SISÄLTÖ

• Mitkä ominaisuudet Dattelsirupilla on?
• Dattelsiirapin käyttö
• Kotitekoinen dattelsiirappi
• Kenelle dattelsiirapin käyttö ei sovi – vasta-aiheet

Dattelsirup, jota kutsutaan myös taatelihunajaksi, on tiivistetty mehu, joka saadaan taatelipalmun hedelmästä, jota viljellään pääasiassa Lähi-idässä (mutta myös Afrikassa ja Yhdysvalloissa). Sekä taatelit että Dattelsirup ovat siellä erittäin suosittuja ja niitä käytetään päivittäin ruoanlaitossa. Siirappia lisätään teehen, kakkuun, jälkiruokiin ja perinteisiin ruokiin. Puolassa tunnemme pääasiassa kuivattuja taateleita, kun taas Dattelsirupiin totuttelemme vasta. Katsotaan siis, miksi tämän tuotteen tunteminen kannattaa ja miten sitä käytetään.

Mitkä ominaisuudet Dattelsirupilla on?

Dattelsirup on tummaa, paksua ja tahmeaa. Sillä on miellyttävä, intensiivisen makea maku, jossa on kevyesti havaittavissa taatelin aromi. Sitä voidaan käyttää sokerin korvikkeena, ja mikä mielenkiintoisinta, sen erittäin tärkeä etu on se, että se ei tarjoa keholle pelkkiä tyhjiä kaloreita kuten valkoinen sokeri. Lisäksi, vaikka Dattelsirup on hyvin makeaa, siinä on vähemmän kaloreita kuin valkoisessa sokerissa. Der Sirup on myös arvokkaiden mineraalien ja ravinteiden lähde ihmisen keholle. Sen koostumukseen kuuluvat muun muassa:

• Kalium,
• Kalsium,
• Magnesium
• Vitamiinit A, C ja E,
• B-vitamiinit,
• Luteiini ja polyfenolit.

Dattelsiirapin käyttö

Dattelsiirappia voidaan pitää terveellisempänä vaihtoehtona valkoiselle sokerille ja lisätä teeseen. Sitä voi käyttää myös puuron, luonnonjogurtin ja smoothien makeuttamiseen. Se sopii erinomaisesti kaikenlaisten makeiden kakkujen, vohvelien ja pannukakkujen kanssa. Sitä voi käyttää myös jäätelön päällä. Se toimii hyvin myös kakkujen, keksejen ja piparkakkujen leivonnassa. Se on myös erinomainen korvike luonnonhunajalle ja sopii ihmisille, jotka ovat allergisia mehiläistuotteille. Mielenkiintoista on, että makeaa dattelsiirappia käytetään kuivissa, mausteisissa ja itämaisissa ruoissa ja salaateissa sekä kastikkeissa ja marinadeissa.

Kotitekoinen dattelsiirappi

Nykyään dattelsiirappia on helposti saatavilla, myös luomuversiona. Jos kuitenkin on aikaa ja halua valmistaa erilaisia erikoisuuksia keittiössä, voimme tehdä dattelsiirappia myös itse kotona. Yksinkertaisesti kaada lasillinen kuivattuja taateleita (noin 250 g) veden (noin 0,5 l) päälle ja anna liota 2 tuntia. Tämän jälkeen liotetut hedelmät kypsennetään kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes ne alkavat hajota kokonaan. Jäähdyttyään massa soseutetaan, siivilöidään ja kaadetaan pulloon tai purkkiin. Valmis kotitekoinen siirappi tulee säilyttää jääkaapissa. Valmistettaessa omaa dattelsiirappia on tärkeää varmistaa, että ostamamme taatelit ovat luomuviljeltyjä eikä koostumuksessa ole lisättyä rikkiä, jota usein lisätään kuivattuihin hedelmiin intensiivisen värin säilyttämiseksi.

Kenelle dattelsiirapin käyttö ei sovi – vasta-aiheet

Dattelsiirapin käyttö on yleensä turvallista, mutta tietyillä ryhmillä on vasta-aiheita. Ensinnäkin dattelsiirappia ei suositella insuliiniresistenssistä kärsiville ja diabeetikoille. Sen glykeeminen indeksi on hyvin korkea (GI=54). Lisäksi taateliallergikoiden ei tule nauttia sitä.