• 南瓜季节持续多久？
• 南瓜品种或厨房中使用的南瓜种类
• 健康特性或为什么要吃南瓜

当白天变短，树叶飘落，假期旅行只剩美好回忆时，窗外的灰暗氛围被摊位上美丽多彩的蔬菜所取代。让我们好好利用它们，因为它们的色彩不仅赏心悦目，还代表着对我们身体非常重要的健康特性。今天，我们邀请您一同欣赏这些美丽、鲜艳的橙色南瓜。

南瓜季节持续多久？

尽管夏季摊位上已经出现了第一批南瓜，但真正的南瓜季节从九月开始，持续到第一次霜冻。这种秋季蔬菜之后还可以储存数月。只需为它们提供合适的条件：室温或稍低温度。

延长南瓜季节，只需正确处理。南瓜适合冷冻，例如切块或制成成品慕斯。南瓜制品如果酱或醋渍南瓜也很受欢迎。

南瓜品种或厨房中使用的南瓜种类

近年来，南瓜越来越受欢迎，因此不断有新的品种出现。最著名且最常见的是巨型南瓜，也称为波兰南瓜。正是这种多样性让我们熟悉了万圣节装饰。然而，它在厨房中的使用没有任何障碍。它味道不浓烈，因此值得用调料来提升风味。

同样受欢迎的是日本南瓜北海道南瓜。它体积较小，颜色更浓郁，味道更浓烈。能感受到坚果的香气。非常适合做汤、蛋糕、煎饼。它在厨房中很受欢迎，因为不需要去皮，这大大简化了烹饪过程。

奶油南瓜呈梨形，比传统的橙色品种颜色更浅。第二种版本是绿色的。适合多种菜肴，如泥状食品、烤薯条、汤。也可以生吃。

意面南瓜近年来也越来越受欢迎。它呈长条形，颜色为浅橙色或黄绿色。其名称来源于其特有的果肉，像极了细小的汤面条。一个有趣的想法是将其与传统面条混合或用作沙拉。

健康特性或为什么要吃南瓜

南瓜热量低，每100克约30千卡，主要由碳水化合物组成，蛋白质含量少，几乎不含脂肪。南瓜籽 和南瓜籽油富含脂肪。由于它们对健康的重要性，这两种产品值得纳入饮食。

南瓜本身是膳食纤维的良好来源，对我们身体的顺畅运作尤其是肠道健康非常重要。因此，南瓜被推荐用于治疗便秘。南瓜汁和南瓜泥具有利尿作用，因此在某些肾脏疾病中也被推荐使用。

南瓜鲜艳的颜色不仅赏心悦目，还意味着其含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种对健康有益的抗氧化剂。抗氧化剂能抵抗体内过量的自由基。通过摄入它们，我们降低某些癌症的风险，减少炎症，并减缓衰老过程。

前面提到的β-胡萝卜素在我们体内转化为维生素A，对视力，尤其是黄昏视力有非常积极的影响。

南瓜的一个非常重要的特性是能够调节血压和胆固醇水平。

节食减肥的人应将南瓜纳入饮食计划。它热量低，但含有大量饱腹的膳食纤维。然而，如果您也有碳水化合物代谢问题，请小心。一方面，食用南瓜有助于调节血糖水平。另一方面，尤其是烤制或煮熟的南瓜，具有较高的血糖生成指数。糖尿病或胰岛素抵抗患者仍然可以食用南瓜，但应作为一次性小份量，且搭配合理的膳食，包括健康的蛋白质和脂肪来源。