SISÄLTÖ

• Karpalon ominaisuudet
• Karpalo – miten sitä käytetään?
• Karpalo – minkä valita?

Karpalo on ollut satojen vuosien ajan hedelmä, joka on läsnä puolalaisessa keittiössä. Suosituin muoto on hillona, jota tarjoillaan lihan kanssa, sekä kuivattuna hedelmänä, jota syödään välipalana. Sen ominaisuudet ovat erittäin hyödyllisiä terveydellemme, mutta siihen liittyy myös joitakin vaaroja. Mitä? Lue alla oleva artikkeli.

Karpalon ominaisuudet

Tunnettu ominaisuus karpalolla on sen myönteinen vaikutus virtsateihin. Sitä voidaan käyttää ennaltaehkäisevästi virtsateiden vaivojen ehkäisyyn. Sitä suositellaan esimerkiksi raskauden aikana, kun riski tällaisiin ongelmiin on korkea, ja yleisesti naisille, koska he kärsivät useammin toistuvista virtsatieinfektioista. Sillä on myös parantava vaikutus bakteeri-infektioissa virtsateissä tai virtsarakon tulehduksissa. Monet lääkevalmisteet perustuvat karpalo-uutteisiin.

Nämä eivät kuitenkaan ole ainoat karpalon edut. Sitä voidaan käyttää myös sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn, jotka nykyään ovat yleisimpiä kuolinsyitä. Se säätelee veren kolesterolitasoa, alentaa verenpainetta ja laskee homokysteiinitasoa. Liiallinen homokysteiini lisää paitsi aivohalvauksen, valtimokovettumataudin ja sydäninfarktin riskiä, myös syövän, diabeteksen ja neurologisten sairauksien, kuten Alzheimerin taudin, kehittymistä.

Karpaloa suositellaan myös aineenvaihduntahäiriöihin. Se säätelee verensokeria, joten sitä tulisi käyttää diabeetikoilla, insuliiniresistenssissä ja muissa hiilihydraattiaineenvaihdunnan ongelmissa. Lisäksi se on vähäkalorinen ja sopii siksi laihduttavien ruokavalioon. Kaikki karpalomuodot eivät kuitenkaan sovi heille. Mitä heidän tulisi valita? Voit lukea siitä alla.

Karpalon hedelmät ovat runsaasti antioksidantteja. Ne ovat hyvä C-vitamiinin ja polyfenolien lähde, jotka hidastavat kehon ikääntymisprosessia. On kuitenkin muistettava, että karpaloita ei tulisi kuumentaa, jotta niiden terveyshyödyt säilyvät. Ne ovat myös hyvä B-vitamiinien ja kuitujen lähde. Näitä yhdisteitä on eniten tuoreissa hedelmissä ja vähemmän jalostetuissa karpaloissa.

Karpalo – miten sitä käytetään?

Karpaloita tarjotaan puolalaisissa pöydissä yleensä hillona, jolla on hieman hapan ja kirpeä maku, ja joka tarjoillaan pääasiassa liharuokien kanssa. Kuivatut hedelmät ovat myös suosittuja. Voimme syödä niitä sellaisenaan välipalana tai lisätä esimerkiksi kaurapuuroon tai jogurttiin.

Äitimme ja isoäitimme kertoisivat varmasti mielellään reseptin tuoreelle karpalohillolle pienimmille. Vielä äskettäin se oli suosittu ruoka ruokavalion laajentamiseen. Samoin karpalohilloa valmistettiin usein aiemmin. Luontaistuotekaupoista löytyy karpalomehuja tai teetä.

Kaikki nämä muodot voidaan itse valmistaa kotona. Riittää, että ostaa tuoreita karpaloita, joita löytyy syksyllä (yleensä syys–marraskuussa) toreilta ja joiltakin vihanneskauppiailta. Itse tehdyt karpalohillot ovat helppoja valmistaa ja varmasti paljon terveellisempiä kuin kaupan vastaavat.

Karpalo – minkä valita?

Karpaloita voi nauttia monessa muodossa. Sen ravintoarvon vuoksi uskon, ettei kenenkään tarvitse vakuuttaa niiden hyödyistä. Kuitenkin kannattaa pohtia, onko markkinoilla oleva karpalo meille hyödyllinen.

Tuoreet karpalot itse ovat hyvin happamia. Kaupasta ostetut hillot tai kuivatut karpalot ovat yleensä makeita. Selitys on yksinkertainen. Valmistajat lisäävät tuotteisiinsa paljon sokeria. Suosituissa kaupan kuivatuissa karpaloissa puolet sisällöstä on usein sokeria. Ilman tätä lisäystä karpalot olisivat makuumme melko kelvottomia. Mutta tarvitseeko sokeria olla niin paljon? Ehdottomasti ei. Tuottajat pitävät tilannetta, koska sokeri on paljon halvempaa kuin hedelmät. Karpaloita kotona käsitellessä voimme vaikuttaa lisätyn makeutusaineen määrään. Voimme myös käyttää terveellisempiä vaihtoehtoja, kuten ksylitolia tai erytritolia.

Tämä on erityisen tärkeää hiilihydraattiaineenvaihdunnan ongelmista kärsiville, koska sokerin lisääminen nostaa tuotteen glykeemistä indeksiä. Huolimatta terveyshyödyistään karpalot eivät välttämättä sovi heille. Myös laihduttavien on oltava varovaisia, sillä esimerkiksi kuivatuissa karpaloissa on paljon kaloreita, vaikka sokeria olisi vähemmän.

Jos et ole varma karpaloiden laadusta kotona etkä halua syödä "karpalosokeria", lue aina tuoteselosteet. Sokerittomia, vähemmän sokeria sisältäviä tai terveellisillä makeutusaineilla makeutettuja kuivattuja karpaloita ja karpalomehuja löytyy luontaistuotekaupoista tai niitä voi tilata verkosta.