• Mitä ominaisuuksia basilikalla on?
• Basilikan terveyttä edistävä vaikutus
• Basilikan käyttö
• Onko basilikalla vasta-aiheita käytössä?

Basilika on yksi suosituimmista ja yleisimmin käytetyistä mausteista keittiössämme, sekä kuivattuna että tuoreiden, aromaattisten lehtien muodossa, jotka koristavat keittiön ikkunalautoja. Spagetin, pizzan, peston tai Caprese-salaatin yhteydessä sitä on vaikea kuvitella ilman. Se sopii täydellisesti tomaattien kanssa, mutta myös makeisiin limonadeihin ja smoothieihin. Basilikan käyttö ruuissa antaa niille tunnistettavan, ominaisen maun ja aromin, ja se on meille helpommin sulavaa, koska se edistää ruoansulatusta ja lievittää täyteyden ja koliikkien tunnetta. Nämä eivät kuitenkaan ole sen kaikki ominaisuudet – basilikaa käytetään myös lääketieteessä ja lääketeollisuudessa sekä kosmetiikassa ja jopa parfyymeissä.

Mitä ominaisuuksia basilikalla on?

Basilika (Ocimum basilicum) on yksivuotinen kasvi huulikukkaiskasvien heimosta, jolla on noin satakaksikymmentä lajiketta, jotka eroavat helposti ulkonäöltään ja aromiltaan. Suosituimmat lajikkeet, joita käytetään keittiössä ja lääketieteessä, ovat:

• tavallinen basilika - sillä on intensiivinen, melko mausteinen tuoksu ja hyvin vihreät lehdet sekä makean mausteinen maku. Se erittää basilikaöljyä, jolla on mausteinen ja kukkainen tuoksu,
• kreikkalainen basilika - kreikkalainen basilika, sen versot ovat täynnä pieniä vaaleanvihreitä tai punaisia lehtiä, jotka ovat kooltaan jopa 1 cm.
• sitruuna - ominaisella raikkaalla sitruksen aromilla. Se sopii täydellisesti mausteeksi kalalle ja merenelävälle, mutta myös hedelmäsalaateille,
• kaneli - sillä on intensiivinen aroma, joka muistuttaa kanelia,
• punainen - eroaa tavallisesta basilikasta pääasiassa väriltään, maku ja aromi ovat hyvin samankaltaiset.

Puolassa sitä kutsutaan nimellä tuoksuva basilika tai puutarhabasilika. Vaikka sitä käytetään maailmanlaajuisesti paitsi mausteena myös lääkinnällisenä ja koristekasvina, se ei ole Puolassa kovin suosittu tältä kannalta. 100 g tuoreita basilikanlehtiä sisältää vain 22 kcal, joten se on vähäkalorinen tuote, jolla on matala glykeeminen indeksi, mutta samalla runsaasti flavonoideja, tanniineja ja saponiineja sekä vitamiineja ja mineraaleja, kuten:

• A-vitamiini,
• Beetakaroteeni,
• E-vitamiini,
• B2-vitamiini (riboflaviini),
• Niasiini,
• B6-vitamiini (pyridoksiini),
• Foolihappo,
• C-vitamiini,
• Natrium,
• Kalium,
• Kalsium,
• Fosfori,
• Magnesium
• Rauta,
• Sinkki,
• Kupari.

Basilikan terveyttä edistävä vaikutus

Lääketieteessä käytetty raaka-aine on basilikaöljy, joka saadaan koko kasvista. Tässä öljyssä olevien aineiden joukossa mainittujen vitamiinien ja mineraalien lisäksi ovat linalooli, eugenoli ja sineoli. Basilikalla on myönteinen vaikutus ruoansulatus- ja hermostoon. Se parantaa ruoan sulatusprosessia, rentouttaa ja poistaa nestettä, poistaa turvotusta. Lisäksi sillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Sitä käytetään luonnollisena rauhoittavana aineena ja masennuslääkkeenä. Basilika auttaa myös vähentämään turvotusta ja turvotusta. Yhteenvetona:

• vähentää liiallista käymistä suolistossa, poistaa turvotusta,
• parantaa ruoansulatusprosessia,
• toimii:
  • virtsaneritystä lisäävä,
  • diastolinen,
  • tulehdusta ehkäisevä,
  • antibakteerinen,
  • raikastava

Basilikan käyttö

Basilika on mauste, joka kuuluu lähes kaikkiin välimerellisiin ruokiin, ja sitä löytyy myös Provencen yrttisekoituksesta. Se on pestokastikkeen perusaine. Tuoreilla basilikanlehdillä on tunnusomainen aromi ja voimakas raikas maku. Niitä lisätään keittoihin, salaatteihin ja kastikkeisiin, ja ne sopivat erityisen hyvin tomaattien kanssa. Kuivattua basilikaa voidaan raastaa lihan päälle ennen paistamista, leipomista tai grillaamista. Basilikaa käytetään cocktaileissa, jäätelössä, alkoholijuomissa, likööreissä, etikassa ja öljyssä. Toisaalta basilikasta saatua eteeristä öljyä käytetään saippuan, aknea ehkäisevien valmisteiden ja hajuvesien valmistukseen sekä luonnollisena hyönteiskarkotteena, erityisesti hyttysiä vastaan. Basilikaöljyllä on myös kipua lievittävä vaikutus, se parantaa keskittymiskykyä ja lievittää unettomuuden oireita. Sitä suositellaan erityisesti migreeniin. Sitä voidaan käyttää hierontaan, kylpyihin, höyryhengitykseen ja aromaterapiaan.

Onko basilikalla vasta-aiheita käytössä?

Basilikan kohtuullinen käyttö mausteena ei liity sivuvaikutuksiin, eikä sen käytölle yleensä ole vasta-aiheita. Sydän- ja verisuonisairauksista, veren hyytymishäiriöistä, verenpaineongelmista (basilika voi laskea verenpainetta) ja epilepsiasta kärsivien suositellaan rajoittavan basilikankäyttöä.

Basilikan sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioosi voi vaikuttaa myönteisesti terveyteemme. Suositellaan rajoittamaan suolan käyttöä ja korvaamaan se basilikalla. Tämä yrtti parantaa aineenvaihduntaa, sillä on bakteereja ja sieniä tuhoavia ominaisuuksia ja se vaikuttaa samalla myönteisesti ihmisen hermostoon. Basilikan nauttiminen tuo mukanaan useita terveyshyötyjä ja auttaa parantamaan kehon toimintaa eri tasoilla.