• Alapinformációk
• Táplálkozási tulajdonságok
• Brysselkáposzta egy tányéron

Az ismeretlen okokból kevéssé kedvelt termékek listája valóban hosszú, és a brysselkáposzta kétségtelenül az élén áll. Sok mítosz övezi ezt a növényt, ezért nincs sok rajongója, de hangsúlyozni kell, hogy a felsorolt mítoszok egyike sem igaz. Valójában a jól elkészített brysselkáposzta igazán finom és egyben rendkívül egészséges. Érdemes tehát megismerni tulajdonságait, hogy lássuk, mennyit kínálhat nekünk.

Alapinformációk

A brysselkáposzta, vagy pontosabban brüsszeli káposzta, egy kétéves növény, amely a fejes káposzta és a kelkáposzta keresztezéséből származik. Szülőhazája Belgium, de a 17. század környékén ezt a zöldséget sokkal nagyobb területen termesztették, főként Észak- és Nyugat-Európában. A brysselkáposzta ehető része, amelyet a gasztronómiában használnak, a levélfejek. Sokféleképpen elkészíthetők, leggyakrabban főzik, sütik vagy pirítják.

Táplálkozási tulajdonságok

A brysselkáposztának mindenki étrendjében szerepelnie kell, aki fogyókúrát szeretne tartani, mert alacsony kalóriatartalmú (kb. negyven kalória 100 grammonként), ugyanakkor gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ez a növény elsősorban a C-vitamin forrása, de tartalmaz A-, E- és K-vitaminokat, valamint kalciumot, foszfort, cinket, káliumot, magnéziumot, vasat, rezet és rostokat. Mindez azt jelenti, hogy a brysselkáposztának egyedülálló antioxidáns hatása van, tisztítja a testet és eltávolítja az egészségkárosító szabad gyököket. De ez még nem minden! A brysselkáposzta segít lassítani a test öregedési folyamatát, támogatja az immun-, emésztő- és idegrendszert, erősíti a szív működését, szabályozza a vérnyomást, és megvéd minket számos betegség, köztük a rák támadásától.

Brysselkáposzta egy tányéron

Ezt a növényt leggyakrabban főzve fogyasztják, bár – ahogy már említettük – süthető, fritőzölhető és akár pácolható is. Jól illik levesekhez és krémekhez, salátákhoz és zöldségrakottakhoz, leginkább dióval, hallal és gombával. Gyakran zsemlemorzsával vagy vajjal szórják meg, de készíthetünk hozzá tejszínes vagy olívaolajos öntetet is. A brysselkáposzta szereti a fűszereket, különösen a borsot, a csilit, a rozmaringot és a majoránnát.

Mint látható, ez a rendkívül érdekes káposztafajta sok olyan elemet tartalmaz, amelyre testünknek szüksége van a megfelelő működéshez. Azt is hozzá kell tenni, hogy ha kreatívan és ötletesen közelítünk a kulináris feldolgozáshoz, ízletes ételeket kapunk, amelyek még a legelkötelezettebb ellenzőket is biztosan meglepik. Adjunk tehát esélyt a brysselkáposztának – ezt garantáltan meg fogja győzni!