目录

• 萨特维克饮食 - 主要假设
• 阿育吠陀 - 保持健康之道
• 人类作为天然的植食动物
• 萨特瓦 - 作为饮食之道
• 拉贾斯 - 萨特瓦的对立面
• 塔玛斯意味着失衡
• 三类食物中包含的产品示例

许多饮食旨在帮助快速减肥、缓解或预防某些疾病的症状。而萨特维克饮食则主要关注我们的精神和心灵。它保持身体健康，也被称为瑜伽饮食。

萨特维克饮食 - 主要假设

该饮食起源于印度。根据当地信仰，它能帮助您保持身心健康。它还基于传统印度的阿育吠陀和瑜伽文献。该饮食可称为乳素食主义，包括全谷物、水果、蔬菜、豆类和乳制品。萨特维克饮食中，其哲学和产品的具体分类起着重要作用。根据印度的生活和语言哲学，产品被分为三类：萨特瓦（sattva）、拉贾斯（rajas）和塔玛斯（tamas），分别代表善良、激情和无知。被称为萨特瓦的食物应尽可能多地食用并以相应的尊重对待。这是对我们健康影响最大的食物组。它们必须新鲜、天然，且与自然和谐生长，不使用化肥。此外，应无转基因、无防腐剂及其他增味剂。加热处理过程也应符合规定。根据规则，餐食应尽量少人为干预，因此最好生食或用水轻煮或蒸熟。相反，任何类型的食物都可能变成塔玛斯。该名称用于描述过度加工、储存不当（尤其是长时间）和油炸的产品。根据印度生活哲学，这类食物会扰乱身心平衡。

阿育吠陀 - 保持健康之道

阿育吠陀是一种传统印度医学，已有近5000年历史。该词意译为“生命智慧”或“生命历程”。至今在印度和斯里兰卡仍被实践。它关注身体健康，也关注精神和心灵健康。世界卫生组织已完全认可这种医学，尽管许多科学家质疑其有效性，因为它主要基于印度信仰并与当地宗教密切相关。尽管如此，它仍被用于治疗多种疾病，尤其是消化系统疾病。其假设是，如果心灵生病，身体无法完全康复。它强调与自然和谐生活及多种替代疗法。还基于维持生活各方面的正确平衡，例如健康饮食、睡眠、工作和休息。该系统的治疗方法始终个体化。医生最重要的是深入了解患者，包括工作类型、饮食、世俗事务、社会地位甚至日常习惯。这种医学不仅关注治愈特定疾病，更关注其发生过程和根本原因。

人类作为天然的植食动物

萨特维克饮食基于人类适合食用植物性食物的信念。其起源于多部印度教经典，也是阿育吠陀的基础。这也体现在我们身体结构上。我们没有肉食动物典型的长犬齿。此外，相对于体长，我们有较长的肠道。这也是适应植物性食物摄入的特征，因为肉食动物的消化道通常较短。另一个不太明显的因素是汗腺。人类和植食动物通过皮肤出汗，而肉食动物则通常通过喘气、舔舐等方式散热。此外，饮水方式也更类似植食动物而非掠食者。信仰在这种认知中起重要作用。印度教明确指出，食用肉类会产生不良业力。此外有记载称，我们生命中吃掉的每一个生命，未来都会吞噬我们。这是该饮食如此独特的原因之一。

萨特瓦 - 作为饮食之道

该词衍生出萨特维克饮食。在印度哲学中，它意味着善良、纯净和积极的事物。该组食物应占我们饮食的最大部分。追随阿育吠陀的足迹，只有这样的饮食才能赋予我们适当的体力、清晰的心智、健康和长寿。此外，这种饮食遵循印度哲学，即健康的心灵决定身体的一切。保持精神清晰和心理健康是美好生活的基础。该组产品以新鲜和最小加工为特征。萨特维克食物应尽可能中性，刺激消化系统最小。它们不应过咸、过酸、过辣或含过多纤维。这种饮食方式非常典型于印度居民，他们追求与自然和谐的平静生活。

拉贾斯 - 萨特瓦的对立面

根据印度教信仰，拉贾斯既非好也非坏。它代表个人主义、自我中心、运动和活力。此类饮食常被认为过度刺激。它也可能严重影响心智，导致自私、愤怒或不忠。古代记载中，这种饮食特别推荐给军队、高级权贵和统治者。它带来力量，提升身体性能和精神敏锐度，但也使心智更难预测和控制。此类饮食富含重口味和发酵食品，与萨特瓦精神不符。包括各种腌制品、咸的、甜的、苦的、辛辣甚至油炸食品。还包括多种饮料，如咖啡、茶和醋。人们认为采用此饮食可活到100岁。

塔玛斯意味着失衡

与上述两种饮食不同，塔玛斯被视为不可接受。它对身心有负面影响，无显著益处，适合弱者。作为品质，塔玛斯代表失衡、混乱和不安。人们认为塔玛斯饮食强调负面人性特质，如懒惰、无精打采、缺乏行动动力和精神发展障碍。文献称，采用此饮食的人会变得无趣、乏味、缺乏创意，也更易患各种疾病，如糖尿病、肥胖、肾脏和心血管疾病。事实上，这并非脱离现实的观点。此类饮食包括酒精、高度加工食品及吸烟。还包括肉类、鱼类、蛋类、蘑菇和辛辣调料。此外，该组还关注食物的烹饪方式，如油炸或烹饪不当导致烧焦。一个有趣的事实是，即使萨特瓦产品过期，也被称为塔玛斯。

三类食物中包含的产品示例

萨特瓦

• 豆类（扁豆、蚕豆、豆子、豌豆、鹰嘴豆）
• 未精制谷物（小麦、大麦、燕麦、苋菜）
• 坚果
• 种子（葵花籽、南瓜籽）
• 米饭
• 牛奶及乳制品（酸奶、开菲尔、奶酪）
• 蔬菜和水果（几乎所有，重要的是新鲜）
• 椰子
• 添加剂水
• Ser Panerr
• 角豆胶
• 温和香料

拉贾斯

• 成熟奶酪（切达、莫扎里拉、布里、卡门贝尔）
• 黄油
• 发酵水果和蔬菜
• 味道浓烈的蔬菜（韭葱、大蒜、洋葱、萝卜、橄榄）
• 柑橘类水果
• 浓香料和添加剂（盐、醋、辣椒、咖喱、生姜）
• 糖
• 咖啡和茶
• 巧克力制品
• 油炸食品

塔玛斯

• 酒精
• 肉类
• 鱼类和海鲜
• 蘑菇
• 蛋类
• 剩饭剩菜
• 过期食品
• 烹饪不足的食物（烧焦、未煮熟、油炸、烤制）

总结

萨特维克饮食无疑是一种非常有趣的饮食，尤其是其起源。若不深入了解其产生的现实及目的，难以理解。尽管其背景复杂，我们无法否认其有效性。实际上，这是一种非常健康的饮食，几乎能百分之百满足宏量和微量元素的需求。但需注意，由于不食用肉类，建议考虑补充维生素B12。