SISÄLTÖ

• Satvic-ruokavalio - pääolettamukset
• Ayurveda - tie pysyä terveenä
• Ihminen luonnollisena kasvinsyöjänä
• Sattva - ravinnon tie
• Rajas – Sattvan vastakohta
• Tamas tarkoittaa epätasapainoa
• Esimerkkejä tuotteista, jotka kuuluvat kuhunkin kolmesta ryhmästä

Monet ruokavaliot auttavat laihtumaan nopeasti, lievittämään tiettyjen sairauksien oireita tai ehkäisemään niitä. Satwinen ruokavalio keskittyy kuitenkin pääasiassa henkisyyteemme ja mieleemme. Se pitää kehon terveenä ja sitä kutsutaan myös joogaruokavalioksi.

Satvic-ruokavalio - pääolettamukset

Ruokavalio itsessään on peräisin Intiasta. Paikallisen uskomuksen mukaan se mahdollistaa mielen ja kehon terveyden ylläpitämisen. Se perustuu myös perinteiseen intialaiseen Ayurveda- ja jooga-kirjallisuuteen. Ruokavaliota voidaan kutsua lakto-vegetaariseksi. Se sisältää täysjyvätuotteita, hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja ja maitotuotteita. Satwisen ruokavalion filosofiassa ja tuotteiden erityisessä jaossa on suuri merkitys. Intialaisesta elämän- ja kielifilosofiasta ei pääse pakoon. Tuotteet on jaettu kolmeen tyyppiin: sattva, rajas ja tamas. Ne tarkoittavat hyvyyttä, intohimoa ja tietämättömyyttä. Sattva-nimisiä ruokia tulisi syödä mahdollisimman usein ja kohdella asianmukaisella kunnioituksella. Tämä on ruokaryhmä, jolla on suurin vaikutus terveyteemme. Niiden tulee olla tuoreita, luonnollisia ja luonnonmukaisesti kasvatettuja ilman keinolannoitteita. Lisäksi niiden tulee olla geenimuuntelumattomia, ilman säilöntäaineita ja muita makuaineita. Sama koskee lämpökäsittelyä. Sääntöjen mukaan ateriat vaativat mahdollisimman vähän ihmisen puuttumista. Siksi on parasta syödä ne raakana tai kevyesti vedessä keitettyinä tai höyrytettyinä. Vastakohtana kaikki ruoka voi muuttua tamasiksi. Tätä nimeä käytetään kuvaamaan liiallisesti prosessoituja tuotteita, joita säilytetään väärin, erityisesti pitkään, ja friteerataan. Intialaisen elämänfilosofian mukaan tällaiset ruoat häiritsevät kehon ja mielen tasapainoa.

Ayurveda - tie pysyä terveenä

Ayurveda on eräänlainen perinteinen intialainen lääketiede, jota on käytetty lähes 5 000 vuoden ajan. Vapaasti käännettynä tämä termi tarkoittaa elämän tuntemusta tai elämän kulkua. Sitä harjoitetaan edelleen Intiassa ja Sri Lankassa. Se käsittelee fyysistä terveyttä, mutta myös henkistä ja sielullista hyvinvointia. Tämä lääketieteen muoto on saanut Maailman terveysjärjestön täyden hyväksynnän. Monet tiedemiehet kuitenkin kiistävät sen tehokkuuden, koska se perustuu pitkälti intialaisiin uskomuksiin ja liittyy läheisesti paikallisiin uskontoihin. Siitä huolimatta sitä käytetään monien sairauksien, erityisesti ruoansulatusjärjestelmän, hoidossa. Se perustuu oletukseen, että kehoa ei voi parantaa täysin, jos mielemme on sairas. Se korostaa elämää luonnon kanssa sopusoinnussa ja monia vaihtoehtoisia hoitoja. Se perustuu myös oikean tasapainon ylläpitämiseen elämän kaikilla osa-alueilla. Voimme esimerkiksi mainita terveellisen ruokavalion, unen, työn tai levon. Hoitomenetelmä tässä järjestelmässä on aina yksilöllinen. Lääkärille tärkeintä on tuntea potilaansa perusteellisesti. Tähän sisältyy tietoa kuten työtyyppi, ruokavalio, maalliset asiat, sosiaalinen asema ja jopa päivittäiset tavat. Tämä lääketieteen muoto ei keskity vain tietyn sairauden parantamiseen, vaan sen syntyyn ja ongelman syyn tuntemiseen.

