• Ovolakto-vegetarianizmus
• Lakto-vegetáriánusok
• Veganizmus
• Nyers étkezés
• Fruitarianizmus

Arra a kérdésre, hogy mi a vegetáriánus életmód, a legtöbb ember habozás nélkül azt válaszolná, hogy ez egy növényi alapú étrend, amely kizárja a hús és húsból készült termékek mindennapi fogyasztását. Azonban kiderül, hogy a dolog sokkal bonyolultabb, mert a vegetáriánus életmód növekvő népszerűségével egyre több változata létezik. Ezért most már jobb, ha „különböző vegetáriánus életmódokról” beszélünk, mint egy egységes gyakorlatról. Nézzük meg tehát, mely változatokat kell figyelembe venni a téma megvitatásakor.

Ovolakto-vegetarianizmus

Ez a vegetáriánus életmód legnépszerűbb formája, amely abból áll, hogy a húst kizárják az étrendből, de megengedik az állati eredetű termékek, például tojások, tej, sajt és méz fogyasztását.

Lakto-vegetáriánusok

Itt kicsit más a helyzet, mint az ovolakto-vegetarianizmusnál, mert ennek az étrendnek a követői kizárják a tojásokat az étrendjükből, de megengedik a tej és minden abból készült termék fogyasztását. Érdemes megemlíteni, hogy létezik egy másik, analóg változat is, amely viszont elutasítja a tejtermékeket, de megengedi a tojás fogyasztását, azaz ovo-vegetáriánus.

Veganizmus

A veganizmus azt jelenti, hogy csak növényi eredetű ételeket és termékeket fogyasztanak. Ezért a vegánok nem esznek húst, kolbászt, halat, tejet, sajtot, tojást és mézet. Az étrendre való átállás sok kitartást és alapos felkészülést igényel, valamint sok tudást a zöldségek  és gyümölcsök  táplálkozási tulajdonságairól, valamint bizonyos vitaminok (különösen a B-csoportból) megfelelő pótlásáról. Továbbá hozzá kell tenni, hogy a veganizmus gyakran összekapcsolódik egy ökológiai életmóddal, és például elutasítja a bőrből készült ruházatot és kiegészítőket.

Nyers étkezés

Ebben az esetben csak friss, hőkezelésnek nem alávetett termékek kerülhetnek be a napi étrendbe. Az olyan italokról is lemondanak, mint a kávé vagy a tea.

Fruitarianizmus

Ez a vegetáriánus életmód eddig leírt változatai közül a legkorlátozóbb. A fruitarianizmus követői úgy vélik, hogy nem lehet egyszerre állatokat és növényeket ölni. Napi menüjük nem tartalmaz olyan termékeket, amelyek elkészítése a növény elpusztításával járna. Más szóval: itt – kulináris és botanikai értelemben – nagy hangsúlyt fektetnek a gyümölcsös, tiszta természetes termékekre. Tehát fogyaszthatnak:

• uborkát,
• paradicsomot,
• padlizsánt,
• banánt,
• almát stb.

Sokféle változat létezik, ugye? És ez még nem minden, mert külön kategóriát képeznek az úgynevezett félig vegetáriánus életmódok, amelyek például magukban foglalják az ikhti-vegetarianizmust, amely a halat is beengedi az étrendbe. Ahogy látja, sok lehetőség van arra, hogy valaki vegetáriánussá váljon, de érdemes ezt megfontoltan és ésszerűen tenni.