• Soijamaito: luotettava klassikko
• Mantelimaidon: vahva kakkossija
• Kookosmaito: klassikko uudelleen löydetty
• Riisimaito: laihojen laiha
• Kauramaito: kevyt ja ravitseva
• Helmimaidon: gluteenittomille
• Hamppumaito: proteiinipitoinen voimapaketti
• Spelttimaito: ei vain viljakahville
• Tattimaito: odottaa vielä mahdollisuuttaan

Vaikka lehmänmaito on edelleen ylivoimaisesti tunnetuin ja sitä kulutetaan Puolassa ja ympäri maailmaa, sen kasvipohjaiset vaihtoehdot kasvattavat suosiotaan nopeasti. Ne ajat ovat ohi, jolloin soijamaitoa oli epätavallista tilata kahvilassa: päinvastoin, kauppojen hyllyt ja verkkokaupat ovat täynnä kasvipohjaisia vaihtoehtoja, mikä voi joskus olla hämmentävää!

Kun lehmänmaito jaetaan yleensä rasvapitoisuuden mukaan useisiin lajeihin (ja äskettäin myös laktoosittomana versiona), kasvimaitoja – juomia, jotka valmistetaan pähkinöiden tai viljojen sekoittamisesta veteen ja maidon puristamisesta – on erilaisia riippuen siitä, mistä kasveista ne ovat peräisin. Niillä on monenlaisia makuja, koostumuksia ja usein jopa värejä – ja ennen kaikkea käyttötarkoituksia. Siksi olemme koonneet listan suosituimmista kasvimaitotyypeistä kaikille, jotka ovat vasta aloittamassa seikkailua näiden herkullisten, ravitsevien ja mikä tärkeintä, eläinvapaan juomien parissa.

Soijamaito: luotettava klassikko

Soijamaito oli ensimmäinen kasvipohjainen juoma, joka saavutti suuren suosion, ja kasvavasta kilpailusta huolimatta se on edelleen juoma, johon lehmänmaidosta luopuvat useimmiten tarttuvat. Sen koostumus, ominaisuudet ja ravintoarvot muistuttavat lehmänmaitoa, minkä vuoksi se sopii kaikkiin perinteisiin käyttötarkoituksiin: leivontaan ja ruoanlaittoon, kahvin vaalentamiseen, puuron tai aamiaismurojen kaatamiseen ja jopa – erityisesti esimerkiksi vaniljalla maustetuissa versioissa – juotavaksi.

Mantelimaito: vahva kakkossija

Jos jokin juoma voisi syrjäyttää soijamaidon suosituimpana vegaanisena vaihtoehtona lehmänmaidolle, se olisi mantelimaito. Sen koostumus muistuttaa rasvatonta lehmänmaitoa, ja maun tulisi olla selvästi mantelinen. Siinä on vähemmän proteiinia ja rasvaa ja siten vähemmän kaloreita kuin soijamaidossa, mutta sitä pidetään yleensä maukkaampana. Se voi korvata lehmänmaidon lähes kaikissa käyttötarkoituksissa.

Kookosmaito: klassikko uudelleen löydetty

Kookosmaito on perinteinen ainesosa monien aasialaisten maiden, erityisesti Thaimaan keittiössä. Puolassa se on tullut todella suosituksi vasta muutama vuosi sitten. Kookosmaitoa on kahta tyyppiä: tölkissä ja kartongissa. Tölkki on paljon paksumpaa ja rasvaisempaa kuin kartonki ja sillä on erilaiset käyttötarkoitukset: se sopii parhaiten ruoanlaittoon ja jälkiruokien valmistukseen. Noin päivän jääkaapissa oltuaan se jakautuu kahteen osaan: laihaan ja rasvaiseen. Rasvasta voi jopa vatkata vegaanista kermavaahtoa! Paksun koostumuksensa ja korkean rasvapitoisuutensa vuoksi jotkut käyttävät tätä maitoa kerman sijaan kahvissa, mutta sen voimakas kookoksen maku tekee siitä vaihtoehdon kookosjälkiruokiin. Kartonkimainen kookosmaito on hyvin mieto makuinen, koostumukseltaan tyypillistä kasvimaitoa ja sitä voi käyttää kuten mantelimaidon ja soijamaidon tapaan.

Riisimaito: laihojen laiha

Jos etsit jotain, joka eroaa vedestä vain vähän, riisimaito on hyvä vaihtoehto. Se on hyvä valinta ihmisille, jotka ovat allergisia laktoosille, soijalle, pähkinöille ja gluteenille.

Kauramaito: kevyt ja ravitseva

Hieman viljainen maultaan kauramaito sisältää vähemmän proteiinia kuin useimmat muut maitotyypit (paitsi riisimaito), mutta kuten kaurajuoma lle kuuluu, siinä on runsaasti kuituja. Sopii kaikkiin yleisiin käyttötarkoituksiin, mutta ei juuri kahviin (vaikka makuasia onkin).

Helmimaito: gluteenittomille

Helmi on viime aikoina tullut hyvin suosituksi – ja hyvä niin, sillä se on herkullista ja terveellistä! Helmimaito on tunnusomaisen kellertävää. Se ei sisällä gluteenia, joten se sopii ihmisille, jotka välttävät tätä proteiinia. Siinä on hieman kitkerä jälkimaku, ja jotkut kuvailevat sitä hieman kitkeräksi. Se ei toimi hyvin kahvissa tai myslissä, mutta sitä voi käyttää ruoanlaitossa.

Hamppumaito: proteiinipitoinen voimapaketti

Hamppu on yksi proteiinipitoisimmista kasveista: ei ihme, että siitä valmistettu juoma sisältää myös suuren (soijamaidon veroisesti) määrän tätä ainesosaa! Se maistuu hieman maidolta ja pähkinäiseltä, koostumus on hieman kermaisa ja… joskus hieman kumman vihertävä. Mutta älä anna sen hämätä: se on loistava korvike lehmänmaidolle, sopii kaikkiin sen tyypillisiin käyttötarkoituksiin! Se sopii myös pähkinäallergikoille.

Spelttimaito: ei vain viljakahville

Toinen loistava vaihtoehto lehmänmaidolle: se sopii jopa cappuccinon valmistukseen, koska se vaahtoaa hyvin. Siinä on hieno, hieman jyväinen ja pähkinäinen maku sekä tunnusomainen beige väri. Luonnollisen sokerinsa ansiosta se on myös ilman makeutusaineita hieman makeahko.

Tattimaito: odottaa vielä mahdollisuuttaan

Yksi vähiten suosituista maitotyypeistä – ja on vaikea sanoa tarkalleen miksi. Se on maukasta, hieman makeaa ja täynnä ravinteita. Se sopii hyvin lehmänmaidon korvikkeeksi ja on myös gluteenittomille ja pähkinäallergikoille sopiva.