Sisältö

• Valkoinen sokeri vai hunaja – kumpi valita?
• Kahvi hunajalla – luonnollinen ja arvokas makeutusaine
• Kahvi hunajalla ja maidolla – resepti

Kahvin juomiseen on monia tapoja. Suosituimpia lisäaineita ovat kuitenkin erilaiset makeutusaineet. Tavallisen sokerin sijaan valitaan yhä useammin erilaisia korvaavia aineita, kuten steviaa, ksylitolia tai luonnollista hunajaa. On jo pitkään tiedetty, että hunaja on tuote, joka on rikas arvokkaista ravintoaineista ja mineraaleista, joita valkoisesta sokerista on vaikea löytää. Onko siis hyvä ratkaisu makeuttaa kahvi hunajalla?

Valkoinen sokeri vai hunaja – kumpi valita?

Liiallinen sokerin kulutus päivittäisessä ruokavaliossa ei ole hyväksi terveydellemme. Valkoista sokeria löytyy erityisesti makeisista, leivonnaisista, juomista, jogurteista ja erilaisista hillotyypeistä. Tämä on kuitenkin vasta alkua, sillä kannattaa muistaa, että sokeria (kuten fruktoosia) esiintyy luonnostaan myös hedelmissä, mehuissa ja kuivatuissa hedelmissä. Ruokalistaa kootessa kannattaa välttää voimakkaasti makeutettuja tuotteita, jotka lisäävät sokeripitoisuutta entisestään.

Tämän oletuksen perusteella kahvin makeuttaminen hunajalla sokerin sijaan vaikuttaa keholle suotuisammalta ratkaisulta. Erilaisia hunajalaatuja on käytetty vuosituhansien ajan sekä ruoanlaitossa luonnollisena mausteena, makeutusaineena että säilöntäaineena. Hunaja sisältää luonnostaan:

• Aminohapot ja proteiinit,
• Flavonoidit ja fenolihapot,
• Sakkaridit
• eteriset öljyt,
• Mineraalit ja vitamiinit.

Hunajaa käytetään sen sisältämien aineiden vuoksi luonnollisena keinona tukea immuunijärjestelmää, haavojen paranemista ja huonovointisuutta vastaan.

Kahvi hunajalla – luonnollinen ja arvokas makeutusaine

Hunaja on makeutusaine, joka on kaloreiltaan hyvin samanlainen kuin sokeri. Erona on kuitenkin keholle arvokkaiden aineiden määrä, joita valkoisessa (puhdistetussa) sokerissa ei ole. Kaikille "pienen mustan kahvin" makeuden ystäville kahvi hunajalla on siis hyvä vaihtoehto – tosin tietyin edellytyksin.

Hunajan arvokkaimmat ainesosat säilyvät, kun syömme sitä raakana, ilman lämmittämistä. Tämä tarkoittaa, että kahviin (tai teehen) lisättäessä on kiinnitettävä huomiota juoman lämpötilaan. Parasta on lisätä hunajaa jäähtyneeseen kahviin. Hunaja liukenee hyvin noin 30-40 °C:ssa. Kahvi hunajalla tulisi siksi juoda hyvin viileänä tai makeuttaa näin kylmällä kahvilla.

Muista myös, että hunaja on makeampaa kuin sokeri. Puoli teelusikallista hunajaa riittää makeuttamaan kupillisen kahvia. Voit kokeilla makua ja lisätä tarvittaessa enemmän, jotta kahvi säilyttää arominsa ja ominaisen makunsa. Näin hunajalla makeutettu kahvikuppi sisältää hieman vähemmän kaloreita (noin 19 kcal) kuin jos juoma sisältäisi kaksi teelusikallista tavallista sokeria (noin 40 kcal).

Kahvi hunajalla ja maidolla – resepti

Tässä on yksinkertainen resepti aromikkaan, hunajalla makeutetun kahvin valmistukseen.

• Annos vahvaa kahvia tulisi valmistaa haluamallasi menetelmällä (espressokoneella, Aeropressillä tai pressopannulla).
• Keitetty juoma tulisi maustaa mausteilla: kanelilla, inkiväärillä, muskottipähkinällä tai kardemummalla. Ne vahvistavat kahvin aromia täydellisesti, sopivat hyvin hunajan makuun ja kiihdyttävät aineenvaihduntaa.
• Sekoita puoli teelusikallista suosikkihunajaasi jäähtyneeseen kahviin. Vaaleat hunajatyypit (esim. lehmushunaja tai monikukkahunaja) sopivat parhaiten. Hunajat kuten metsämesihunaja voivat hallita kahvin aromia. Manukahunaja on myös suosittu lisä, vaikka sen maku on melko erityinen.

Jos suosikkivaihtoehtosi on kahvi hunajalla ja maidolla, voit liuottaa annoksen hunajaa kevyesti lämmitettyyn maitoon ennen lisäämistä, jolloin saamme siirappimaisen koostumuksen.