• hvad er Amaranth? Hvad er fordelene ved Amaranth?
• Amaranth i køkkenet

Historien om Amaranth er ret lang. Allerede for 4 tusinde år siden brugte de legendariske Mayaer og Azteker dens rige ernæringsmæssige egenskaber. Dyrkningen blev organiseret på store marker, og planten blev betragtet som hellig. Kornene blev malet til mel, som blev brugt til fremstilling af kager eller drikkevarer. Man mente, at Amaranth tilføjede styrke, tapperhed og karisma. Da den nåede Europa, blev den hurtigt værdsat, men ... som en prydplante, der smukt berigede haveudformningen. Amaranth-boomet, eller med andre ord, Amaranth, eksploderede senere, da dens ekstraordinære næringsværdier blev opdaget, som overgik hvede, byg eller rug med hovedet.

hvad er Amaranth? Hvad er fordelene ved Amaranth?

De beskedent udseende gule frø er en kilde til letfordøjeligt protein og aminosyrer. Amaranth er letfordøjelig og indeholder store mængder kostfibre. Det kan med succes gives ved forstoppelse hos børn, maveproblemer samt til forbedring af tarmperistaltikken. Det er også bevist, at Amaranth spiller en stor rolle i at sænke forhøjet blodtryk. Det kan også reducere inflammation, risikoen for diabetes og endda hjertesygdomme eller kræft.

At Amaranth indeholder mange værdifulde mikroelementer, kan ikke overses. Ved at indføre Amaranth i vores kost forsyner vi kroppen med magnesium, calcium, jern, fosfor, selen, kobber og zink. Undersøgelser viser, at 100 g af dette korn indeholder ca. 248 mg magnesium, 159 mg calcium og 7,6 mg jern. Dermed er det overlegent i forhold til hvede på dette område. Det jern, som Amaranth leverer, gør det til en del af kosten for mennesker, der kæmper mod anæmi. Allerede 100 g Amaranth er nok til at forsyne kroppen med halvdelen af det daglige behov for dette mineral.

Amaranth er også en meget god kilde til calcium, det bliver særligt værdifuldt som ingrediens i børns kost, men også voksne vil drage fordel af denne egenskab. En meget vigtig egenskab ved Amaranth er, at det ikke indeholder gluten. Mennesker, der lider af cøliaki eller glutenallergi, bør permanent inkludere Amaranth i deres kostplan.

En anden værdifuld egenskab ved dette korn er, at det indeholder en del squalen - en flerumættet kulbrinte. Det er en forbindelse, der er ansvarlig for at hæmme celleældning. Derfor anbefales Amaranth til mennesker, der kæmper mod åreforkalkning, diabetes og højt kolesteroltal.

Amaranth i køkkenet

Vi kan finde mindst flere former for Amaranth i butikkerne. Det kan være mel, flager, frø, korn, ekspanderet Amaranth, olie og produkter, der indeholder Amaranth som tilsætning - småkager, chokoladebarer, brød. Af Amaranth kan man lave nærende og sunde pandekager, pandekager, toasts, sunde barer og endda tærter. Det er et ret alsidigt produkt i køkkenet, så vores kulinariske fantasi kan fortælle os meget.

, at Amaranth er et yderst værdifuldt korn, der giver sundhed, energi og smag. I køkkenet er det alsidigt anvendeligt. En anden fordel er, at det i ristet form takket være det høje jernindhold forebygger for tidlige fødsler og aborter og beskytter folinsyre mod udviklingsforstyrrelser.