• Luomu kookosöljy ja sen tärkeimmät edut
• Kookosöljy ja sen parhaat käyttötavat

Mikä kookosöljy sopii parhaiten keittiöön ja mikä puristettu öljy sopii hyvin kosmetiikkahoitoihin? Kannattaako valita tuotteita, jotka on merkitty luomuksi, käyttää jalostettua öljyä vai päätyä jalostamattomaan kookosöljyyn? Kuten voi arvata – öljy ei ole öljy, joten kannattaa tarkastella niiden ominaisuuksia ja arvokkaiden ainesosien määrää tarkemmin.

Kookosöljy luomu ja sen tärkeimmät edut

Luomu- kookosöljy , joka on sertifioitu, saadaan kasveista, joita viljellään kestävän maatalouden periaatteiden mukaisesti. Kookospalmun hedelmät kypsyvät ja sadonkorjuun jälkeen ne käsitellään asianmukaisesti. Raaka-aineen ekologinen alkuperä ei kuitenkaan määrää arvokkaiden ainesosien määrää, vaan öljyn käsittelytapa.

Kookosöljyä voidaan valmistaa eri tavoin, muun muassa:

• puristamalla tuoreista kookospähkinöistä , joita ei ole altistettu korkeille lämpötiloille (jalostamaton, neitsyt- tai ekstra-neitsytöljy). Öljyn tulisi olla paikallista alkuperää (Thaimaasta, Indonesiasta, Filippiineiltä tai Sri Lankasta), mikä yleensä ilmoitetaan pakkauksessa,
• puristamalla kopraöljyä – kypsien, pilkottujen kookospähkinöiden hedelmälihaa. Valmistajan päätöksestä riippuen kookospähkinät voidaan kuivata luonnollisesti auringossa tai lämmittää tulisijojen päällä.

Jalostamaton luomu kookosöljy käsitellään siten, että se säilyttää runsaasti ainesosia, kuten foolihappoa ja vitamiineja C, E ja B. Lisäksi se sisältää kaliumia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja jodia. Kylmäpuristettu kookosöljy on rikas MCT-rasvahapoissa, jotka vaikuttavat erittäin myönteisesti koko kehoon. Niiden aineenvaihdunta tapahtuu ilman insuliinin osallistumista, mikä tarkoittaa, että öljy ei nosta diabeteksen kannalta tärkeää verensokeritasoa.

Suurin prosenttiosuus on lauriinihapolla , joka tukee kehoa viruksia, bakteereja ja sieniä vastaan taistellessa (tästä syystä kookosöljyllä on ihoa hoitava vaikutus). MCT-hapot vaikuttavat myös veren kolesterolitasapainon säätelyyn, auttavat alentamaan LDL-kolesterolia (haitallista) ja nostavat haluttua HDL-fraktiota.

Raffinointiprosessi (puhdistus) pidentää öljyn säilyvyyttä ja samalla nostaa sen savuamispistettä, joka kookosöljyn tapauksessa voi olla jopa 204 °C. Tämä tekee jalostetusta kookosöljystä yhden parhaista kasvirasvoista paistamiseen. Öljyn jalostus on monivaiheinen prosessi, jossa selluloosa ja sitten itse öljy altistetaan korkeille lämpötiloille ja paineille. Käsittely ei vahingoita öljyn sisältämiä keskipitkiä MCT-rasvahappoja (triglyseridirikkaita), mutta valitettavasti steriloi öljyn ja poistaa siitä mineraalit, klorofyllin ja proteiinit. Jalostettu öljy sopii siksi pääasiassa elintarvikkeiden korkealämpöiseen käsittelyyn ilman maku- tai aromihäviöitä.

Kookosöljy ja sen parhaat käyttötavat

Kookosöljy sopii sekä ruoanlaittoon että monipuoliseksi kosmetiikaksi koko kehon hoitoon. Keittiössä raakaöljystä voi valmistaa kylmiä ruokia, kuten jälkiruokia, kakkuja ja smoothieita. Jalostettua öljyä voi käyttää paistamiseen ja leivontaan. Keittiön ulkopuolella kookosöljyä käytetään esimerkiksi hoitamaan:

• IHOA : esim. kuorintojen, naamioiden valmistukseen, meikinpoistoon ja kaksivaiheiseen ihonpuhdistusmenetelmään;
• HIUKSIA : (erityisesti vähähuokoiset hiukset) hiusten latvojen seerumina tai hiusten öljyämiseen ennen pesua sekä UV-säteilyä estävänä suojaöljynä.