Sisältö:

• Aprikoosit luontaisena makeutusaineena ja samettisten kermien perustana
• Puhdasta energiaa – kotitekoiset energiapallot, -patukat ja nopeat välipalat
• Aprikoosit suolaisissa ruoissa – Lähi-idän keittiön salaisuus
• Salatit, jotka eivät koskaan käy tylsiksi
• Juomat ja pienet ekstrat, jotka tekevät suuren eron
• Miksi kannattaa aina olla kuivattuja aprikooseja keittiössä?

Kuivatut aprikoosit kuuluvat aliarvotuimpiin keittiön aarteisiin. Useimmiten ne päätyvät ostoskoriin 'terveenä naposteltavana' vain jäädäkseen syvälle kaappiin odottamaan käyttöä... joka usein ei koskaan tule. Silti nämä hedelmät ovat uskomattoman monipuolisia: ne ovat makeita, pehmeitä, aromikkaita, kuitupitoisia ja beetakarotiinia runsaasti sisältäviä, ja niitä voidaan käyttää monin tavoin – yksinkertaisesta aamiaisesta hienostuneisiin itämaisiin ruokiin.
Jos siis mietitte, mitä voitte tehdä kuivatuista aprikooseista, pitäkää niitä tuotteena, joka voi rikastaa ruokavaliotanne monin tavoin. Itse asiassa ne ansaitsevat pysyvän paikan keittiössänne.

Aprikoosit luontaisena makeutusaineena ja samettisten kermien perustana

Yksi kuivattujen aprikoosien suurimmista eduista on, että ne pehmenyvät ja muuttuvat hyvin soseutuviksi lyhyen liotuksen jälkeen. Ne muuttuvat sitten paksuksi, kermaiseksi massaksi, joka sopii erinomaisesti sokerin korvaajaksi monissa leivonnaisissa – porkkanakakuista muffineihin ja lasten pannukakkuihin.
Tämä luonnollinen makeutusaine tarjoaa valtavia etuja perinteiseen sokeriin verrattuna: • Se ei ainoastaan anna makeutta, vaan myös voimakkaan, hedelmäisen ja hieman hunajamaisen
Aromia; • se lisää kuitu- ja vitamiinipitoisuutensa ansiosta
leivonnaisten ravintoarvoa; • se parantaa kosteuden pitämistä ja tekee kakuista siten mehukkaampia.

Voit myös nopeasti valmistaa hilloa liotetuista aprikooseista keittämättä niitä ensin. Kaada vain kuumaa vettä päälle, lisää muutama tippa sitruunaa, anna vetäytyä hetki ja soseuta. Tämä kerma sopii erinomaisesti aamiaiseen: voileipiin, kaurapuuroon, pannukakkuihin, vohveleihin tai jogurttiin. Ja tärkeintä: se on terveellinen makeinen ilman keinotekoisia lisäaineita.

Puhdasta energiaa – kotitekoiset energiapallot, -patukat ja nopeat välipalat

Kuivatut aprikoosit ovat luonnostaan makeita ja uskomattoman muokattavia, mikä tekee niistä erinomaisen perustan terveellisille välipaloille. Sekoitettuna pähkinöihin, auringonkukansiemeniin, pellavansiemeniin tai kaakaoon muodostuu kiinteä massa, josta voidaan muovata energiapalloja tai -patukoita.
Ne ovat ihanteellisia kaikille, jotka: • etsivät terveellistä vaihtoehtoa kaupallisille patukoille; • tarvitsevat välipalan harjoituksen jälkeen; • tarvitsevat energiapotkun pitkää päivää varten; • haluavat vähentää sokerin kulutustaan luopumatta nautinnosta.

On myös hyvä tietää, että aprikooseilla on kuivatuissa hedelmissä suhteellisen matala glykeeminen indeksi, eivätkä ne siksi aiheuta äkillistä verensokerin nousua. Niiden voimakas, makea-hapan maku sopii ihastuttavasti kaakaoon, kookokseen, saksanpähkinöihin tai maapähkinävoihin. Nämä välipalat voidaan valmistaa 10 minuutissa, säilyttää jääkaapissa viikon ajan ja ne ovat aina saatavilla, kun tulee makean nälkä.

