• 覆盆子——覆盆子籽油是如何提取的？
• 覆盆子籽油的健康特性
• 覆盆子籽油的应用
• 总结
• 参考文献

增强免疫力、低血糖指数、高纤维含量、抗癌作用只是覆盆子果实众所周知的部分特性，但您知道吗，这种植物的其他部分也具有积极的健康特性？今天我们来聊聊覆盆子籽油。

覆盆子——覆盆子籽油是如何提取的？

覆盆子是中等大小的灌木，高度可达2米。已知约有250个品种，其中约100种分布在欧洲。波兰是欧洲乃至世界领先的覆盆子生产国之一。覆盆子通常以生鲜或榨汁形式销售。为了使榨汁过程尽可能高效并最大限度减少原料浪费，生产商开始思考如何利用这一过程的副产品。这些副产品是含有大量种子的覆盆子果泥。通过冷压法提取了覆盆子籽油。压榨效率在5%到20%之间。对油的成分进行了研究，发现其极具益处。为了保留尽可能多的有益特性，压榨后的油通常不经过过滤。所得油呈棕黄色，具有特有的果香，这种香气主要由覆盆子酮（C10H12O2）产生。由于含有丰富的抗氧化物质，油的稳定性很高。这种油既可用于食品，也可用于化妆品[1][2][3]。

覆盆子籽油的健康特性：

覆盆子籽油富含抗氧化剂。它含有大量生育酚（每100克油高达198毫克，包括：α-生育酚71毫克，γ-生育酚272毫克，A-生育酚17.4毫克），以及维生素E和类胡萝卜素（约23毫克/100克油）和维生素A。这些成分赋予油抗突变和预防多种文明病的强大抗氧化特性。此外，油中含有的鞣花酸含量丰富，科学证明其具有抗突变作用，能防止基因突变，并表现出抗菌和抗病毒特性。在化妆品中，这种油因其特性被视为抗衰老活性油。它能很好地润滑、保湿皮肤并抚平皱纹[1][2][3][4][5]。

覆盆子籽油的另一个显著特征是脂肪酸的组成。脂肪酸约占油的90%，其中大部分是不饱和脂肪酸。其中包括：α-亚麻酸（ALA，Omega-3）约23.9%，亚油酸（LA，Omega-6）约57.5%，油酸（OA，Omega-9）约13.3%，二十碳烯酸（EA，Omega-9）约0.4%。这些脂肪酸属于必需脂肪酸（EFAs），是人体必须从外部摄取以维持正常功能的脂肪酸。值得一提的是，覆盆子籽油中Omega-3与Omega-6的比例约为1:3。饱和脂肪酸含量较少：棕榈酸约2.1%，硬脂酸约0.9%[5][6][7][8]。

覆盆子籽油的一个令人惊讶的特性是其防晒作用，能抵御UV-B和UV-C辐射。虽然缺乏关于防晒指数（SPF）的具体数据，但研究显示其防护指数在28到50之间。由于其丰富的维生素A含量，覆盆子籽油的防晒效果优于其他植物油，且具有促进细胞再生和修复的能力。它能防止皮肤光老化和色素沉着。由于缺乏足够的研究证实其作为独立防晒剂的效果，建议将其作为防晒霜下的辅助精华或底油使用[1][2][3][9]。

覆盆子籽油的另一个重要优势是其抗炎和抗过敏特性。这主要归功于其γ-亚麻酸含量，能抑制免疫系统的过度反应，减轻由病毒或细菌引起的炎症状态。因此，该油被用于牙膏、面霜、乳液和乳膏中[2][10]。

该油在化妆品中的应用尤为引人注目，且并不奇怪，因为它对干性和油性皮肤均有益。用于油性皮肤和痤疮时，能调节皮脂腺功能，疏通毛孔，减少黑头。用于干性皮肤时，能改善表皮脂质屏障，防止经皮水分流失（TEWL）。这种特性归功于其亚油酸含量，且其作用因皮肤状况而异[11]。

将覆盆子籽油纳入饮食，可增加不饱和脂肪酸、维生素和抗氧化物质的摄入。由于银屑病、湿疹及对过敏反应敏感的人群常缺乏α-亚麻酸，而覆盆子籽油中含量丰富，因此其作为膳食补充品尤为有益[11]。

覆盆子籽油的应用：

覆盆子籽油可用于：

- 皮肤和头发的润滑

- 保湿

- 防止经皮水分流失

- 保护皮肤免受衰老过程影响

- 作为含防晒成分制剂的添加剂，提高其效果

- 按摩油

- 不饱和脂肪酸的来源

总结：

覆盆子籽油是一种富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3的优质油脂，具有防晒、抗炎和抗氧化特性。外用时能润滑皮肤，防止水分流失并具有抗衰老效果。

参考文献：

1. Baranowska A 等：覆盆子健康特性（Rubus idaeus L.）；高流行病学问题 2015, 96(2): 406-409
2. Kalinowska N., Nowak I., Zielińska A.：覆盆子籽油在化妆品中的应用特性；美容学美学 2017, 2(6): 121-123
3. Oomaha B. D., Ladet S., Godfrey D. V., Liang J., Girard B.：覆盆子（Rubus idaeus L.）籽油特性，食品化学 2000, 69: 187–193。
4. Nowak I., Zielinska A.：植物油中的脂肪酸及其在化妆品中的意义；化学 2014, 68 (2): 103–110
5. Bae JY, Choi JS, Kang SW, Lee YJ, Park J, Kang YH，饮食性鞣花酸缓解UV-B照射引起的皮肤皱纹和炎症。实验皮肤病学。2010; 19 (8): 182 -
6. Obiedzińska A., Waszkiewicz-Robak B.：冷榨油作为功能性食品；营养、科学、技术、质量。2012, 1(80): 27-44
7. Ligeza Małgorzata 等：冷榨油的成分和微生物纯度评估；皮肤病论坛 2016, 2 (2): 85-89
8. Martysiak-Zurowska Dorota, Drapała Lukas：草莓、覆盆子和黑加仑籽油的三酰甘油结构；可食用肉类，45 (1-2), 11-20
9. Integrale Maria, Pawlica Pawel J.：用于皮肤防晒的天然物质；EJMT 2019, 3(24); 29-37
10. Żynda M., K. Byczyk：整体护理方法，Farmacom 2016, 1(25): 44-46
11. Frontczak-Baniewicz Małgorzata, Stateczna-Mędrek Agnieszka, Sulejczak Dorota：植物油在化妆品中的应用；化妆品学多方面工作；格但斯克-华沙 2017