目录

• 初乳——它是什么？
• 初乳——里面有什么？
• 儿童用初乳——特性与应用
• 成人用初乳
• 初乳用于免疫力及更多
• 初乳与减肥及训练
• 初乳与阿尔茨海默病
• 初乳——应用与禁忌
• 总结

初乳 听起来可能有些异国情调，并非人人都知道它的含义。严格来说，它不过是牛初乳，即出生后最初几天的母乳。它的成分与随后几天饮用的乳汁不同。我们并非偶然将其带入本次研讨会。这种不寻常的饮品富含营养物质，带来诸多益处。好奇吗？欢迎阅读本文。

初乳——它是什么？

初乳 其实就是牛初乳。Colostrum 是所有雌性哺乳动物乳腺分泌的乳汁。初乳与普通牛奶的区别在于营养成分、密度、颜色以及活性物质含量。它也被称为“初乳”。它在妊娠末期形成，并在幼崽出生后短时间内分泌。因此，它是幼崽的第一种食物，对幼小生命的正常发育至关重要。值得一提的是，初乳对人类婴儿同样重要。但我们这里重点讲牛初乳。初乳的基本功能是刺激小牛的免疫系统，同时为其提供充足营养，保护其免受有害微生物的侵害。研究证明，未摄入初乳的小牛抵抗疾病的能力较弱，营养不良且发育受阻。此外，作为首要食物，它必须完全满足宏量元素、微量元素和维生素的需求——而它确实做到了。已发现其中含有多达250种高浓度成分。所有这些都是为了确保正常发育。

初乳——里面有什么？

虽然初乳主要是为小牛准备的，但这并不意味着我们不能利用它的奇妙特性。其营养成分的多样性无可比拟。最宝贵的成分无疑是各种蛋白质。我们说的是免疫球蛋白，它们全面增强免疫力。别忘了乳铁蛋白、溶菌酶和乳过氧化物酶。这些宏量元素具有强大的抗菌、抗病毒和抗真菌特性。此外，乳铁蛋白本身可能具有抗癌作用，还能保护我们免受寄生虫侵害。就宏量营养素而言，初乳含有大量碳水化合物和脂肪，主要为其提供足够的热量。成分浓度极高，幼小的身体不需摄入大量即可获得所需。高浓度正是对此需求的回应。此外，它还含有生长激素、核酸衍生物、维生素和矿物质。特别富含维生素A、D和E。矿物质方面，如钙，其形式易于吸收。但请记住，初乳是一种非常特殊的物质。其宏量和微量营养素含量随泌乳期变化而变化。随着时间推移，这些成分的含量会减少。因此，最好选择出生后尽快采集的初乳。

儿童用初乳——特性与应用

初乳有许多用途以改善儿童状况，这并不令人惊讶。毕竟，它部分是为他们设计的。初乳已被用于多种婴儿配方奶粉。其所含的溶菌酶和α-乳白蛋白对儿童大有裨益。前者作为天然免疫增强剂效果显著。早产儿受益最大，因为增强免疫力对他们至关重要。另一方面，α-乳白蛋白有助于营养不良儿童快速增重。此外，初乳中的所有物质对儿童健康无害。未发现其使用有副作用，且最重要的是，它可用于过敏儿童，这在儿童中相当常见。青少年也有好消息，因为初乳在对抗痤疮和疱疹方面效果显著。口服时，它能显著减少皮脂分泌，从而预防粉刺和黑头。凭借其抗炎作用，它能有效缓解各种刺激。初乳对疱疹也无碍，能显著加快愈合并减少水泡。值得一提的是含初乳的制剂，专为直接涂抹皮肤设计。酪蛋白和某些肽还能防止龋齿和牙釉质脱矿。

成人用初乳

虽然初乳主要为幼小生命准备，但成人和老年人同样能从中受益。由于其成分多样，这种产品非常适合作为多种疾病的治疗手段。

初乳用于免疫力及更多

得益于免疫球蛋白及其他重要成分，初乳非常适合增强免疫力。它还能抵抗多种感染，不仅是病毒和细菌，还有真菌。建议在免疫力显著下降时使用，如慢性疾病和化疗期间。它也适用于自身免疫疾病，即身体攻击自身组织的情况。有趣的是，初乳在治疗乙型和丙型肝炎中显示出潜力。其成分能有效对抗引发这些疾病的病毒。同样适用于引起艾滋病的HIV病毒。此处还应提及初乳可能的抗癌特性。乳铁蛋白及其他肽类已在这方面进行测试，结果显示它们能对抗黑色素瘤、纤维肉瘤和结肠癌细胞。其机制是抑制肿瘤血管生成，即阻止肿瘤获得足够血液供应，从而限制可能的转移。初乳还能降低血栓风险，降低血压，并防止胃溃疡形成。

初乳与减肥及训练

初乳本身并非一种常见的减肥辅助品，但这并不意味着它对想减肥的活跃人士无益。它主要支持我们的努力。首先，它是加速运动后身体恢复的极佳手段。适当恢复对保持最佳训练强度至关重要。此外，初乳中的成分能促进肌肉生长，结合体育活动，帮助用肌肉替代多余脂肪。研究还表明，定期服用含初乳的制剂能提高血浆中IGF-1的含量。该因子结构类似胰岛素，能降低血糖水平，自然限制过量热量摄入。此外，它还能保护中枢神经系统，这对运动员也很重要。

初乳与阿尔茨海默病

根据最新研究，初乳被推荐作为饮食补充，特别是针对阿尔茨海默病患者。初乳的作用在于抑制脑内β-淀粉样蛋白的沉积。这是一种结构异常的蛋白质，是该病脑退化的罪魁祸首。但这还不是初乳对大脑积极影响的全部。老年人会对其效果感到满意，因为它显著减缓脑部退化，预防痴呆和老年痴呆症。这里有一个波兰特色。波兰研究人员发现了一种名为Colostrinin的蛋白质，具有这些有益特性。它从初乳中分离出来，未来有望用于神经退行性疾病的治疗。

初乳——应用与禁忌

令人惊讶的是，初乳几乎没有食用限制。这种产品对健康极为安全。当然，任何东西过量都会有风险。过量时可能出现皮疹、腹泻和呕吐。初乳有胶囊、片剂、粉末和液体等形式。无论哪种形式，都应阅读包装上的信息，原因很简单。每种产品中免疫球蛋白含量可能不同，因此没有统一的服用方法。一切取决于蛋白质含量。

总结

初乳目前被广泛认可为膳食补充剂。但这种情况可能在不久的将来发生变化。这是因为其生物活性物质含量极高。许多基于初乳的药物正在开发中，这完全合理。尽管如此，值得选择含有初乳的制剂。因为它是少数几乎人人可用且安全性极高的产品之一。我们还要补充的是，它是100%天然的。还能要求什么呢？