目录：

• 热红酒及其历史
• 热红酒香料——一种芳香的配方
• 在调制热红酒混合物时应使用哪些香料

制作美味葡萄酒或基于啤酒的热红酒的秘诀是正确选择添加物。成品混合物可以由各种香料、糖、干果或橙皮组成。您也可以自己调制香料，开发只包含我们喜欢或库存中的香料的配方。

热红酒及其历史

热红酒是一种含酒精的饮料，在世界许多地区都很受欢迎。其种类中，例如可以区分来自斯堪的纳维亚的Glögg热红酒，或在欧洲流传了几个世纪的Hippokras热红酒。热红酒也可以基于其他含酒精饮料，如啤酒、朗姆酒、白兰地或苹果酒。制作过程的关键是为热红酒选择合适的香料和方法，即逐渐加热饮料，避免沸腾。这样可以保留饮料及其添加物的全部香气，并使部分酒精挥发。

这种热饮自古代就已知晓。中世纪时，热红酒常被开处方作为治疗各种疾病的药方，今天人们知道其中有一定道理。适量饮用热红酒（考虑到其高糖含量！）可以积极影响循环系统和心脏功能，有助于降低血液中的胆固醇水平，并增强免疫系统。

热红酒香料——一种芳香的配方

热红酒香料，无论是自制还是成品，都是多种香料的混合物，通常还会加入水果、糖（或蜂蜜），甚至坚果和干果——例如在瑞典glögg的热红酒烹饪中非常受欢迎。热红酒还可以搭配其他酒精饮料，如甜利口酒、白兰地、威士忌或干邑。

值得知道的是，热红酒既可以用白葡萄酒也可以用红葡萄酒制作。最佳选择是半干型利口酒，尽管也有许多食谱推荐使用甜点酒或波特酒。制作热啤酒时，最好选择浅色拉格啤酒或啤酒花味浓的皮尔森啤酒。深色啤酒加热后很快会失去香气。

哪些 香料 您应该为您的热红酒混合物使用?

一定会成功的：

• 肉桂棒（磨碎的肉桂会使饮料不够清澈），
• 丁香，
• 肉豆蔻，
• 姜，
• 茴香，
• 豆蔻，
• 多香果，

在自制混合饮料时，值得尝试不同的香味，并向香料中加入几颗胡椒粒、香草或整片新鲜橙子、柠檬或橘子（记得要彻底擦洗果皮）。整个过程应充分加热，但不要让饮料沸腾。一个好选择是加入烤制的柑橘类水果——橙子和柠檬需要用叉子扎孔，撒上丁香，并在低温下烘烤一小时，直到变软。

葡萄干、干杏、杏仁、蔓越莓或李子等美味也适合作为自制热红酒的额外添加物。最后，热红酒或啤酒可以用糖（例如德梅拉拉糖）或蜂蜜调甜。但如果我们想保持其特性，最好将其加入冷饮中。

请记得最后用筛子过滤热红酒，这样您可以轻松地收集所有香料和添加物。如果我们重视果汁或果肉的添加，可以通过筛网挤压水果，而不必担心果皮碎片留在酒中。