Ihminen luonnollisena kasvinsyöjänä

Satwic-ruokavalio perustuu uskomukseen, että ihminen on sopeutunut kasvikunnan alkuperäisten ruokien syömiseen. Sen juuret ovat monissa hindulaisuuden kirjoissa ja se on myös Ayurvedan perusta. Tämä näkyy myös kehomme rakenteessa. Meillä ei ole lihansyöjille tyypillisiä pitkiä kulmahampaita. Lisäksi suolistomme on suhteessa kehon pituuteen pitkä. Tämä on myös ominaisuus, joka määrittää sopeutumisen kasvisruokien syöntiin, sillä lihansyöjillä on lyhyt ruoansulatuskanava. Seuraava tekijä on paljon vähemmän ilmeinen. Kasvinsyöjät hikoilevat kuten ihmiset ihonsa kautta. Lihansyöjillä on päinvastoin. Nämä eläimet viilentävät kehoaan yleensä läähättämällä, nuolemalla tai muulla tavalla. Lisäksi kuvataan veden ottotapa. Se muistuttaa enemmän kasvinsyöjiä kuin petoeläimiä. Uskolla on merkittävä rooli tässä käsityksessä. Hindulaisessa uskossa sanotaan selvästi, että lihan syöminen voi luoda huonoa karmavaa. Lisäksi on tallennettu, että jokainen, jonka syömme elämässämme, nielee meidät seuraavassa elämässä. Tämä on yksi syy siihen, miksi tämä ruokavalio on niin epätavallinen.

Sattva - ravinnon tie

Tästä sanasta syntyi Satwic-ruokavalio. Intialaisessa filosofiassa se tarkoittaa hyvyyttä, puhtautta ja yleisesti jotain positiivista. Tämän ryhmän ruoat tulisi muodostaa mahdollisimman suuren osan ruokavaliostamme. Ayurvedan jäljillä vain tällainen ruokavalio voi antaa meille sopivan fyysisen voiman, selkeän mielen, terveyden ja pitkäikäisyyden. Lisäksi tämä on ruokavalio, joka noudattaa intialaista filosofiaa, jonka mukaan terve mieli määrää kaiken, mitä kehossamme tapahtuu. Henkisen selkeyden ja psyykkisen terveyden ylläpito on hyvän elämän perusta. Tämän ryhmän tuotteet erottuvat tuoreudellaan ja vähäisellä käsittelyllä. Lisäksi sattviset ruoat tulisi olla meille mahdollisimman neutraaleja. Näin ruoansulatusjärjestelmämme stimuloituu mahdollisimman vähän. Niiden ei siis tule olla liian suolaisia, happamia, tulisia tai sisältää liikaa kuitua. Tämä ruokavalio on hyvin tyypillinen Intian asukkaille, jotka haluavat elää rauhallista elämää luonnon kanssa sopusoinnussa.

Rajas – Sattvan vastakohta

Hindulaisen uskon mukaan rajas ei ole hyvä eikä paha. Se on individualismia, egokeskeisyyttä, liikettä mutta myös dynamiikkaa. Usein tämän suuntauksen ruokavaliota pidetään ylivilkastuttavana. Se voi myös vaikuttaa voimakkaasti mieleen ja johtaa itsekkyyteen, vihaan tai uskottomuuteen. Vanhojen tietojen mukaan tällaista ruokavaliota suositeltiin erityisesti armeijalle, korkeille suurmiehille ja hallitsijoille. Se antoi voimaa, lisäsi fyysistä suorituskykyä sekä henkistä terävyyttä. Sen piti kuitenkin myös tehdä mielestä vähemmän ennustettavissa oleva ja vaikeammin hallittava. Tällainen ruokavalio oli runsas voimakkaasti maustetuissa ja fermentoiduissa tuotteissa, eli se ei sopinut yhteen sattvan hengen kanssa. Se sisältää tuotteita kuten kaikenlaiset suolakurkut, suolaiset, makeat, katkerat, mausteiset ja jopa friteeratut tuotteet. Käytettiin myös erilaisia juomia, kuten kahvia, teetä ja etikkaa. Uskottiin, että tällaisella ruokavaliolla voi elää jopa 100-vuotiaaksi.

