• 无麸质面包——可能吗？
• 无麸质面包的食谱是什么？
• 如何烤无麸质面包？

无麸质饮食排除含有某些谷物蛋白混合物的产品和菜肴。麸质通常存在于面包、面条、粗粮中——但也有替代品。这对所有需要无麸质饮食并且必须放弃小麦面包的人来说是个好消息。您可以在日常饮食中使用无麸质产品，同时烤出美味的面包！如何制作既健康又美味的无麸质面包？

无麸质面包——可能吗？

麸质的来源是小麦及其品种的食物：黑麦、三系麦和大麦。在无麸质饮食中，应避免使用这些谷物制成的面粉——但可以用荞麦粉、黍米粉、玉米粉或芝麻粉代替。想知道如何烤无麸质面包的人，首先应寻找经过认证的无麸质产品，这些产品是此类烘焙食品的基础。主要是面粉和谷物，如葵花籽、芝麻或罂粟籽，以及基本调味料，即盐和糖。

无麸质面包的食谱是什么？

有许多无麸质面包的食谱——您可以根据自己的口味和喜好进行调整。无麸质谷物可以加入无麸质面包的面团中：南瓜籽、奇亚籽、葵花籽。为了让面包更丰富多样，您可以加入坚果、葡萄干或枣。无麸质面包怎么做？

成分：

• 500克无麸质面粉（可以使用通用面粉，或者混合250克荞麦面粉、150克米粉和100克玉米粉，玉米粉也可以用马铃薯淀粉代替，这样面包会更松软）
• 500毫升水
• 3汤匙橄榄油
• 2茶匙速发酵母或30克鲜酵母
• 1茶匙盐
• 1汤匙糖
• 1汤匙奇亚籽
• 1汤匙亚麻籽
• 1汤匙芝麻
• 1汤匙南瓜籽
• 2汤匙普罗旺斯香草

准备：

• 将无麸质面粉放入碗中。加入干料：盐、糖、种子、芝麻、种子、亚麻籽和香草。将所有材料彻底混合。
• 如果使用速发酵母，将其加入面粉和香料中。用温水冲泡并混合。如果使用鲜酵母，将其溶解在另一个容器中，加入温水和一撮糖。用木勺搅拌溶液。将混合物加入干料中并混合均匀。
• 让面团在碗或模具中盖好，静置20分钟以增加体积。时间到后，将面团放入涂了油并撒了无麸质面粉的模具中。放入模具的面包顶部可以用刀划几道。如果面团质地紧实，也可以不使用模具直接烘烤面包。
• 在230°C下烘烤约60分钟。
• 烘烤后，将面包从模具中取出，放在烤盘上，等待冷却（10-15分钟）。

如何烤无麸质面包？

如果您正在考虑如何烤无麸质面包，值得投资高质量的产品。谷物和香料形式的添加剂是个人喜好，最重要的是使用合适的面粉作为基础。用面包做的一餐不必仅仅与热量或富含麸质的饮食相关。通过使用无麸质产品，您可以制作出极佳的面包。使用上述食谱，您可以轻松制作面包、小圆面包甚至法棍——取决于您喜欢的形状。这种面包非常适合早餐或晚餐，也可以作为其他菜肴的配菜。