• 蛋奶素食主义
• 乳素食者
• 纯素主义
• 生食主义
• 果食主义

对于“素食主义是什么”这个问题，大多数人会毫不犹豫地回答说，这是一种以植物为基础的饮食，排除肉类和肉制品在日常饮食中。然而事实证明，这个问题要复杂得多，因为随着素食主义的日益流行，出现了越来越多的变体。因此，现在更适合说“不同的素食主义”而不是单一的实践。让我们来看看在讨论这个话题时应考虑哪些变体。

蛋奶素食主义

这是最受欢迎的素食形式，即从饮食中去除肉类，但允许食用动物产品，如鸡蛋、牛奶、奶酪和蜂蜜。

乳素食者

这里与蛋奶素食主义有所不同，支持者排除鸡蛋，但包括牛奶及所有基于牛奶的产品。值得一提的是，还有另一种类似的类型，拒绝乳制品，但允许食用鸡蛋，即蛋素食者。

纯素主义

纯素主义意味着只食用植物性食物和产品。因此，纯素者不食用肉类、香肠、鱼类、牛奶、奶酪、鸡蛋和蜂蜜。转向这种饮食方式需要很大的耐心和良好的准备，以及对蔬菜 和水果 的营养生理特性有充分了解，并正确补充某些维生素（特别是B族维生素）。我们还要补充的是，纯素主义通常伴随着生态生活方式，例如拒绝皮革服装和配饰。

生食主义

在这种情况下，日常饮食中只允许食用未经热处理的新鲜产品。咖啡或茶等饮料也被避免。

果食主义

这种素食变体是迄今为止描述的所有类型中最严格的。果食主义者认为不能杀死动物也不能杀死植物。他们的日常菜单不包含会导致植物死亡的制备产品。换句话说，这里在烹饪和植物学意义上非常重视果实类、纯天然产品。你可以吃：

• 黄瓜，
• 西红柿，
• 茄子，
• 香蕉，
• 苹果等。

有很多变体，不是吗？这还不是全部，因为还有一个独立的类别，称为半素食主义，例如包括鱼素食主义，即饮食中包含鱼类。正如您所见，成为素食者有很多方式，但值得谨慎和理智地进行。