SISÄLTÖ:

• Glögin ja sen historia
• Mausteet glögiä varten – aromaattinen resepti
• Mitkä mausteet sinun tulisi käyttää glögin valmistuksessa seokseesi

Herkullisen viinin tai olueen perustuvan glögin valmistuksen salaisuus on oikein valitut lisäaineet. Valmisseos voi koostua erilaisista mausteista, sokerista, kuivatuista hedelmistä tai appelsiininkuorista. Voit myös valmistaa mausteseoksen itse ja kehittää reseptin, joka sisältää vain ne mausteet, joista pidämme tai joita meillä on varastossa.

Glögin ja sen historia

Glögi on alkoholijuoma, jota valmistetaan mielellään monilla maailman alueilla. Sen lajikkeista voi esimerkiksi erottaa Skandinaviasta peräisin olevan glögin tai Euroopassa vuosisatojen ajan tunnetun Hippokrasin. Glögi voi myös perustua muihin alkoholijuomiin, kuten olueen, rommiin, konjakkiin tai omenaviiniin. Valmistusprosessin avain on oikeat mausteet glögille ja menetelmä, eli juoman asteittainen lämmittäminen niin, ettei se kiehu. Näin on mahdollista säilyttää juoman ja lisäaineiden täysi aromi ja haihduttaa osa alkoholipitoisuudesta.

Tällaiset kuumat juomat ovat olleet tunnettuja antiikin ajoista lähtien. Keskiajalla glögiä määrättiin usein lääkkeenä erilaisiin vaivoihin, ja nykypäivän tiedämme, että siitä on totuuden siemen. Pienen määrän glögin nauttiminen (muista sen korkea sokeripitoisuus!) voi vaikuttaa myönteisesti verenkierto- ja sydänäljärjestelmän toimintaan, auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Mausteet glögiä varten – aromaattinen resepti

Glögimauste, itse tehty tai valmiina, on seos erilaisia mausteita, usein lisätty hedelmien, sokerin (tai hunajan) ja jopa pähkineiden ja kuivattujen hedelmien kanssa – tämä on suosittua esimerkiksi ruotsalaisessa glöggikeittiössä. Glögiä voi myös maustaa muilla alkoholijuomilla, kuten makeilla likööreillä, brandylla, viskillä tai konjakilla.

On myös hyvä tietää, että glögiä voi valmistaa valko- tai punaviinistä. Paras vaihtoehto ovat puolikuivat liköörit, vaikka on olemassa monia reseptejä, jotka suosittelevat myös makeiden viinien tai portviinin käyttöä. Glögioluen valmistuksessa kannattaa keskittyä vaaleaan lager-olueen tai humaloituun pilsneriin. Tummat oluet menettävät lämmittäessä nopeasti arominsa.

Mitkä Mausteet pitiäisi käyttää glögiseoksessasi?

Se onnistuu:

• kanelitangot (jauhettu kaneli tekee juomasta sameamman),
• Neilikka,
• muskottipähkinä,
• inkivääri,
• Anis,
• kardemumma,
• mausteneilikka,

Itse tehdessä sekoitusta kannattaa kokeilla makuja ja lisätä mausteeseen muutama pippurinsiemen, vaniljaa tai kokonaisia viipaleita tuoreista appelsiineista, sitruunoista tai mandariineista (muista pestä kuori huolellisesti). Koko seos tulisi lämmittää hyvin, mutta ei keittää juomaa. Hyvä vaihtoehto on myös paahdettujen sitrushedelmien lisäys – appelsiinit ja sitruunat pitää pistää, ripotella neilikoita ja paistaa matalassa lämpötilassa tunnin ajan, kunnes ne pehmenevät.

Myös herkkuja kuten rusinoita, kuivattuja aprikooseja, manteleita, puolukoita tai luumuja voi käyttää itse tehdyn glögin lisäksi. Lopuksi glögiä tai olutta voi makeuttaa sokerilla (esim. Demerara) tai hunajalla. Jos kuitenkin haluamme säilyttää ominaisuudet, on parasta lisätä se viilennettyyn juomaan.

Muistathan siivilöidä glögi viimeiseksi, jotta kaikki mausteet ja lisäaineet voi helposti poimia talteen. Jos haluamme arvostaa mehua tai hedelmälihan lisäystä, voimme puristaa hedelmän siivilän rei'istä ilman pelkoa, että kuoren palasia jää viiniin.