• Det har en positiv effekt på tænderne
• Hvad kan birkesukker ellers?

Vi hører stadig oftere om Xylit . Det er en slags erstatning for traditionelt hvidt sukker. Xylit, også kendt som birkesukker, er et naturligt sødemiddel, der blandt andet udvindes fra finsk birkebark, men ikke kun. Sødemidlet findes også i majskolber, svampe eller frugter som hindbær, blommer og jordbær. Smagsmæssigt er det næsten ikke til at skelne fra hvidt sukker. Forskellen mellem et sødemiddel og et andet er dog ret klar. Xylit indeholder op til 40 % færre kalorier og har en meget lavere glykæmisk indeks.

Det har en positiv effekt på tænderne

Egenskaberne ved Xylit er virkelig særlige. For det første har det smagen, konsistensen og farven som hvidt sukker, men dets virkning på tænderne er helt modsat. Dette er den såkaldte sukkeralkohol, og i dets molekyle er der kun 5 kulstofatomer. Sødemidler som saccharose, fruktose eller glukose, der indeholder seks og tolv kulstofatomer, er derimod mindre effektive.

Det lave kulstofindhold i birkesukker betyder, at det ikke fermenteres i fordøjelsessystemet og kan vende de skadelige virkninger af sukker. Dets egenskaber gør, at bakterier i munden ikke omdanner Xylit til syrer. Det betyder, at det bidrager til at genoprette syre-base-balancen. Og det alkaliske miljø er ikke venligt over for skadelige bakterier, herunder dem, der er ansvarlige for karies. Egenskaberne ved Xylit stopper ikke her. Birkesukker styrker også mineraliseringen af tandemaljen.

Hvad kan birkesukker ellers?

Xylit i kosten og dets regelmæssige indtag i små mængder stimulerer spytkirtlerne til at arbejde og styrker beskyttelsesfaktorerne i spyttet. For sunde tænder er en tilstrækkelig mængde spyt i munden uundværlig. Det er spyttet, der naturligt beskytter tænderne, fugter slimhinderne og hjælper med at fjerne madrester fra mundhulen. Derudover genopretter Xylit den rette pH-værdi og har bakteriedræbende egenskaber.

Birkesukker støtter også kroppen i optagelsen af calcium, som også er vigtigt for sundheden af tænder og knogler generelt. Det anbefales til personer, der lider af gener forårsaget af osteoporose, samt til børn.

Selvom det er svært at eliminere de sundhedsskadelige glukose, fruktose eller saccharose 100 %, fordi de findes i mange produkter, vokser vores bevidsthed om deres skadelige virkninger. Af denne grund læser vi etiketterne mere omhyggeligt og undgår sådanne produkter og vælger dem, der for eksempel indeholder birkesukker.