• Perustiedot
• Ravinto-ominaisuudet
• Ruusukaali lautasella

Tuotteiden lista, jotka jostain syystä eivät ole kovin suosittuja, on todella pitkä, ja ruusukaali on epäilemättä aivan kärjessä. Tämän kasvin ympärillä on monia myyttejä, minkä vuoksi sillä ei ole paljon ystäviä, mutta on korostettava, että mikään mainituista myyteistä ei ole totta. Todellisuudessa hyvin valmistettu ruusukaali on todella herkullista ja samalla erittäin terveellistä. Siksi kannattaa tutustua sen ominaisuuksiin nähdäksesi, kuinka paljon se voi meille tarjota.

Perustiedot

Ruusukaali, tai tarkemmin sanottuna ruusukaali, on kaksivuotinen kasvi, joka on syntynyt keräkaalin ja lehtikaalin risteytyksestä. Sen syntysija on Belgia, mutta 1600-luvulla tätä vihannesta viljeltiin paljon laajemmalla alueella, pääasiassa Pohjois- ja Länsi-Euroopassa. Ruusukaalin syötävä osa, jota käytetään gastronomiassa, ovat lehtipäät. Niitä voidaan valmistaa monin tavoin, useimmiten keittämällä, paistamalla tai paahtamalla.

Ravinto-ominaisuudet

Ruusukaali tulisi olla jokaisen ruokavaliossa, joka haluaa laihduttaa, sillä se on vähäkalorinen (noin neljäkymmentä kaloria sadassa grammassa) ja samalla runsas vitamiineissa ja mineraaleissa. Tämä kasvi on ensisijaisesti C-vitamiinin lähde, mutta se sisältää myös A-, E- ja K-vitamiineja sekä kalsiumia, fosforia, sinkkiä, kaliumia, magnesiumia, rautaa, kuparia ja kuituja. Kaikki tämä tarkoittaa, että ruusukaalilla on ainutlaatuinen antioksidanttivaikutus, se puhdistaa kehoa ja poistaa terveydelle haitallisia vapaita radikaaleja. Mutta se ei ole kaikki! Ruusukaali auttaa myös hidastamaan kehon ikääntymisprosessia, tukee immuunijärjestelmää, ruoansulatusta ja hermostoa, vahvistaa sydämen toimintaa, säätelee verenpainetta ja suojaa meitä monien sairauksien, mukaan lukien syövän, hyökkäyksiltä.

Ruusukaali lautasella

Kyseistä kasvia syödään useimmiten keitettynä, vaikka sitä – kuten jo mainittiin – voidaan myös paahtaa, friteerata ja jopa marinoida. Se sopii hyvin lisukkeeksi keittoihin ja kermaisiin ruokiin, salaatteihin ja kasvisvuokiin, ja se sopii parhaiten pähkinöiden, kalan ja sienten kanssa. Sitä usein peitetään korppujauhoilla tai voilla, vaikka voit myös valmistaa kastikkeen kermasta tai oliiviöljystä. Ruusukaali pitää myös mausteista, erityisesti pippurista, chilistä, rosmariinista ja meiramista.

Kuten näet, tämä erittäin kiehtova kaalilaji on rikas monista aineksista, joita kehomme tarvitsee toimiakseen oikein. On myös lisättävä, että jos lähestymme sen kulinaarista käsittelyä luovasti ja kekseliäästi, saamme herkullisia ruokia, jotka varmasti yllättävät jopa tämän kasvin vakuuttavimmat vastustajat. Annetaan siis ruusukaalille mahdollisuus – siitä voit olla varma!