Sisältö:

• Mikä on kylmäuutettu kahvi?
• Cold Brew -juomien ominaisuudet
• kylmäuutetun kahvin valmistus?

Talvi on jo takanapäin, ja sen mukana ovat jääneet lyhyet, pakkasiset päivät, sade, sade ja lumi ovat ohi, ja ulkona aurinko alkaa hallita. Luonto herää eloon ja päivä päivältä lämpenee. Kuuman kahvin sijaan haaveilemme virkistävämmästä juomasta. Melkein jokainen meistä on kuullut jääkahvista, joka yleensä tarjoillaan kerman ja sokerin kanssa. Nämä makeat ja suhteellisen rasvaiset lisukkeet tekevät kahvista usein ennemmin raskaan kuin virkistävän. Silloin voimme yrittää sammuttaa janomme ja nauttia samalla aidon kahvin tuoksusta Cold Brew’n eli kylmäuutetun kahvin ansiosta.

Mikä on kylmäuutettu kahvi?

Kun valmistamme kahvia meille tutulla perinteisellä tavalla eli kiehuvalla vedellä, se on valmista muutamassa minuutissa – jauhetut pavut liukenevat veteen ja syntyy paksu ja aromaattinen juoma, jolla on piristävä voima. Cold Brew -kahvin valmistuksessa karkeasti jauhetut kahvipavut kaadetaan huoneenlämpöisellä vedellä, eli ne uuttuvat. Juoman valmistumiseen täytyy odottaa selvästi pidempään kuin muutama minuutti, noin kymmenen tuntia.

Cold Brew -juomien ominaisuudet

Uuttunut kahvi erottuu erityisesti vähäisestä happamuudestaan. Sen maku on hienostunut, virkistävä ja hieman makeahko. Vaikka siinä ei ole yhtä paljon kofeiinia kuin kiehuvalla vedellä valmistetussa kahvissa, sillä on sama piristävä vaikutus kehoon ja se on virkistävämpää. Samalla se sisältää enemmän antioksidantteja ja vähemmän kolesterolia nostavia yhdisteitä. Cold Brew’lla on neutraali pH-arvo, joten se ei vaikuta kehomme happo-emästasapainoon. Tämä tarkoittaa, että tällä menetelmällä valmistettu kahvi on turvallista ihmisille, joilla on maha-suolikanavan refluksi tai jotka haluavat välttää kehon liiallista happamoitumista. Kylmäuutettu:

• virkistää,
• piristää,
• on helppo valmistaa,
• erillistä välineistöä ei tarvita, paitsi kahvimylly.
• sillä on hienostunut, happamuudeton maku.

Kylmäuutetun kahvin valmistus?

Cold Brew on saatavilla valmiina juomina pulloissa. Sitä voi myös valmistaa kotona itse, mutta silloin täytyy odottaa hetki, että pavut uuttuvat. Valmistukseen tarvitsemme kahvipapuja, jotka jauhamme itse melko karkeasti. Kaupasta saatava jauhettu kahvi on liian hienoa. Kaada jauhettu kahvi (noin 60 grammaa per litra vettä) astiaan, mieluiten lasista, ja kaada päälle huoneenlämpöinen vesi, peitä ja anna seistä vähintään 10–12 tuntia. Voit sekoittaa juomaa aika ajoin. Suodata juoma kymmenen tunnin jälkeen mieluiten tavallisen suodattimen läpi suodatinkahvinkeittimeen. Laita valmistettu kahvi jääkaappiin.

Kylmäuutetulla kahvilla on hienostunut ja virkistävä maku, eikä se oikeastaan tarvitse turhia makulisäyksiä. Vaihtelun vuoksi voimme kuitenkin tarjoilla sitä maidon, kasvipohjaisten juomien, karamellin tai makean vaahterasiirapin kanssa.