• चिली कॉन कार्ने
• मूसाका
• हुमस

पिछले लेख में हमने रमेन प्रस्तुत किया था – एक पूर्वी एशियाई व्यंजन, जिसने दुनिया भर के खाद्य प्रेमियों के स्वाद को जीत लिया है और पोलैंड में भी यह लोकप्रिय होता जा रहा है। आज भी हम आपको एक पाक यात्रा पर ले जाना चाहते हैं और इस बार विभिन्न देशों और क्षेत्रों से प्रेरणादायक व्यंजन प्रस्तुत करते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि हमने ऐसे व्यंजन चुने हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

चिली कॉन कार्ने

अधिकांश लोग मानते हैं कि चिली कॉन कार्ने का मूल मेक्सिको है, जबकि कुछ का कहना है कि यह टेक्सास से है। दुनिया के किसी भी हिस्से में इस व्यंजन को प्राथमिकता दी जाए, यह ज़रूर कहा जाना चाहिए कि यह व्यंजन पेट भरने वाला, सरल और अत्यंत स्वादिष्ट है, खासकर जब हम अधिक मेहमानों की उम्मीद करते हैं। यह भी उल्लेखनीय है कि यह व्यंजन कई रूपों में काम करता है और एक मानक संस्करण के बारे में बात करना मुश्किल है।

आमतौर पर, इसे राजमा, टमाटर और प्याज के साथ पकाने के लिए गोमांस (कीमा या टुकड़ों में) का उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन की विशिष्टता इसका मसालेदार, तीव्र स्वाद है, जो बड़ी मात्रा में तीखे मिर्च से आता है, और इसकी गहरी खुशबू, जो जीरा जैसे अन्य मसालों के जोड़ से बनती है। सभी सामग्री तलने और धीमी आंच पर पकाने के दौरान एक-दूसरे में मिल जाती हैं। निश्चित रूप से, इस व्यंजन के लिए अपनी खुद की विधि खोजने लायक है, उदाहरण के लिए इसे गुआकामोले, क्रीम, कसा हुआ पनीर, चावल या हल्के से भुनी हुई टॉर्टिला के साथ परोसकर।

मूसाका

मूसाका एक विश्व प्रसिद्ध ग्रीक बेक्ड डिश है। इस व्यंजन के समकक्ष बाल्कन और मध्य पूर्व के देशों में भी पाए जाते हैं, जो यह साबित करता है कि इसकी कहानी अत्यंत समृद्ध और साथ ही साथ नकल करना कठिन है। यह व्यंजन बैंगन, कीमा और टमाटर की परतों के साथ बनाया जाता है, और ऊपर की परत आमतौर पर पनीर से छिड़की हुई बेशमल सॉस होती है। यह आसानी से इतालवी पास्ता बेक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है, हल्के सलाद और ठंडे शराब के गिलास के साथ, यह एक पेट भरने वाले और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए शानदार विचार है।

हुमस

पास्ता, जिसे शायद हर कोई जानता है, जो हमें बहुत खुशी देता है। उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व के कई देश हुमस को अपनी राष्ट्रीय रसोई का हिस्सा मानते हैं और मूल नुस्खे की रचना पर विवाद करते हैं। यह पेस्ट मुख्य रूप से चने और भुने हुए तिल के बीजों से बनाया जाता है, जिन्हें चिकनी पेस्ट में पीसा जाता है। पिछले उदाहरणों की तरह, हुमस के मामले में भी एक मानक नुस्खा ढूंढना संभव नहीं है। पेस्ट में अक्सर लहसुन, तेल या दही मिलाया जाता है। कुछ संयोजनों में हुमस अन्य सब्जियों या बीजों के साथ भी पाया जाता है – इसलिए इसके रूपांतरण अंतहीन हैं।

ये तीन व्यंजन आपकी तथाकथित विश्व रसोई के साथ साहसिक कार्य शुरू करने के लिए परफेक्ट हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना आसान है और इनके नुस्खे रचनात्मक रूप से बदले जा सकते हैं। इसलिए हमारे पास आपके लिए कोई विकल्प नहीं है, सिवाय इसके कि आप रसोई में प्रयोग करें और नए स्वादों की खोज करें!