内容

• 豆腐的特性
• 豆腐怎么吃，配什么吃？
• 豆腐意大利面
• 豆腐和小米排块
• 豆腐素食猪油

豆腐是以大豆为基础制成的产品之一——大豆属于豆科植物，其种子营养价值高。更准确地说，豆腐，也称为豆腐干，是通过将豆浆凝固制成的。天然无调味豆腐的味道完全中性。相反，它会吸收所添加香料的味道和香气。这种产品在素食者和纯素食者的饮食中尤为重要，因为它能完美替代肉类，并且在正确烹饪下能完美补充许多菜肴。豆腐有哪些特性，我们又该如何烹饪它？

豆腐的特性

豆腐 最简单的天然版本主要由大豆、水和少量盐组成。值得注意的是，它是一种富含蛋白质的产品，因为每100克中含有多达10克易消化的蛋白质。因此，豆腐非常适合无肉饮食，这种饮食显然可能蛋白质摄入较低。此外，这种亚洲农家奶酪还是以下营养素的来源：

• B族维生素，
• 铁，
• 钾，
• 磷，
• 钙，
• 锌，
• 硒。

豆腐怎么吃，配什么吃？

由于豆腐本身没有独特的味道，它可以完美地搭配咸味和甜味菜肴。例如，它可以搭配米饭、面条和蔬菜，生吃于沙拉中，或作为三明治的奶酪。在炖菜中，豆腐可以替代肉类，也可以制作完整的素食排骨或炒蛋。然而，如果我们想制作素食芝士蛋糕，豆腐可以成功替代传统的农家奶酪。豆腐可以生吃、烘烤、煎炸和烧烤。如果我们想赋予它独特的味道，可以用酱油、橄榄油和您喜欢的香料腌制。基于这种产品，我们还能制作哪些其他菜肴？

豆腐意大利面

• 豆腐 - 约150克
• 番茄酱 - 500克
• 大洋葱
• 4瓣大蒜
• 橄榄油
• 意大利面 - 200克
• 盐，胡椒，熏制甜椒粉，罗勒，牛至。切细的洋葱在
  在平底锅中用加热的橄榄油煎炒。随后加入切成小方块的豆腐，撒上熏制甜椒粉。几分钟后，将番茄酱倒入锅中，加入压榨的大蒜、盐和其他调味料。酱汁炖煮约15分钟，搭配煮熟的意大利面一起食用。

豆腐和小米排块

• 豆腐 - 180克
• 小米粗粮 - 约0.5杯
• 细香葱
• 炸油
• 盐 胡椒

将粗粮在流动水下冲洗干净，然后按照包装上的说明煮熟。与此同时，将豆腐放入碗中，用叉子捣碎。粥煮好后，将其与豆腐和切碎的细香葱彻底混合。用盐和胡椒调味，并将混合物做成小排块。锅中倒入几大勺油，烧热后将排块煎至两面金黄。排块可以作为传统晚餐搭配土豆和沙拉食用，也可以单独或夹在三明治中，配上腌黄瓜。

豆腐素食猪油

• 豆腐 - 180克
• 酱油 - 约3大勺
• 洋葱
• 椰子油 - 1大勺
• 植物奶 - 2大勺
• 大蒜 - 2瓣
• 甜椒，胡椒

将甜椒、两大勺酱油和植物奶加入用叉子捣碎的豆腐中，搅拌成光滑的糊状物，彻底混合。切细的洋葱应在平底锅中用椰子油煸炒，最后加入一大勺酱油。将大部分炒洋葱和新鲜压榨的大蒜瓣与之前调味并搅拌好的豆腐彻底混合，直到形成光滑均匀的混合物。将准备好的糊状物涂抹在面包片上，并撒上剩余的洋葱。您可以添加几片腌黄瓜。值得一提的是，素食猪油不需要加盐，因为酱油已经很咸。祝您好胃口！