• L'huile de coco biologique et ses principaux bienfaits
• L'huile de coco et ses meilleures utilisations

Quelle huile de coco est la meilleure pour la cuisine et quelle huile pressée convient aux traitements cosmétiques ? Vaut-il la peine de choisir des produits étiquetés bio, d’utiliser de l’huile raffinée ou d’opter pour de l’huile de coco non raffinée ? Comme vous pouvez l’imaginer, toutes les huiles ne sont pas identiques, c’est pourquoi il vaut la peine d’examiner de plus près leurs propriétés et la teneur en ingrédients précieux.

L'huile de coco biologique et ses principaux bienfaits

L'huile de coco biologique, marquée d'un certificat, est obtenue à partir de plantes cultivées selon les principes de l'agriculture durable. Les fruits du cocotier mûrissent et sont transformés en conséquence après la récolte. Cependant, l’origine écologique de la matière première ne détermine pas la quantité d’ingrédients précieux qu’elle contient, mais plutôt la manière dont l’huile est traitée.

L'huile de coco peut être extraite de plusieurs manières, notamment :

• par pressage à partir de noix de coco fraîches qui n'ont pas été exposées à des températures élevées (huile non raffinée, non raffinée ou extra vierge). L'huile doit provenir de sources locales (en Thaïlande, en Indonésie, aux Philippines ou au Sri Lanka), ce qui est généralement indiqué sur l'emballage,
• en pressant l'huile de coprah - la pulpe de noix de coco mûres et coupées. Selon la décision du fabricant, les noix de coco peuvent être séchées naturellement au soleil ou chauffées au feu.

L'huile de coco biologique non raffinée est traitée pour garantir qu'elle reste riche en ingrédients tels que l'acide folique et les vitamines C, E et B. Elle contient également du potassium, du fer, du calcium, du magnésium et de l'iode. L'huile de coco extraite à froid est riche en acides gras MCT, qui ont des effets très bénéfiques sur l'ensemble du corps. Son métabolisme se produit sans l’intervention de l’insuline, ce qui signifie que l’huile n’augmente pas ses taux sanguins, qui sont importants pour les diabétiques.

Le pourcentage le plus important est l'acide laurique, qui aide l'organisme à lutter contre les virus, les bactéries et les champignons (d'où l'effet bénéfique de l'huile de coco sur la peau). Les acides MCT influencent également la régulation du taux de cholestérol dans le sang, contribuant à la réduction du cholestérol LDL (nocif) et augmentant le niveau de la fraction HDL souhaitée.

Le processus de raffinage (purification) vise à prolonger la durée de vie de l'huile tout en augmentant son point de fumée, qui dans le cas de l'huile de coco peut atteindre jusqu'à 204 °C. Cela fait de l’huile de coco raffinée l’une des meilleures graisses végétales pour la friture. Le raffinage du pétrole est un processus en plusieurs étapes dans lequel la pulpe puis l’huile elle-même sont soumises à des températures et des pressions élevées. Le traitement n'endommage pas les acides gras MCT à chaîne moyenne (riches en triglycérides) contenus dans l'huile, mais malheureusement la stérilise et élimine les minéraux, la chlorophylle et les protéines. L’huile raffinée est donc principalement adaptée au traitement à haute température des aliments sans en altérer le goût ou l’arôme.

L'huile de coco et ses meilleures utilisations

L'huile de coco convient à la cuisine ainsi qu'à un cosmétique universel pour le soin de tout le corps. En cuisine, l’huile brute peut être utilisée pour préparer des plats froids tels que des desserts, des gâteaux et des smoothies. L’huile raffinée peut être utilisée pour la friture et la pâtisserie. En dehors de la cuisine, l'huile de coco est utilisée, par exemple, dans le soin de :

• PEAU : par exemple comme base pour la préparation de peelings, de masques, ainsi que pour le démaquillage et la méthode de nettoyage de la peau en deux étapes ;
• CHEVEUX : (surtout cheveux à faible porosité) en sérum pour les pointes des cheveux ou lors du huilage des cheveux avant le lavage et huile protectrice qui bloque les rayons UV.