• L'histoire de la pipérine
• Le poivre dans la cuisine ne suffit pas
• Quelles sont les propriétés de la pipérine ?
• Tout le monde peut-il utiliser la pipérine ?

La pipérine a été découverte en 1819 par le physicien et chimiste danois Hans Christian Ørsted. Le scientifique a isolé un composé chimique organique du poivre noir.

L'histoire de la pipérine

Le poivre joue un rôle important dans la médecine traditionnelle orientale depuis des siècles. En revanche, ces dernières années, les scientifiques s’intéressent particulièrement à la couche supérieure du poivre : la pipérine. Ils ont mené un certain nombre d’études qui prouvent que le composé organique a des propriétés bénéfiques pour la santé et favorise la perte de poids.

Les chercheurs coréens Um et Ji-Cheon ont examiné de plus près la pipérine et ont découvert qu'elle favorise la dégradation des graisses corporelles pendant l'exercice et le maintien d'un équilibre calorique négatif, tout en renforçant le système immunitaire.

Le poivre dans la cuisine ne suffit pas

Bien que les scientifiques aient démontré que le poivre peut avoir un effet positif sur la santé globale, son utilisation en cuisine ne suffit pas à exploiter la puissance de l’épice. L'ingrédient le plus précieux du poivre est la pipérine , qui est également responsable du goût épicé caractéristique de l'épice. La pipérine séparée sous forme d'extrait en poudre ou de comprimés est disponible, par exemple, dans les boutiques en ligne.

Quelles sont les propriétés de la pipérine ?

L’une des propriétés les plus importantes de la pipérine est qu’elle stimule le système digestif. Grâce à la pipérine, sont stimulées : les enzymes pancréatiques impliquées dans la digestion. Le composé est également caractérisé par des fonctions antioxydantes et analgésiques. De plus, la pipérine améliore l’absorption d’éléments et de vitamines, notamment le sélénium, le fer, la vitamine B6, le bêta-carotène et le resvératrol.

Retour aux recherches des chercheurs coréens. Leurs études en laboratoire, qui ont montré des anomalies dans l’activité des gènes qui contrôlent la formation de nouvelles cellules graisseuses, conduisent à une conclusion différente. La pipérine, qui peut déclencher une réaction métabolique en chaîne, pourrait également conduire à une utilisation plus large de ses extraits dans la lutte contre l’obésité et les maladies associées.

Tout le monde peut-il utiliser la pipérine ?

Chaque substance possède des propriétés qui rendent son utilisation impossible dans certains cas. Il n’en va pas autrement avec la pipérine. L’alcaloïde peut interférer avec les médicaments ou autres compléments alimentaires – par exemple, il accélère l’absorption de certains ingrédients et vitamines. Bien que la pipérine soit considérée comme une substance sûre, il vaut la peine d’adopter une approche raisonnable en matière de supplémentation.