Sisältö:

• Miksi kannattaa kokeilla kesäkurpitsabrownieta?
• Ainekset
• Valmistelu
• Vinkkejä:

Jos luulet, että terveelliset makeiset eivät voi olla suklaaisia, meheviä ja sulavia suussa, on aika muuttaa mieltäsi. Tässä on resepti kesäkurpitsabrownieelle, joka on yllättävän helppo valmistaa ja maistuu upealta.

Tämä kakku ei sisällä vehnäjauhoja ja kasvisten ansiosta se on erityisen mehevä ja säilyvä. Älä huoli – kesäkurpitsan makua ei huomaa, mutta se antaa jälkiruoalle kevyemmän tekstuurin ja korkeamman ravintoarvon.

Kesäkurpitsa on vaatimaton mutta erittäin monikäyttöinen vihannes. Se on vähäkalorinen mutta runsas kuitu-, C-vitamiini-, kalium- ja antioksidanttipitoisuuksiltaan. Sen herkkä maku tekee siitä täydellisen lisäyksen sekä suolaisiin ruokiin että jälkiruokiin ja antaa niille kevyen ja mehevä tekstuurin ilman suuria rasvamääriä. Siksi se sopii erityisen hyvin leivonnaisiin, kuten suklaabrownieemme.

Miksi kannattaa kokeilla kesäkurpitsabrownieta?

• Se on pehmeää, mehukasta ja voimakkaasti suklaaista.
• Sisältää kasviksia – ilman niiden makua
• Ne voidaan valmistaa ilman lisättyä sokeria ja gluteenia.
• Täydellinen sekä aikuisille että lapsille
• Erinomainen vaihtoehto kahville, lounasrasiaan tai terveelliseksi jälkiruoaksi

Ainekset (noin 20 × 20 cm kokoiseen leivontamuottiin)

Kuivat ainekset:

• ½ dl kaakaojauhetta (mieluiten sokeritonta, luomua)
• 1 ½ dl manteli- tai speltajauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• Ripaus suolaa
• Valinnainen: kourallinen hienonnettuja pähkinöitä tai tummaa suklaata

Kosteusainekset:

• 2 dl hienosti raastettua kesäkurpitsaa (puristamatta)
• 2 munaa (tai kasviperäinen korvike, esim. pellavansiemen)
• ⅓ dl kookosöljyä (sulatettuna)
• ½ dl vaahterasiirappia, taatelsiirappia tai hunajaa
• 1 tl vaniljauutetta

Valmistelu

1. Esilämmitä uuni 175 °C:een ja vuoraa leivinpaperilla vuokaa.
2. Sekoita kuivat ainekset kulhossa.
3. Sekoita toisessa kulhossa nestemäiset ainekset – ensin munat ja kesäkurpitsa, sitten lisää öljy, siirappi ja vanilja.
4. Sekoita molemmat seokset vähitellen. Taikina tulee paksuksi – tämä on normaalia.
5. Kaada taikina pellille, tasoita pinnasta ja ripottele päälle haluamasi täytteet.
6. Paista 30–35 minuuttia, kunnes testipuikolla tarkastettaessa se tulee puhtaana ulos.
7. Anna jäähtyä kokonaan – maku on parhaimmillaan muutaman tunnin tai seuraavana päivänä kuluttua.

Vinkkejä:

• Kesäkurpitsaa ei pidä puristaa – se on vastuussa kakun kosteudesta
• Gluteenittomana versiona käytä kookosjauhoa, mantelijauhoa tai sertifioitua gluteenitonta seosta.
• Mielenkiintoista makua varten voit lisätä ripauksen kanelia tai kardemummaa
• Brownetit jäädyttävät hyvin – ihanteellista valmistautumista varten

Kesäkurpitsa ei ole vain fiksu ainesosa, vaan myös kaliumin, kuitujen ja C-vitamiinin lähde. Kaakao tarjoaa magnesiumia ja antioksidantteja, joten jokainen tämän kakkupalan annos on enemmän kuin vain jälkiruoka.

Verkkokaupassamme löydät kaiken tarvitsemasi – jauhoista kaakaoon terveellisiin makeutusaineisiin. Valitse itsellesi ja keittiöllesi parasta.