内容：

• 胡萝卜姜饼
• 纯素罂粟籽蛋糕
• 维也纳风味鹰嘴豆豆腐芝士蛋糕

圣诞节不仅是充满魔幻氛围的时刻，也是享受专为此场合准备的独特风味的绝佳机会。如今，越来越多的人选择过更有意识、更环保的生活方式，传统的圣诞美食也因此经历了一场变革。
对于所有喜爱甜食且希望与自然和谐共庆的人，我们呈现纯素圣诞蛋糕和甜点的食谱。这些美味不仅让味蕾愉悦，也能说服传统食谱的忠实粉丝接受纯素烹饪的优点。

胡萝卜姜饼

• 300 克胡萝卜,
• 300 克面粉,
• 3/4 杯温水,
• 3 汤匙磨碎的亚麻籽,
• 250 克糖,
• 220 毫升油,
• 80 克切碎的核桃或榛子,
• 0.5 茶匙肉豆蔻,
• 1茶匙肉桂，
• 一茶匙姜粉,
• 0.5 茶匙盐,
• 茶匙苏打粉。

胡萝卜应去皮后用粗擦板擦碎。亚麻籽用温水浸泡后冷却。将湿性和干性材料在碗中混合。最后加入擦碎的胡萝卜、坚果、冷却的亚麻籽和坚果。将准备好的混合物倒入模具中，180°C 烘烤约 45 分钟。蛋糕可选用任何奶油或果酱涂抹，但由于其非凡的细腻和湿润，圣诞款不需要特别添加。

纯素罂粟籽蛋糕

美味的罂粟籽馅料，加入葡萄干、脆干果、健康的奇亚籽和一丝朗姆酒，全部包裹在独特松软的酵母面团中。这是我们独特的纯素罂粟籽蛋糕，必须覆盖细腻的糖霜，并撒上芳香的杏仁片：

•    罂粟籽馅料的配料:
•    150 克磨碎的罂粟籽,
•    300 毫升杏仁饮料,
•    50 毫升朗姆酒，
•    100 克葡萄干，
•    1 茶匙肉桂，
•    70 克糖，
•    2 茶匙香草糖，
•    30 克椰子油（融化），
•    15 克奇亚籽，
•    50 克切碎的喜欢的坚果，
•    蛋糕：
•    200 克小麦面粉，
•    一包干酵母，
•    150 毫升温杏仁饮料，
•    30 克糖，
•    一撮盐，
•    30 克融化的椰子油，
•    糖霜浇头：
•    50 克糖粉，
•    柠檬汁，
•    热水，
•    15 克杏仁片。

罂粟籽馅的准备：将浸泡在朗姆酒中的葡萄干静置约30分钟。与此同时，将罂粟籽放入锅中，倒入杏仁饮料，加热，直到罂粟籽吸收所有液体。然后将浸泡好的葡萄干、奇亚籽、肉桂、糖、融化的椰子油和切碎的坚果加入罂粟籽中。将所有材料仔细混合。用盖子盖上装有罂粟籽混合物的碗，放置一旁，准备面团时备用。
 
准备面团：首先将酵母、面粉、糖和盐彻底混合，然后加入温热的杏仁饮料和椰子油。用布盖住揉好的面团，放在温暖处发酵。当面团体积膨胀至两倍时，将其放在撒了面粉的操作台上，擀成矩形。然后在每边铺上准备好的罂粟籽馅，边缘留约3厘米空隙。将蛋糕用烘焙纸包裹两次，以防裂开，静置30分钟再次发酵。将蛋糕放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约45分钟。
 
糖霜装饰——杏仁片应在干锅中烤香。将糖粉与热水和几滴柠檬汁搅拌，直到形成均匀的稠度。将糖霜浇在冷却的罂粟籽蛋糕上，并撒上烤好的杏仁片。

维也纳风味鹰嘴豆豆腐芝士蛋糕

无底的纯素芝士蛋糕，内馅松软，由豆腐、鹰嘴豆和大量腰果制成，味道如同真正的传统农家芝士蛋糕。制作所需材料：

•    200克煮熟的鹰嘴豆，
•    400克椰奶，
•    180克天然豆腐，
•    200克浸泡过的腰果，
•    20克玉米淀粉或马铃薯淀粉，
•    140克蔗糖，
•    柠檬汁，
•    一茶匙泡打粉，
•    一撮盐，
•    一茶匙香草糖。