Inhalt:

• Was bedeutet der Begriff Superfood ?
• Kokosnussöl
• Goji -Beeren
• Forschung zu Goji -Beeren
• Kontraindikationen

Seit jeher ist die Menschheit auf der Suche nach neuen Stoffen, Mineralien und Gegenständen, um unser Leben auf ein höheres Niveau zu heben, wachsende Konsumbedürfnisse zu befriedigen oder das Gefühl zu geben, die richtige Wahl zu treffen. Die wachsende Beliebtheit eines gesunden Lebensstils ist nicht anders. Das ist sicherlich ein sehr positiver Trend, es gibt aber auch Extreme. Man sollte bedenken, dass es überall dort, wo Produkte populär werden, immer jemanden gibt, der versucht, damit Geld zu verdienen und die Verbraucher davon zu überzeugen, dass sein Produkt das beste ist, aber ist es das wirklich? Darüber werden wir heute sprechen.

Was bedeutet der Begriff Superfood?

„ Superfood “ ist ein relativ neuer Begriff. Damit werden Lebensmittel natürlichen Ursprungs bezeichnet, die unverarbeitet und reich an Nährstoffen sind und deren Menge und Eigenschaften eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper haben sollen. Der Begriff wurde erstmals 1998 in der Fachzeitschrift Nature Nutrition verwendet . Der Mann, der diesen Artikel herausgegeben hat, war Herr Aaron Moss . Der Begriff setzte sich sehr schnell durch und wurde zu einem immer breiteren Begriff. Es erschien in Zeitungen, Zeitschriften und Artikeln, deren Zweck darin bestand, das Wissen zu Themen im Zusammenhang mit gesunder Ernährung und Lebensweise zu erweitern.

Superfoods werden stark mit Mode in Verbindung gebracht, und daher ist die Liste dessen, was von Befürwortern des Begriffs als super angesehen wird und was nicht sein darf, dynamisch und ändert sich ständig. Neuere Produkte werden hinzugefügt, andere werden gestrichen. Viele Listen enthalten dieselben Beispiele von Produkten, denen einzigartige Nährwerte zugeschrieben werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle unter diesem Begriff genannten Produkte schlecht und tatsächlich schädlich sind. Nichts ist weiter von der Wahrheit entfernt! Es gibt tatsächlich einige, die einen deutlich positiven Einfluss auf unsere Gesundheit haben, aber in diesem Artikel konzentrieren wir uns auf zwei beliebte Produkte, die Superfoods genannt werden . Nach einer Recherche stellt sich heraus, dass sie nicht unbedingt so gesund sind, wie die Hersteller behaupten, oder dass ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften nur sehr schwer zu überprüfen sind.

Kokosnussöl

Viele von uns fielen auf die damit verbundene Marketingbotschaft herein und unraffiniertes Öl erfreute sich großer Beliebtheit. Ein wunderbares Produkt, eine Alternative zu anderen Ölen und eine erstaunliche Wirkung bei der Senkung des Cholesterinspiegels. Klingt vertraut? Leider ist dies überhaupt nicht der Fall und kann darüber hinaus den gegenteiligen Effekt hervorrufen. Nach Angaben der American Heart Association (American Heart Association (AHA) stuften im Jahr 2017 fast 72 % der befragten Bürger der Vereinigten Staaten von Amerika diesem Öl eine positive Wirkung auf die Gesundheit zu. Bei den Ernährungsberatern waren es jedoch 37 %, was deutlich zeigt, wie wirksam heutige Marketing- und Werbemaßnahmen sind.

Nachdem das Interesse an Kokosnussöl zunahm, begannen immer mehr Untersuchungen zu seinen sowohl gesundheitsfördernden als auch potenziell negativen Eigenschaften. Sie zeigten, dass Kokosnussöl bis zu 90 % gesättigte Fettsäuren enthält, obwohl es ein Pflanzenöl ist. In Anbetracht dessen ist es genauso ungesund wie Schmalz, es hat sich aber auch gezeigt, dass sich die Struktur der in diesem Öl enthaltenen gesättigten Fette von typischen tierischen Fetten unterscheidet. Dies kann bedeuten, dass es den LDL-Anteil nicht im gleichen Maße erhöht wie das oben genannte Schweineschmalz, kann aber dennoch potenziell zur Entstehung von Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Kokosöl enthält auch das sogenannte mittelkettige Fettsäuren. Ihre Besonderheit besteht darin, dass sie im Darm absorbiert werden und direkt in den Blutkreislauf gelangen, insbesondere in den Pfortaderkreislauf. Sie können insbesondere bei Patienten mit Absorptionsstörungen und einigen neurologischen Erkrankungen eine therapeutische Wirkung haben. Darüber hinaus werden diese Fette zunächst für Energieprozesse verwendet. Allerdings können ihm nicht nur positive Wirkungen zugeschrieben werden, da es auch andere mittelkettige Fette enthält . Das Institut weist außerdem darauf hin, dass dieses Öl im Gegensatz zu anderen Pflanzenölen die Menge an „gutem Cholesterin“, also der HDL-Fraktion, nur in sehr geringem Maße erhöht. Es lässt sich nicht leugnen, dass Kokosnussöl tatsächlich eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit haben kann, aber es ist sicherlich kein Produkt ohne Mängel und die Forschung zu seinen Auswirkungen auf unseren Körper ist noch nicht abgeschlossen.

