariga ta'sir orqali nazorat qiladi. Bogen Physiol Biochemie 2018: 1-8.
10. Sahebkar-Khorasani M., Jarahi L., Cramer H. va boshqalar: Oziqlanishni bostirish uchun o'simlik dorilari: randomizatsiyalangan klinik sinovlarning tizimli ko'rib chiqilishi. ergänzen dort Med 2019; 44: 242-252.
11. Montelius C, Erlandsson D, Vitija E va boshqalar: Tanadagi vazn yo'qotilishi, mazali ovqatga bo'lgan intilishning kamayishi va uch oy davomida ortiqcha vaznga ega ayollarda kunlik yashil o'simlik membranalari qo'shimchasi orqali GLP-1 ning ko'payishi. Appetit 2014; 81:295-304
12. Roberts JL, Moreau R: Spinat (Spinacia oleracea L.) ning funktsional xususiyatlari, ikkilamchi o'simlik moddalari va bioaktiv moddalari. Essensspaß 2016; 7(8): 3337-3353.