• Mik a zabkása tápanyagtartalmai? Köles?
• Fedezze fel a köleskása egészségre gyakorolt jótékony hatásait
• Hogyan használjuk a kölest a konyhában?

A köles a kölesből származik, amelyet az ókori Kínában használtak. A köles használatának legrégebbi nyomai 11 000 évvel ezelőttre nyúlnak vissza. A közép-kínai északi területekről származó kerámiaedények és kőeszközök elemzései bizonyítják, hogy már akkoriban használták a kölest. Valószínűleg már 10 000 évvel ezelőtt termesztették. Kínában raktárakat is találtak, amelyek 50 tonna közönséges kölest tartalmaztak.

Bár a köles lassan ismét divatba jön, ma még nem túl népszerű. A kölesnek azonban nem szabad eltűnnie az étlapunkról, éppen ellenkezőleg, érdemes helyet találni neki az étrendben. Miért? Mert rendkívül gazdag értékes tulajdonságokban.

Mik a tápértékei a Köleskása?

A köles tápanyagtartalma összehasonlítható a hajdináéval. A köles kevés keményítőt, viszont viszonylag sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Emellett a köles különösen értékes, mert a legnagyobb mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat (B1, B2, B6). Ásványi anyagokból sem szenved hiányt:

• Réz
• Vas
• Magnézium
• Kalcium
• Foszfor
• Kálium

Fedezze fel a köleskása egészségjavító tulajdonságait

A köleskása jellegzetessége a könnyű emészthetőség. A kásából készült ételek, mint például a levesek, táplálóak és jóllakatóak, ugyanakkor könnyűek. A köles antivirális tulajdonságokkal is rendelkezik, csökkenti a nyálkahártya gyulladását azáltal, hogy megszárítja a felesleges váladékot. Fontos megemlíteni, hogy mind a köles-, mind a hajdina-kása lúgosító hatású. Ezért fontos szerepet játszanak a szervezet sav-bázis egyensúlyának helyreállításában. Ezért a köleskását be kell építeni a lúgos étrendbe.

Érdemes megemlíteni, hogy a köles szilícium-dioxidot tartalmaz, amely nagyszerű hatással van a hajra, körmökre és bőrre. Nem szabad elfelejteni az E-vitamint és a lecitinokat sem, amelyek szintén megtalálhatók a kölesben. A lecitin pozitívan hat a memóriára és a koncentrációra. Emellett felelős a vér koleszterinszintjének szabályozásáért is. Ezért azoknak, akik szellemi munkát végeznek, érdemes beiktatniuk a kölest az étrendjükbe.

Hogyan használjuk a kölest a konyhában?

A köles meglehetősen hálás alapanyag, amelyből sokféle ételt készíthetünk. A köles kiváló reggeli, mert könnyen emészthető, ugyanakkor jóllakat. Főzhető vízzel vagy tejjel is. A köles időnként helyettesítheti a krumplit, rizst vagy tésztát. Tökéletesen illik párolt húsételekhez, levesekhez, rakott ételekhez és bordákhoz. Továbbá tökéletes kiegészítője lehet gyümölcsös desszerteknek is.