Sisältö:

• Borssikeitto
• Hummus
• Salaatit

Perinteiden ei tarvitse hallita tai rajoittaa meitä. Jos emme syö lihaa ja suosimme kasvisruokavaliota, voimme muokata tätä perinnettä niin, että voimme nauttia herkullisista aterioista ja monipuolisista ruoista jouluaattona. Sinun tarvitsee vain etsiä inspiroivia ideoita ja osoittaa hieman luovuutta ja tahdonvoimaa. Jos kuitenkin olet viime viikolla kiireinen velvollisuuksiesi kanssa, olemme täällä sinua varten ja kerromme, mitkä herkut ovat ehdottomasti huomion arvoisia!

Borssikeitto

Kasvisliemessä keitetty borssikeitto on loistava ratkaisu, joka sopii täydellisesti joulun perinteisiin ja tyydyttää kirjaimellisesti jokaisen – erityisesti kasvissyöjät. Maku kannattaa kuitenkin vaihdella paistetuilla sipuleilla. Toinen mielenkiintoinen ratkaisu on lisätä hapan vivahde, esimerkiksi omena. Tämä tekee borssista tunnistettavan, aromaattisen ja omaperäisen. Voimme tarjoilla sen esimerkiksi nyyttien tai keitettyjen papujen kanssa, mutta se sopii myös erinomaisesti lämmittäväksi juomaksi.

Hummus

Hummus on klassikko kasvis- ja vegaanikeittiössä, eikä sitä saa puuttua jouluruoista. Se ei ole vain loistava ja erikoinen lisuke lounasruoille, vaan myös herkullinen aamiainen ja täyttävä illallinen. Toinen etu hummuksessa juhlavalikossasi on, että sitä voi maustaa monin tavoin, jolloin saat erilaisia, joskus jopa voimakkaita makuja. Hummusta voi esimerkiksi rikastaa valkosipulilla, kuivatuilla tomaateilla, paahdetulla paprikalla tai porkkanoilla. Näin voimme kokeilla ja valita variantin, joka tyydyttää makunystyröitämme täysin.

Salaatit

Jouluinen salaatti ei välttämättä tarvitse olla runsas kaloreiltaan, rasvaltaan ja... majoneesiltaan tai kalaltaan. Tonnikalan ja runsaan majoneesin sijaan voimme valita sopivan ja ennemminkin kasvipohjaisen version – sinun tarvitsee vain lisätä suosikkivihanneksesi ja -hedelmäsi sekä valmistaa kastike kasviöljypohjaisena ja suosimillasi mausteilla. Sen ei tarvitse olla tylsää, ja se on ehdottomasti helpommin sulavaa kuin klassinen salaatti perunoilla, munilla tai tonnikalalla. Huolehditaan monipuolisuudesta ja kauniista väreistä lautasellamme!