目录

• 什么是基因饮食？
• 营养基因组学研究的对象和范围
• 人类基因组的差异
• 营养基因组学如何帮助预防疾病？
• 对高风险人群的研究
• 是否存在肥胖基因？
• 营养基因组学的未来
• 总结

一些饮食越来越受欢迎，而另一些则被遗忘。然而，我们应当意识到，没有奇迹饮食。饮食首先应是一种生活方式，而不仅仅是遵循几天或几个月。大多数饮食的目标是快速减重，这对身体并不利。反复减重效应或对既定饮食的快速放弃是常见问题。本文将讨论一种基于我们DNA的个性化饮食。它真的那么有效吗？

什么是基因饮食？

事实是，健康的饮食对每个人的意义不同。因为每个人都是独一无二的。有些人更好地消化蛋白质，有些人更好地消化脂肪，还有些人更好地消化碳水化合物。结果表明，对我们身体最有利的饮食已写入我们的遗传密码，即流行的DNA。基因饮食和营养基因组学部门正是基于此，调整每个人基因代码的最佳饮食。这并非偶然，它被称为定制饮食。其核心是从饮食中剔除对身体有负面影响的食物，同时可能增加最易被接受的食物。还应明确，这是一门相对较新的营养学领域，研究和开发仍在进行中。将基因饮食仅与减肥联系起来是错误的。其目标不仅是减轻体重，还旨在为患有各种疾病的患者带来饮食上的舒适。

营养基因组学研究的对象和范围

营养基因组学是研究基因组与饮食相互作用的学科。该科学包括营养基因组学和营养遗传学，两者对这一关系的研究方法不同。前者关键在于确定特定食物对基因表达的影响，以及如何影响身体的稳态和状态。营养遗传学则致力于识别影响营养相关疾病风险的基因，如糖尿病、肥胖或心血管疾病。研究表明，每个人对这类疾病的易感性不同。一个很好的例子是吸烟与肺癌的关系。主要因素当然是吸烟数量和时间，但每个人对该病的易感程度不同。营养遗传学就是研究这些关系的学科。

人类基因组的差异

群体中表型的多样性源于等位基因的存在，即同一基因的不同版本。这是人们对环境、生活方式或饮食类型反应不同的原因之一。它可以简要描述为单核苷酸突变。人类基因组并不完美。头发颜色、眼睛颜色或肤色等差异一目了然。然而，我们无法同样直观地检测一个人对特定氨基酸的反应或其糖尿病易感性。因此，开始研究人类DNA是一个重要事件。由于存在众多影响营养相关疾病发展的基因多态性，基于遗传倾向开发个性化饮食以有效治疗或预防这些疾病是一项极具挑战的任务。

营养基因组学如何帮助预防疾病？

目前，全球约有1.8亿人患有糖尿病。预计到2025年底，这一数字可能接近3亿。尚无有效的早期检测方法。但隧道尽头有光。环境因素在糖尿病发病中起重要作用，这些因素与遗传倾向交织。包括饮食和体育活动，也包括遗传倾向。研究表明，某些基因的存在可能增加患病风险。具体如TCF7L2基因，以及rs12255372和rs7903146。经过广泛研究，芬兰糖尿病预防研究的科学家发现该基因存在与疾病风险增加相关。重要的是，风险增加仅在未采取预防措施时出现。

对高风险人群的研究

研究纳入了522名超重且葡萄糖耐量受损者。这些人被随机分配到干预组或对照组。第一组重点实施预防措施。患者获得详细的饮食建议，并定期与医生和营养师咨询。他们的饮食基于限制简单糖和饱和脂肪的摄入，增加每日膳食纤维。此外，他们进行定期适度的体育活动。对照组仅获得关于减重和增加体育活动益处的一般建议。研究平均持续3.9年。期间对所有患者进行了深入检查，包括基因组变化。结果显示，尽管存在可能增加糖尿病风险的基因，生活方式的改变和合理饮食的引入使得该病得以避免。结论显而易见。遗传倾向可能显现，但前提是有适当条件。久坐生活方式和缺乏营养知识是潜在疾病发展的捷径。

是否存在肥胖基因？

情况较为复杂。实际上，确实存在可能提示肥胖风险增加的基因。这里情况类似于可能决定糖尿病的基因。诸如FTO、FABP或FABP2基因可能通过其作用促进肥胖。我们谈论的是对肥胖的易感性增加、脂肪储存增加和新陈代谢减慢等。这并不意味着携带这些基因的人无法享有健康和苗条的体型。将一切归咎于基因意义不大。因为基因组仅占10%，其余90%由我们的生活方式、饮食、体育活动、压力状况、睡眠时间等构成。因此，每个人都影响着是否为身体提供了使其遗传倾向得以显现的条件。

营养基因组学的未来

未来，将能够利用营养素与基因相互作用的信息，个性化评估某些食物或饮食方式的风险或益处。目前，基因组研究本身成本高昂，且大规模应用尚需时日。然而，其前景广阔，尤其在预防文明病或癌症方面，不仅如此。科学家还认为，将来可能识别某些人在特定运动或职业上的遗传倾向。与营养基因组学和营养遗传学研究发展相关的伦理问题也值得关注。涉及如何获取和存储个体遗传变异信息。这带来了潜在的滥用风险，仅因个体遗传代码的存在。

总结

不可否认，全人类都在追求发展。营养基因组学无疑是传统营养学的未来。正确应用，它必将使我们文明迈入一个新的更高层次。谁知道呢，也许营养相关疾病的发生将大幅减少甚至消除。营养师将能够制定精准的饮食计划，针对患者的个体基因组量身定制。研究仍在进行中，我们期待新的报告。