素食营养的主要产品
在前文中,我们描述了各种饮食类型,这些饮食将肉类从食用产品列表中剔除。当时我们也提到了那些完全或部分放弃其他动物产品的选项。其中最常见的是纯素主义,它包括拒绝乳制品和蜂蜜,并特别关注化妆品和服装生产中的伦理问题。
然而需要注意的是,纯素饮食非常苛刻,因为这些产品的非纯素替代品通常难以获得。纯素者因此需要展现出极大的创造力,并注意均衡饮食,确保摄入所有必要的宏量和微量营养素。尽管如此,纯素主义并不像看起来那么可怕——您只需知道应选择哪些受欢迎的产品。以下是一些提示:
豆科植物
蝶形花科植物应大量用于纯素烹饪。不仅因为它们的健康益处,还因为它们提供了多种多样的使用方式。例如:鹰嘴豆 可以制成美味的鹰嘴豆泥和炸豆丸(后者也可以用蚕豆制作),或者做成芳香暖胃的汤。扁豆汤也非常美味,扁豆还可以作为面条的替代品,搭配炖蔬菜或例如土豆泥(有多种变体可选)。绿豌豆也应受到重视,它们制成奶油状或作为面包抹酱都非常出色。
豆腐
豆腐,一种受欢迎的纯素豆奶干酪。确实,豆腐在我国直到最近才流行起来,尽管现有资料显示其历史可追溯到公元前二世纪。豆腐是维生素、不饱和脂肪和蛋白质的宝贵来源,因此在无肉饮食中必须包含它,同时拒绝所有类型的乳制品。重要的是,豆腐本身没有味道,因此烹饪时会吸收与之搭配的其他食材的味道。难怪它是无蛋……炒蛋的基本原料之一。只需将豆腐与黑盐搭配,就能做出美味的豆腐蛋糕。
小米粥
小米被称为“粥中之王”绝非偶然——它易于消化,含有大量维生素(包括B族维生素),且无论甜味还是咸味版本都非常美味。小米的烹饪方式多种多样——您可以搭配蔬菜、辣味或作为甜点(配水果、糖浆)食用。但这还不是全部——这种产品是纯素肉饼的重要原料之一,正是它赋予了肉饼适当的质地和酥脆感。因此,如果您家中有小米,肯定能做出美味、健康且营养丰富的菜肴。
当然还有许多其他产品,我们肯定会继续这个话题。因此,值得定期关注我们的博客以获取更多建议。我们也建议您熟悉我们商店的产品,那里有许多价格实惠的纯素产品。
编辑的选择
有机椰枣干 1 公斤 BIOGO
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去皮葵花籽 1 千克 BIOGO
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杏仁 1 公斤 BIOGO
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€13,75- €11,69
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有机干芒果 400克 BIOGO
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有机去壳葵花籽 1 千克 BIOGO
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€5,22- €4,44
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核桃 800 克 BIOGO
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奇亚籽(鼠尾草籽)有机 1 千克 BIOGO
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燕麦片 800 克 BIOGO
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有机椰子丝 500克 BIOGO
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爆米花(玉米粒)有机 1 公斤 BIOGO
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