Biji kakao termasuk produk yang telah mendapatkan status superfood. Ini berarti mereka memiliki sifat khusus yang bermanfaat bagi tubuh kita. Meskipun kita paling sering mendengar pendapat positif tentang sifat kesehatan cokelat hitam atau kakao, biji kakao yang tidak diproses mempertahankan sifat paling positif. Biji mentah dibuat tanpa perlakuan panas dan tanpa tambahan gula, susu, atau penyedap rasa. Mereka kaya akan antioksidan. Dan untuk apa mereka bisa digunakan dalam masakan?

Kakao mentah - Penggunaan dalam masakan

Perlu diingat bahwa kakao mentah kehilangan sebagian nilai gizinya selama proses pemanasan. Menambahkan kakao mentah sebagai bahan untuk oatmeal, yogurt, sereal sarapan, muesli, atau berbagai jenis makanan penutup untuk sarapan adalah ide yang bagus.

Berdasarkan kakao, Anda juga dapat membuat lapisan cokelat yang lezat dan aromatik dalam berbagai varian. Baik topping menggunakan mentega, krim, atau gelatin, kakao mentah memberikan rasa yang lebih dalam pada topping dan juga meningkatkan sifat kesehatannya. Lapisan cokelat dalam bentuk cair dapat digunakan sebagai celupan misalnya untuk buah. Lapisan cokelat juga sangat cocok sebagai hiasan kue seperti kue keju, kue wortel, kue, tiramisu, kue jahe, mazurka, atau donat. Kami juga dapat menggunakan topping yang dibuat dari kakao mentah ini untuk membuat pancake manis atau es krim.

Namun, biasanya kami menggunakan kakao, untuk menyiapkan minuman. Kakao ini dapat disiapkan dengan berbagai cara baik menggunakan air maupun susu (bisa juga menggunakan minuman kedelai, beras, kelapa, atau almond). Sesuai keinginan, kami menyiapkan minuman ini dalam keadaan dingin atau panas. Tambahan seperti madu atau sirup maple, kayu manis, jahe, vanila, atau cengkeh sangat cocok dalam minuman kakao.

Perlu ditekankan sekali lagi bahwa kakao mentah adalah superfood. Kekayaan kandungan, mineral, dan vitamin membuatnya menjadi produk yang mendukung kesehatan, dan yang sangat penting, tubuh kita mudah menyerapnya.