Aprikoosit suolaisissa ruoissa – Lähi-idän keittiön salaisuus

Erityisen mielenkiintoinen käyttötapa kuivatuille aprikooseille on niiden integrointi suolaisiin ruokiin. Lähi-idän ja Afrikan keittiöissä niitä on käytetty vuosisatojen ajan, ja ne antavat ruoille makeutta, syvempää aromia ja kauniin värin.
Lisää vain muutama viipaloitu aprikoosi kiehautettuun riisiin, kuskukseen tai bulguriin ruoan maustamiseksi. Aprikoosit sopivat erinomaisesti mausteiden, kuten:
• Kanelia,
• Kardemummaa,
• Kurkumaa, • kuminaa,
• Chiliä ja • inkivääriä.

Aprikooneista voi valmistaa myös maukkaan kastikkeen lihalle, tofulle tai vihanneksille. Keitä aprikooneja hieman liemessä sipulin ja valkosipulin kanssa, mausta mausteisella tai tulisen-makealla mausteseoksella ja soseuta. Näin saat makean-tulisen kastikkeen, joka sopii erinomaisesti paistettuun kanaan, juureksiin, tofuun ja jopa paahdettuun kurpitsaan.
Juuri tämä makuihin kontrasti – lievä makeus, jota tasapainottaa kevyt kirpeys – tekee aprikoosiruoat niin ainutlaatuisiksi ja uskomattoman aromikkaita.

Salatit, jotka eivät koskaan käy tylsiksi

Salaattien maailmassa on helppo jäädä rutiiniin – aina samat microgreenit, samat tomaatit, sama kastike. Tässä kuivatuut aprikoosit, kokonaiset oranssit, tulevat peliin. Ohuina suikaleina ne antavat salaattiin makean-hapan maun, tasapainottavat suolaisia ainesosia ja antavat sille luonnetta.
Ne sopivat erityisen hyvin: • rucolaan,
• pekaanipähkinöille tai saksanpähkinöille,
• vuohenjuustolle, fetalle tai halloumille,
• grillatulle kanalle tai paistetulle bataatille.

Muutama aprikoosiviipale muuttaa jopa yksinkertaisimman salaatin ruoaksi, joka näyttää ja maistuu hienosta ravintolasta. Ne tarjoavat myös arvokkaita antioksidantteja ja luonnollista makeutta, jolloin kastike voidaan valmistaa vähemmällä hunajalla tai sokerilla.

Juomat ja pienet ekstrat, jotka tekevät suuren eron

Kuivatuut aprikoosit sopivat erinomaisesti perustaksi aromikkaille juomille. Haudutettuna kuumassa vedessä kanelin, neilikan tai inkiväärin kanssa ne tuottavat lämmittävän, tuoksuavan haudutteen, joka on täydellinen syksyyn ja talveen. Kesällä niistä voidaan sekoittaa vettä, sitruunaa ja ripaus suolaa luonnolliseksi, isotoniseksi juomaksi, jossa on korkea kaliumpitoisuus – ihanteellinen kävelyn jälkeen kuumassa tai raskaassa harjoittelussa.
Aprikoosit ovat myös loistava lisä arkeen: • pienenä paloina myslyssä tai granolassa,
• täytteenä jogurtille, • ainesosana chia-jälkiruoissa, smoothie-kulhoissa tai hirssivelliessä.

Vaikka kyse on vain pienistä lisäyksistä, ne voivat rikastuttaa merkittävästi koko ruokalajin rakennetta, väriä ja makua sekä lisätä sen ravintoarvoa.

Miksi kannattaa aina olla kuivattuja aprikooseja keittiössä?

Kuivatuut aprikoosit tarjoavat enemmän kuin vain maun ja käytännöllisen valmistuksen. Ne ovat myös erittäin ravitsevia: Runsaasti beetakaroteenia (provitamiini A), ne sisältävät paljon kaliumia, kuituja ja antioksidantteja.
Ne tyydyttävät nälän, ovat monipuolisia, helppo säilyttää ja sopivat täydellisesti terveellisiin ruokiin – makeisiin tai suolaisiin. Hieno makeutensa tekee niistä erinomaisen vaihtoehdon jalostetuille makeutusaineille ja arominvahvennusaineille.

Kuivatuut aprikoosit ovat tuote, joka todella ansaitsee nostaa keittiön laatikosta ja liittää osaksi päivittäistä ruokavaliota. Anna niille mahdollisuus, ja huomaat nopeasti, että ne kuuluvat niihin ainesosiin, joita voidaan käyttää lukemattomilla tavoilla – usein täysin odottamattomilla.