Goji -Beeren

Ein weiteres Produkt auf unserer Liste, dessen Wirksamkeit leicht überschätzt wird. Goji- Beeren wachsen an einem Strauch namens Wolfsbeere und ihre Beeren werden seit Jahrhunderten in der chinesischen Küche und der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. In Europa ist sie auch als Chinesische Tollkirsche bekannt.

Diese Früchte werden als Heilmittel gegen verschiedene Krankheiten und als Jugendelixier beworben. Die täglich empfohlene gesundheitsfördernde Dosis Goji -Beeren beträgt 10 bis 20 Gramm getrocknete Beeren.

Sie sollen beim Abnehmen unterstützen, die Durchblutung und Herzfunktion verbessern, das Immunsystem stärken und freie Radikale neutralisieren. Darüber hinaus werden sie bei Schlaflosigkeit und Bluthochdruckproblemen empfohlen. Geben Sie es zu, es klingt tatsächlich großartig?

Forschung zu Goji -Beeren

Forschungen zu Goji- Beeren stammen größtenteils aus China und befassen sich hauptsächlich mit der antioxidativen Wirkung dieser Früchte. Außerhalb dieser Studien ist es sehr schwierig, solche aus anderen geografischen Regionen zu finden. Daher ist es schwierig, verlässliche Informationen über Nährwerte und Wirkstoffe zu finden. Es gibt Quellen, die über die Menge an Vitamin C informieren, die in 100 g Beeren 30-140 mg beträgt, und im Vergleich zu unserer heimischen Johannisbeere sind es 177 mg/100 g. Das ist also kein tolles Ergebnis, und das sollte es auch sein Ich habe mich daran erinnert, dass diese Früchte vor allem wegen ihres hohen Gehalts an Antioxidantien als „ Superfood “ bezeichnet werden.

Weitere Inhaltsstoffe von Goji , die für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich sind, sind Saccharidkomplexe. Dazu gehören Stoffe wie Arabinose, Xylose und Glucose. Untersuchungen zufolge hat der in Goji- Früchten enthaltene Polysaccharidkomplex eine multidirektionale Wirkung auf den menschlichen Körper. Seine Wirkung wird als gesundheitsfördernd beschrieben.

Denn Goji- Beeren sind noch nicht vollständig erforscht und enthalten trotz der enthaltenen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe auch solche mit unerwünschten Wirkungen. Neben Theorien, die Goji- Beeren loben , tauchen in letzter Zeit auch Meinungen über ihre schädlichen Auswirkungen auf unsere Gesundheit auf. Mit der Menge in der Nahrung sollte man auf keinen Fall übertreiben, da es Berichte über angebliche Magenbeschwerden und Durchfall nach übermäßigem Verzehr gibt.

Hier zeigt sich die Inkonsistenz, denn einerseits gibt es nicht viele verlässliche Studien zu ihren gesundheitsfördernden Eigenschaften und andererseits zu ihrer Schädlichkeit. Zu den zuverlässigsten zählen die Untersuchungen deutscher Wissenschaftler am Institut für Risikobewertung in Stuttgart. Sie zeigen, dass diese Beeren zu den am stärksten mit Pestiziden belasteten Früchten gehören. Nach der Untersuchung aller Proben gab es keine einzige, bei der die Menge an Acetamiprid , das als Pflanzenschutzmittel eingesetzt wird, überschritten wurde. Allerdings war der Gehalt nicht hoch genug, um eine direkte Gesundheitsgefährdung darzustellen.

Eine weitere interessante Entdeckung betrifft Beeren, die unter biologischen und biologischen Bedingungen angebaut werden . Zwei von sieben untersuchten Proben enthielten solche Proben, aber bei allen wurde der Pestizidstandard überschritten.

Kontraindikationen

Goji- Beeren jedoch gesundheitsgefährdend sein – wenn sie von Menschen verzehrt werden, die bestimmte Medikamente einnehmen. Dabei handelt es sich um Blutverdünner, also Antikoagulanzien. Wissenschaftler vermuten, dass Goji- Beeren die Aufnahme dieser Medikamente blockieren, was zu einer gefährlichen Anreicherung des Wirkstoffs im Körper führt und das Blutungsrisiko erhöht. Personen, die solche Medikamente einnehmen, sollten keine Goji- Beeren in irgendeiner Form essen – weder Trockenfrüchte, Goji- Saft , Marmeladen noch Nahrungsergänzungsmittel.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass immer mehr Produkte als „ Superfoods “ bezeichnet werden. Oft ist es eine Modeerscheinung, manchmal eine Marketingmaßnahme und in anderen Fällen hat es tatsächlich eine gesundheitsfördernde Wirkung auf unseren Körper. Seien Sie bei der Verwendung immer vorsichtig und prüfen Sie, welches Gefahrenpotenzial von ihnen ausgeht.