• Mitä on ramen – aromikkailla lisukkeilla varustettu keitto
• Valmis ramen shiitake-sienillä – miksi sitä kannattaa kokeilla?

Valmisruoat eivät valitettavasti nauti parasta mainetta. Huonon koostumuksen tai epäilyttävän maun vuoksi niitä on tähän asti pidetty epähoukuttelevina, mutta usein välttämättöminä korvikkeina itse tehdylle illalliselle. Nykyään markkinoilla on kuitenkin runsaasti tämän tyyppisiä tuotteita, mukaan lukien sellaisia, jotka eivät ainoastaan maistu hyvältä, vaan ovat myös laadukkaita ja helppoja valmistaa – vaikka päivällä olisi vähän aikaa.

Tällainen tuote voi olla valmis ramen shiitake-sienillä. Herkullinen keitto, jonka koostumus perustuu laadukkaisiin vihanneksiin ja aromaattisiin mausteisiin, houkuttelee varmasti muutakin kuin japanilaisen keittiön ystäviä. Siksi laadukas ramen-keitto voi rikastuttaa päivittäistä ruokavaliotasi.

Mitä on ramen – aromikkailla lisukkeilla varustettu keitto

Ramen on ruokalaji, joka liittyy vahvasti japanilaiseen keittiöön, vaikka sen alkuperä on itse asiassa Kiinassa, ja vastaavia ruokia löytyy myös alueellisen korealaisen keittiön repertuaarista. Szechuanin ja Shanghain keittiöiden lukuisat vaikutteet Japaniin johtivat siihen, että ramen-keitosta tuli 1940-luvulla, toisen maailmansodan jälkeen, yksi maan suosituimmista ruoista. Sen muoto, eli liemen, nuudelien ja lisukkeiden yhdistelmä, mahdollisti uusien variaatioiden luomisen, jotka ajan myötä ovat tulleet tyypillisiksi eri Japanin alueille.

Se on loistava vaihtoehto lounaaksi tai illalliseksi – täyttävä ja hyvin ravitseva. Perinteisesti ramen-keitto valmistetaan sianluista (Tonkotsu) tai kanasta (Shōyu). Suosittuja lisukkeita ovat:

• perusnuudelit,
• keitetyt munat,
• Nori tai merilevä Wakame,
• vihreä sipuli,
• pekoni (Chāshū),
• erilaiset vihannekset, aromaattiset öljyt (esim. seesami) ja mausteet.

Tällä hetkellä yhä useammin törmää myös vegaanisiin rameihin, jotka perustuvat kasvis- tai misokeittoon.

Valmis ramen shiitake-sienillä – miksi sitä kannattaa kokeilla?

Miksi kannattaa valita valmis ramen shiitake-sienillä? Ennen kaikkea siksi, että se säästää aikaa. Liemen valmistus vaatii monien ainesosien käyttöä ja on aikaa vievää. Tästä syystä pienen ramen-annoksen valmistaminen kotona voi osoittautua yksinkertaisesti monimutkaiseksi eikä kovin kannattavaksi.

On hyvä muistaa, että Japanissa ramenia pidetään nopeana lounasruokana sekä ateriana, joka voidaan tilata illanvietossa ystävien kanssa – emmekä puhu pikakeitoista. Valmis, pastöroitu ramen-riisinuudeleineen tarvitsee vain lämmityksen, joten se sopii sekä kotona että työpaikalla valmistettavaksi.

Vegaaniset ramenit ovat kasvipohjaisia keittoja – mutta täyteläisen itämaisen liemen maun saavuttamiseksi niitä rikastetaan usein shiitake-sienillä. Kuivatut sienet antavat ruoalle tunnistettavan umamin sävyn. Lisäksi shiitake-sienet sisältävät runsaasti vitamiineja, kuten B3- ja D-vitamiinia, sekä mineraaleja. Luonnollisesti sisältämä lentinaani on aine, joka tukee immuunijärjestelmää. Tämäntyyppinen lounas on hyvin täyttävä ja antaa paljon vapautta lisukkeiden valinnassa, myös kasvipohjaisiin tuotteisiin keskittyville ihmisille.

On aika murtaa valmisruokien kliseet ja etsiä sen sijaan tuotteita, joiden koostumus on yksinkertainen ja luonnollinen. Näin voit olla varma, että myös "nopeasti" valmistettu ateria on ravitseva ja täynnä arvokkaita ainesosia.