Indhold:

• Egenskaber ved brændende capsaicin
• Forsigtighedsregler

Capsaicin, et naturligt stof, der produceres af planter for at afværge planteædere, er ansvarligt for den brændende, krydrede smag af chili, habaneros og nogle krydderier. Capsaicin bruges ofte i produktionen af kosttilskud til vægttab, men udover effekten på at fremskynde fedtforbrændingen har det også andre værdifulde egenskaber, og dets anvendelse er meget mere alsidig, end vi måske tror.

Egenskaber ved brændende capsaicin

Capsaicin er et alkaloid, der forekommer naturligt i nogle planter, og det mest markante træk er en ekstremt stærk, brændende smag. Det opløses i alkohol og fedt. Hvis vi derfor vil slippe af med brændende fornemmelse efter at have spist chili, kan vi drikke et glas sødmælk. Den naturlige kilde til capsaicin er:

Cayennepeber og især peberfrugter som:

• Chili,
• Habanero,
• Piri-Piri,
• Jalapeno.

Paprika indeholder ikke capsaicin. Dette stof findes blandt andet i varme salver, slankemidler, smertestillende midler, herunder smertelindrende plastre, og endda i kosmetik, for eksempel i lipgloss, der ved mild irritation glatter og forstørrer læberne. Dette irriterende, brændende og ubehagelige stof har en smertestillende virkning, da det ved længerevarende brug ikke stimulerer smertereseptorer, men forårsager en tilstand af deaktivering af smertereseptorer, som på trods af irritationen ikke længere stimuleres. Capsaicin tilskrives ikke smertestillende egenskaber, og det anbefales at bruge det for eksempel til lindring af ledsagende smerter:

• helvedesild,
• ændringer i bevægeapparatet,
• diabetisk neuropati,
• Hududslæt eller afskalning.

Derudover værdsættes capsaicin for dets virkning:

• Antioxidant,
• forsinkelse af udviklingen af åreforkalkning, koronar hjertesygdom,
• antimikrobiel,
• antiparasitær,
• blodtryksnedsættende, dvs. blodtryksreducerende,
• Støtte til termoregulering og fedtforbrænding,
• Appetitnedsættende.

Forsigtighedsregler

Både ved indtagelse af peberfrugter og ved brug af capsaicin-holdige plastre bør man være meget forsigtig og på grund af de irriterende egenskaber forsøge at undgå kontakt med øjne eller åbne sår. Capsaicin kan i for høj koncentration have en toksisk virkning og forringe det neurologiske systems korrekte funktion. Capsaicin kan i form af cayennepeber-ekstrakt anvendes som kosttilskud til støtte for slankeprocessen, især hvis vi ikke kan lide stærke retter, men den af producenten anbefalede dosering skal absolut overholdes. Capsaicin bør man derimod undgå:

• Mennesker, der lider af refluks og mavesår,
• gravide og ammende kvinder,
• Børn.