Isi:

• Kami memproduksi lebih banyak daging
• Manfaat pengurangan konsumsi daging

Hingga baru-baru ini, kebanyakan orang memilih pola makan vegetarian atau vegan karena alasan etika dan moral. Saat ini, kesadaran akan ekologi, ekonomi, dan kesehatan kita semakin besar. Produksi daging industri memiliki dampak lingkungan yang lebih besar dari yang mungkin Anda kira. Bahkan lebih besar daripada emisi gas buang mobil, misalnya. Saat ini, proses produksi daging sangat panjang – hutan ditebang, ekosistem hancur untuk memberi ruang bagi penanaman pakan ternak, dengan penggunaan air dalam jumlah besar dan pestisida berbahaya. Pakan yang dihasilkan kemudian harus diangkut, dan seterusnya. Lebih dari 70% lahan pertanian di Uni Eropa digunakan untuk produksi pakan ternak.

Kami memproduksi lebih banyak daging

Menariknya, produksi dan konsumsi daging terus meningkat meskipun semakin banyak orang di sekitar kita yang memilih pola makan nabati. Bahkan pada tahun 1960-an, daging tidak dikonsumsi setiap hari. Biasanya hanya untuk acara khusus, seperti makan keluarga pada hari Minggu. Saat ini, rata-rata orang Polandia mengonsumsi sekitar 79 kg daging per tahun (rata-rata orang Eropa sekitar 90 kg). Ini berarti konsumsi daging telah meningkat lima kali lipat dalam 50 tahun terakhir. Namun, semua data ini tidak berarti kita harus langsung dan secara tegas berhenti mengonsumsi daging. Mengikuti contoh nenek kita, cukup membatasi konsumsi daging, dan ini akan membawa banyak manfaat – kesehatan, etika, ekologi, dan ekonomi.

Manfaat pengurangan konsumsi daging

• Lebih sedikit garam dan pengawet dalam pola makan

Dengan mengurangi konsumsi daging, kita memasok tubuh dengan lebih sedikit pengawet, garam, dan produk olahan. Semua jenis sosis, daging, pate, dan sosis biasanya adalah produk yang sangat diproses dengan kandungan garam yang tinggi. Pola makan yang kaya produk seperti ini meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, misalnya tekanan darah tinggi.

• Pembatasan asupan asam lemak jenuh

Untuk menyediakan lemak sehat, lebih baik makan lentil, kacang-kacangan, dan biji-bijian daripada daging merah. Dengan mengurangi konsumsi daging, kita memasok tubuh dengan lebih sedikit lemak hewani yang dalam jumlah kecil dapat berdampak positif pada fungsi tubuh manusia, tetapi jika dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan penyakit seperti:

• Obesitas,
• Aterosklerosis,
• Gangguan sistem peredaran darah,
• Kanker usus besar.

Kontribusi yang meningkat untuk perlindungan lingkungan

Untuk memproduksi hanya satu kilogram daging sapi dibutuhkan 15.000 liter air – sekitar 20 kali lebih banyak dibandingkan produksi satu kilogram sayur dan buah. Produksi daging industri berkontribusi pada pengeringan tanah dan, melalui pelepasan gas rumah kaca, pada pemanasan global.

• Hati Nurani Bersih

Saat ini semua penelitian ilmiah menunjukkan bahwa hewan merasakan sakit, ketakutan, dan penderitaan. Sekelompok ilmuwan internasional menandatangani sebuah pernyataan tentang kesadaran pada manusia dan hewan di sebuah konferensi di Universitas Cambridge, yang antara lain menunjukkan bahwa hewan memiliki kemampuan untuk menunjukkan perilaku sadar, dan manusia tidak unik dalam hal latar belakang neurologis dan kesadaran ini. Mamalia, burung, dan banyak makhluk lain, termasuk misalnya gurita, memiliki dasar neurologis yang sesuai. (Pernyataan Cambridge tentang Kesadaran). Ini berarti hewan layak mendapatkan lebih banyak penghormatan daripada peternakan massal yang tidak alami, di mana hewan dibudidayakan secara artifisial, diberi hormon dan diet penggemukan untuk menambah berat dan ukuran tubuh, seringkali tidak memiliki akses ke cahaya alami, dan menghabiskan seluruh hidupnya di dalam kandang.

• Hemat

Baik daging maupun ikan berkualitas baik memiliki biaya yang relatif tinggi. Dengan membatasi pembelian daging dan menggantinya dengan kacang-kacangan, kita tidak hanya menjaga kesehatan sendiri tetapi juga menghemat uang. Ingatlah bahwa pola makan sehat harus didasarkan pada produk yang sedikit diproses dan alami.

Anda tidak harus sepenuhnya menghindari daging untuk merasakan manfaat ini. Kita hanya perlu mengurangi konsumsi hingga setengahnya dan mengganti sebagian makanan dengan produk nabati yang lebih sehat dan bernutrisi lengkap. Protein yang mudah dicerna terdapat dalam kacang-kacangan, kedelai, dan kacang, dan sumber asam lemak omega-3 yang sehat bisa berupa biji chia, kenari, atau biji rami. Yang terpenting adalah pola makan kita bervariasi dan kaya akan vitamin serta mineral.