内容

• 姜的简短历史
• 生姜作为香料
• 姜根茎的营养特性
• 感冒时使用生姜
• 减肥用姜
• 糖尿病和胰岛素抵抗时的姜
• 促进循环的姜
• 消化不良时的姜
• 生姜的镇痛特性
• 生姜 - 禁忌症
• 总结

姜的最早记载可追溯到公元前1000年左右。亚洲民族早已认识这种植物，尤其对其根茎感兴趣。如今，姜几乎不再野生存在，已成为典型的栽培植物。它可长到100厘米高，是一种多年生草本植物，与姜黄和豆蔻密切相关。我们今天所知的姜，就是这种植物分枝的根茎。它因多种促进健康的特性以及营养和调味价值而受到重视。

姜的简短历史

姜的历史非常悠久，尚不完全清楚它是否早已为人所知。它很可能起源于美拉尼西亚，然后传入亚洲。在古代，地中海地区、印度以及阿拉伯国家的民族都知道它。姜的疗效首次由苏述罗塔（Suśruta）在公元前6世纪详细描述。当时他是印度最受尊敬的医生之一。中国人将姜归为火元素，因为它能提供力量和能量。他们将其用作春药。

在欧洲，生姜因阿拉伯医生阿维森纳而流行。他更详细地描述了这种植物的特性。因此，中世纪时富人和贵族已经开始利用生姜的疗效。

这植物的科学描述由英国植物学家威廉·罗斯科完成，拉丁学名Zingiber officinale起源于18世纪末19世纪初。那时，生姜作为香料和药用原料开始传播。

生姜作为香料

生姜 是世界上最受欢迎的香料之一。它可以以干燥形式使用，也可以腌制或糖渍。它在亚洲和阿拉伯国家尤为著名。它是咖喱香料混合物的重要组成部分，也用于调味汤、酱汁和肉类。它是甜点和饮料中不可或缺的成分。生姜被加入热啤酒、葡萄酒、咖啡和蜂蜜酒中。生姜味道微辣、带有灼热感和甜味，因此它是厨房中非常多用途的香料。

生姜根茎的营养特性

生姜根含有所有基本营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及维生素和矿物质。它也是植物营养素的丰富来源，即赋予其特有味道和气味的物质。生姜浓郁的香气带有清新、微甜和轻微木质的味道，这归功于精油中的姜醇成分。每100克新鲜根茎约含80千卡热量。它含有维生素B族，以及维生素C、E、A和K。矿物质方面，含有丰富的钙、磷、铁和钾。

感冒时使用生姜

生姜根具有解毒、止痛、抗病毒和抗菌的特性。这一切都归功于姜辣素，它们也是强效的抗氧化剂。由于这些特性，生姜非常适合作为天然的免疫增强剂。另一个优点是它的温热作用，非常适合感冒或流感时使用，也能预防身体受寒。生姜冲剂对喉咙炎症和鼻窦疼痛也有帮助。由于含有精油，它具有化痰作用，可以稀释鼻涕，帮助我们更好地排出。

减肥用姜

姜如何帮助减肥？首先，姜促进消化——姜根茎中含有的油脂可以帮助缓解消化不良和肠蠕动问题。所有这些活动都能积极促进新陈代谢的加快，从而有助于减掉多余的体重。此外，姜提取物，如油或浸剂，可以减少食欲。因此，您可以减少餐间零食的摄入，从而减少卡路里的消耗。因此，饮用添加了姜的水不仅丰富了口感，还能帮助我们实现理想体型。

糖尿病和胰岛素抵抗时的姜

关于“姜与糖尿病”的研究有许多积极发现——研究表明姜根具有降血糖特性，即它可以帮助降低血糖水平。这适用于空腹和餐后血糖水平。这些研究使用了每公斤体重100毫克至500毫克的水性姜提取物剂量。这种效果归功于姜茎中所含活性成分提高了组织对胰岛素的敏感性。因此，维持适当血糖水平所需的胰岛素量减少。这对未来糖尿病的预防尤为重要。此外，研究还表明姜可以减少肠道对葡萄糖的吸收，同时限制参与该单糖代谢的某些酶的活性，特别是显著抑制胰腺淀粉酶的作用。

促进循环的姜

姜的健康促进特性也可用于预防心血管疾病。科学家指出它可能有降低血压的作用。因此，我们可以赋予它抗血小板聚集或抗动脉粥样硬化的作用。更具体地说，它可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）含量，同时积极影响血管和心脏的状况。姜还抑制血小板聚集，从而防止血栓形成。

消化不良时的姜

姜的一种最常见的用途是支持消化系统。由于其促胆汁分泌的特性，它有助于消化。此外，它还能减少腹胀，促进肠胃蠕动。它轻微促进盐酸和唾液的分泌，这也非常重要。它还可以减轻恶心，这对孕妇的舒适感有显著影响，但不仅限于此。

生姜的镇痛特性

生姜 还具有镇痛特性——基于生姜的药物用于治疗偏头痛和经痛，它还因其利尿作用而具有消肿效果。它还可以帮助缓解风湿性关节痛和经痛。生姜油也具有放松作用，特别有助于肌肉疼痛。因此，生姜敷料和按摩在运动中得到了广泛应用。

生姜 - 禁忌症

像任何物质一样，生姜可能引起不良副作用。口服，尤其是过量时，可能出现腹泻、腹痛、腹胀和胃灼热等副作用。此外，患有消化系统疾病的人应限制使用含生姜的制剂。我们指的是胃和十二指肠溃疡，以及反流病和胃酸过多。生姜会刺激患有这些疾病的人的消化系统。孕妇应限制食用生姜。

定期服用抗凝药的患者也应谨慎。这种相互作用可能导致血压显著下降，远低于正常值。高血压和低血压药物的情况也是如此。由于生姜中含有的化合物的影响，这些人也应限制摄入。

尽管生姜对预防糖尿病有积极作用，但建议将其限制在接受胰岛素治疗的患者中。这是因为这种组合可能导致严重的低血糖和血糖波动，这并不特别有利。

总结

生姜及其提取物制剂是健康促进物质的宝库。但需要提醒的是，它本身并不是药物。它最适合作为日常饮食的补充和菜肴的变化。然而，这并不改变它可以成为我们许多宝贵物质来源的事实，值得食用。别忘了它使用时可能的副作用。如果对服用有疑虑，医生的建议是不可替代的。