内容：

• 芝麻油——健康特性
• 芝麻油——厨房中的用途
• 芝麻油用于皮肤和头发——一种天然化妆品

目前，除了橄榄油或菜籽油，我们的厨房中越来越多地出现其他宝贵的脂肪，尤其是冷榨油。其中就有芝麻油——具有深邃的金黄色和独特的香气。

冷榨芝麻油是一种产品，您的食品储藏室和家用化妆包中都不应缺少。由于含有宝贵的成分，它营养丰富，完美补充异国菜肴的风味，同时非常适合日常的皮肤、头发和指甲护理。

芝麻油——健康特性

宝贵的脂肪在日常饮食中不可或缺。每餐都应包含它们。然而，选择多样化的脂肪种类是值得的。未精炼的芝麻油具有一些健康益处。它对身体尤其有价值，主要是因为其成分：

• 抗氧化剂（芝麻素和芝麻林），
• B族维生素，
• 维生素A、D、E、K，
• 辅酶，
• 多酚化合物
• 甾醇，
• 矿物质（钙、镁、锌、铜、锰、铁或磷），
• 欧米伽-3、6和9脂肪酸。

一份芝麻油还为身体提供微量蛋白质和膳食纤维，因此在准备均衡的早餐、午餐、零食或晚餐时值得使用。它的定期摄入有助于调节胆固醇水平和循环系统的正常功能。

芝麻油——厨房中的用途

高品质的芝麻油主要用于烹饪、炖煮和煎炸。它常用于中餐和印度菜肴。

但请注意，冷榨（即未精炼）芝麻油的烟点为177°C。相比之下，酥油的烟点为220°C。这意味着芝麻油不适合油炸，但适合煎炒。

冷榨芝麻油则应主要用于冷食，如沙拉、酱汁、蘸料、酱膏或撒在成品菜肴上。这样可以保持其全部特性。其浓郁的坚果味非常适合受亚洲料理启发的菜肴。

芝麻油用于皮肤和头发——一种天然化妆品

用芝麻籽压榨的油，像其他油一样，被用于身体护理。

芝麻油用于皮肤，例如可用于按摩、卸妆或作为晚间护理的补充（在皮肤上形成封闭层）。这种油较重——质地浓稠，甚至略带粘性。因此，它能很好地停留在皮肤表面，防止过度水分流失。

• 因此，芝麻油适用于皱纹以及护理成熟、暗淡、无光泽的皮肤。

部分油也可以涂抹在头发上。湿润的发束可以用护发素覆盖，或者将油直接涂抹在头皮和整个发长上。

• 增强高孔隙率（强烈卷曲倾向）以及因造型受损和脆弱的头发。

由于其抗氧化和镇静特性，芝麻油也可用作漱口水，以加速小伤口的愈合。由于含有丰富的矿物质和抗氧化剂，它有助于细胞的再生和更新。