“但是素食者从哪里获得蛋白质?”或植物性蛋白质来源
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人体是一台极其高效的机器,每天字面上执行成千上万的任务,其中大多数我们甚至没有意识到。当你进食时,你的身体会立即开始将食物成分分解成更小的“构建块”,这些构建块可以多种方式被利用:提取其中的维生素和矿物质,将糖和脂肪转化为能量储备,最重要的是利用蛋白质来构建和修复所有身体部位和内脏。
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钙的生物利用度受什么影响?补充时应注意什么?
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钙是人体正常运作所必需的基本元素之一。它是构建骨骼和牙齿的主要成分。但这还不是全部,因为它还参与血液凝固。钙在人体中的缺乏相对常见,因此了解那些可能降低其生物利用度——即被人体吸收能力——的物质非常重要。
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