Tamas tarkoittaa epätasapainoa

Tamas on edellä mainittuihin kahteen ruokavalioon verrattuna jotain hyväksymätöntä. Se vaikuttaa negatiivisesti kehoon ja mieleen. Se ei tuo merkittäviä etuja ja on heikoille. Laadullisesti tamas tarkoittaa epätasapainoa, kaaosta ja levottomuutta. Uskottiin, että tamas-ruokavalio korostaa negatiivisia ihmisen ominaisuuksia. Näihin kuuluvat esimerkiksi laiskuus, velttoisuus, toiminnan motivaation puute ja henkisen kehityksen estyminen. Lehtien mukaan tällaisella ruokavaliolla oleva henkilö on epäkiinnostava, tylsä ja mielikuvitukseton. Hänellä voi myös olla suurempi riski sairastua erilaisiin sairauksiin. Puhutaan diabeteksesta, lihavuudesta, munuais- ja sydän- ja verisuonisairauksista. Tämä ei todellakaan ole todellisuudesta irrotettu näkemys. Tällainen ruokavalio sisälsi alkoholia, voimakkaasti prosessoituja elintarvikkeita, mutta myös tupakointia. Siihen kuuluvat myös tuotteet kuten liha, kala, munat, sienet ja tuliset mausteet. Lisäksi koko ryhmä käsitteli ruoan valmistustapaa. Puhumme friteerauksesta tai ruoan väärästä kypsentämisestä, joka päättyy palamiseen. Mielenkiintoinen fakta voi olla, että vaikka sattva-tuote vanhenee, sitä kutsutaan myös tamasiksi.

Esimerkkejä tuotteista, jotka kuuluvat kuhunkin kolmesta ryhmästä

sattva

• Palkokasvit (linssit, härkäpavut, pavut, herneet, kikherneet)
• Käsittelemätön vilja (vehnä, ohra, kaura, amarantti)
• Pähkinät
• Siemenet (auringonkukka, kurpitsa)
• Riisi
• Maito ja maitotuotteet (jogurtti, kefir, raejuusto)
• Vihannekset ja hedelmät (melkein kaikki - tärkeää, että ne ovat tuoreita)
• Kookos
• Vesi lisäaineilla
• Ser Panerr
• Johannisbrotgummi
• Herkät mausteet

Rajas

• Kypsytetty juusto (cheddar, mozzarella, brie, camembert)
• Voi
• Fermentoidut hedelmät ja vihannekset
• Vahvan makuiset vihannekset (purjo, valkosipuli, sipuli, retiisi, oliivit)
• Sitrushedelmät
• Vahvasti maustetut mausteet ja lisäaineet (suola, etikka, chili, curry, inkivääri)
• Sokeri
• Kahvi ja tee
• Suklaatuotteet
• Friteerattu ruoka

Tamas

• Alkoholi
• Liha
• Kalat ja merenelävät
• Sienet
• Munat
• Ruokajätteet
• Vanhentunut ruoka
• Riittämättömästi kypsennetyt ruoat (palaneet, liian vähän kypsennetyt, friteeratut, grillatut)

Yhteenveto

Satwic-ruokavalio on varmasti hyvin mielenkiintoinen ruokavalio, erityisesti sen syntytavan vuoksi. Sitä on mahdotonta ymmärtää ilman, että tutustuu sen syntyyn ja tarkoitukseen. Tästä monimutkaisesta kääreestä huolimatta emme voi kiistää sen tehokkuutta. Se on todellakin hyvin terveellinen ruokavalio, joka kattaa lähes sadan prosentin tarpeen makro- ja mikroelementeille. Muistakaamme kuitenkin, että lihan välttämisen vuoksi B12-vitamiinilisä kannattaa harkita.