• 胡椒碱的历史
• 厨房里的胡椒还不够
• 胡椒碱有哪些特性？
• 每个人都能使用胡椒碱吗？

胡椒碱于1819年由丹麦物理学家兼化学家汉斯·克里斯蒂安·奥斯特德发现。该科学家从黑胡椒中分离出一种有机化合物。

胡椒碱的历史

几个世纪以来，胡椒在传统东方医学中扮演着重要角色。相比之下，近年来科学家们特别关注胡椒的最表层成分——胡椒碱。他们进行了多项研究，证明这种有机化合物具有促进健康的特性，并有助于减肥。

韩国研究人员Soo-Jong Um和Ji-Cheon对胡椒碱进行了更深入的研究，发现它有助于运动时分解体脂并维持负能量平衡，同时增强免疫系统。

厨房里的胡椒还不够

尽管科学家们证明胡椒对整体健康有积极影响，但仅在厨房中使用胡椒不足以发挥这种香料的全部功效。胡椒中最有价值的成分是胡椒碱，它也是该香料特有辛辣味的来源。分离出的胡椒碱以粉末提取物或片剂形式可在网上商店购买。

胡椒碱有哪些特性？

胡椒碱最重要的特性之一是它能刺激消化系统。胡椒碱能促进胰腺酶的分泌，这些酶参与消化过程。该化合物还具有抗氧化和镇痛功能。此外，胡椒碱 还能促进元素和维生素的吸收，包括硒、铁、维生素B6、β-胡萝卜素和白藜芦醇。

回到韩国学者的研究。他们的实验室研究显示，胡椒碱能影响控制新脂肪细胞形成的基因活性异常，得出另一结论。胡椒碱可能引发代谢连锁反应，从而推动其提取物在抗击肥胖及相关疾病中的更广泛应用。

每个人都能使用胡椒碱吗？

每种物质都有其特性，在某些情况下可能不适合使用。胡椒碱也不例外。这种生物碱可能与药物或其他补充剂发生相互作用——例如，它加速某些成分和维生素的吸收。尽管胡椒碱被认为是安全的物质，但在补充时仍应谨慎。