Sisältö:

• Mitkä ominaisuudet villisipulilla on?
• Villisipulin käytön vasta-aiheet

Jokainen tuntee tavallisen valkosipulin, jota käytämme lähes päivittäin keittiössä, mutta mitä villisipuli on? Onko se sama kuin tavallinen valkosipuli, jota käytämme päivittäin keittiössä? Ei aivan – Villisipuli, jota kutsutaan myös noitapunasipuliksi tai mustalaisvalkosipuliksi, omaa monia arvokkaita ominaisuuksia kuten yleisesti tunnettu valkosipuli, mutta lisäksi se sisältää joitakin lisäaineita, jotka ovat erittäin arvokkaita terveydellemme. Ulkonäöltään se ei kuitenkaan muistuta perinteistä valkosipulia. Siinä on pitkänomaiset, lansettimaiset lehdet, jotka sisältävät monia terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Sen kukat ovat valkoisia ja pallomaisia ja niistä lähtee voimakas valkosipulin haju (tästä kasvin nimi). Kukat sisältävät myrkkyjä eivätkä ole syötäviä. Ympäristöministeriön vuoden 2012 asetuksen mukaan villisipuli on osittain suojeltu kasvi, eikä sitä saa poimia villinä kasvupaikoilta. Sitä voidaan kuitenkin viljellä. Viljeltynä se päätyy kauppaan.

Mitkä ominaisuudet villisipulilla on?

Villisipulin lehdet ovat erittäin arvokas A-, C- ja B-vitamiinien sekä mineraalien, kuten raudan, magnesiumin, kaliumin ja fosforin lähde. Mustalaisvalkosipulin erityispiirteenä on sen lehtien korkea rikkiyhdisteiden pitoisuus. Ne vaikuttavat erittäin myönteisesti ruoansulatusjärjestelmän normaaliin toimintaan. Ne tukevat sappinesteen eritystä ja auttavat ylläpitämään normaalia suoliston bakteeriflooraa. Toinen arvokas villisipulin sisältämä aine on fenolihapot, jotka ovat esimerkiksi infektioiden hoidossa erittäin hyödyllisiä ja helpottavat liman yskimistä. Lisäksi villisipuli:

• vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verenkiertoelimistöön,
• auttaa alentamaan verenpainetta,
• auttaa alentamaan huonon kolesterolin tasoa,
• suojaa vapailta radikaaleilta,
• tukee maksan normaalia toimintaa,
• vähentää veritulppien riskiä,
• omaa vahvan sienilääke-, antibakteerisen, sienilääke- ja antiparasiittisen vaikutuksen.

Villisipulia voidaan käyttää mausteena keittiössä. Sitä voi menestyksekkäästi lisätä keittoihin, kastikkeisiin, juustoihin ja liharuokiin. Sen lehdistä voi valmistaa basilikan lehtien sijaan aromaattisen ja terveellisen peston.

Villisipulin käytön vasta-aiheet

Villisipulia ei suositella käytettäväksi mahahaavaisten ruokavaliossa. Muistathan myös, ettet missään tapauksessa saa itse poimia villisipulia, ei pelkästään kasvin osittaisen suojelun vuoksi, vaan myös siksi, että se voi helposti sekoittua syömättömiin tai myrkyllisiin kasveihin. On myös tärkeää tietää, että sekä villisipuli että valkosipuli ovat natriumtiosulfaatin lähteitä, yhdiste, joka on myrkyllinen joillekin lemmikeille, erityisesti koirille. Siksi emme saa antaa eläimille ruokajäämiä, jotka on maustettu jommallakummalla valkosipulilla.