• 如何正确储存草莓，使其保持更长时间的新鲜？
• 如何正确冷冻草莓？

草莓季节终于来了。我们可以享受它们真正独特的味道和独特的香气，这让人想起夏天、无忧无虑的童年，或是在乡下奶奶家的假期。它们不仅味道极佳，还能为身体补充水分，提供大量抗氧化剂、维生素C、A、E、叶酸及其他B族维生素，以及钾、磷、钙、镁和锰。同时，它们热量低，甚至能改善肠道功能并加速新陈代谢。不幸的是，草莓虽然美味，但极易腐烂，尤其在室温下，特别是炎热的日子里，很快就会长霉。但如何保存它们，才能让我们更长时间享受它们美味的味道呢？

如何正确储存草莓，使其保持更长时间的新鲜？

如果您买回的草莓不能立即食用，首先需要将它们放入冰箱，但必须放在密封的食品容器中。重要的规则是将草莓单层摆放，而不是堆叠。但这还不是全部：

• 食品容器应铺上一层环保纸巾，以吸收草莓的水分，防止其发霉。
• 草莓应在食用前直接清洗，不要提前清洗。如果刚买回家就洗然后保存，湿润的草莓晚上很可能变酸或发霉。
• 果梗应在洗草莓后再去除。如果先去除果梗再洗，草莓会吸收更多水分，不仅更快变酸，味道也会变得水汪汪的。
• 另一个非常重要的规则是，草莓不应浸泡太久，比如在水槽或碗中，因为它们像海绵一样迅速大量吸水，导致失去独特的味道和香气。最好快速用筛子在流动水下冲洗。
• 草莓不应切成小块，也不应去除果梗，
• 在亚洲国家，通常用加醋的水洗草莓，然后在食用前彻底冲洗干净。 用筛子去除剩余的醋味和气味。虽然这种方法能有效防止果实发霉，但可能会影响草莓的味道。

草莓越新鲜，味道当然越好。还必须承认，出于口味考虑，建议将草莓保存在室温下。然而，如果不能立即食用，冰箱储存就是必要的。请记住，冰箱中储存的草莓在食用前应提前约半小时取出，让它们在这段时间内充分释放味道和香气。

如何正确冷冻草莓？

与在冰箱中储存新鲜草莓不同，冷冻草莓前必须彻底清洗并去除果梗。水分充分沥干后，最好将草莓放在铺有烘焙纸的烤盘上。将装有草莓的容器放入冷冻抽屉，先将果实预冻。草莓完全冻硬后，可以转移到食品冷冻袋中长期保存。通过这种方法，冷冻草莓不会粘在一起，保持松散状态。这样保存可达六个月。冷冻草莓非常适合做果酱、果冻、雪葩和鸡尾酒。解冻后也可以加入面糊中。

现在是冷冻草莓的最佳时机。六月的草莓最甜美、美味，香气最浓郁。如果在最佳季节冷冻水果，最宝贵的营养成分也能得到保留。当我们在冬季中期解冻它们并加入美味的甜点时，至少能感受到一点夏天的气息。