平菇健康吗——我们如何食用它们?

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平菇生长在阔叶树的树干上,近年来非常受欢迎。事实证明,它们对我们的健康有许多宝贵的益处。素食者和严格素食者喜欢在各种菜肴中用平菇作为肉类替代品。为什么要吃它们,以及以何种形式食用呢?
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