• 荞麦面粉和荞麦碎不含麸质
• 荞麦面粉和碎片中的宝贵氨基酸和蛋白质
• 荞麦富含可溶性和不可溶性膳食纤维
• 单宁 + 芦丁 + 儿茶素 - 荞麦中含有的抗氧化剂
• 面粉和荞麦- 维生素E的来源

面粉和荞麦？——发现使用它们的5个理由。面粉和荞麦碎都含有非常宝贵的植物蛋白。荞麦面粉和碎粒含有所有必需氨基酸，尤其富含赖氨酸和蛋氨酸。荞麦制品中的成分有助于降低胆固醇和高血压。我们还应因为什么原因更频繁地选择荞麦碎和荞麦面粉？

荞麦面粉 和 荞麦碎片 是无麸质的

荞麦本质上是无麸质的产品。因此，面粉和荞麦可以成功地融入无麸质饮食。许多食品是用荞麦面粉制成的，如蛋糕、面条、面包。在家里，您可以用它来制作煎饼或煎蛋卷。

荞麦面粉和碎片中的宝贵氨基酸和蛋白质

我们已经知道，荞麦含有独特品质的植物蛋白（100克荞麦含11至14克蛋白质）。荞麦面粉和碎片的独特健康益处在于它们包含了身体所需的所有氨基酸，这些氨基酸负责激素、抗体或酶的生成，也参与胶原蛋白的构建。

荞麦富含可溶性和不可溶性膳食纤维

面粉和荞麦碎片都含有天然膳食纤维，这是支持健康的重要元素。它通过预防便秘，结合并排除肠道中的毒素来支持我们的身体。膳食纤维还有助于降低坏的LDL胆固醇水平。

单宁 + 芦丁 + 儿茶素 - 荞麦中含有的抗氧化剂

荞麦中含有的单宁具有抗菌和抗氧化特性。儿茶素是宝贵的抗氧化剂，能抑制有害自由基的形成。芦丁则被证实具有抗炎作用。它还支持对抗痔疮，因为它能防止血管中血小板的形成。

荞麦粉 和 果仁粥- 维生素E的来源

维生素E可防止细胞损伤。荞麦粒还含有其他维生素和营养素：

• 维生素B族 - 核黄素（维生素B2）和烟酸（B3），
• 蛋白质，
• 脂肪，
• 碳水化合物，
• 矿物质 - 镁、钾、铁、锌、磷，
• 生物活性和抗氧化化合物。

但我们不要忘记，面粉和荞麦碎片并不总是被珍视的食品，尽管它们不仅具有促进健康的价值，还在厨房中有广泛的用途。我们不必总是考虑所有的健康益处，只要荞麦制品能长期进入我们的厨房，成为制作美味菜肴如自制意大利面、煎饼、华夫饼、蛋糕或薄煎饼的基础。