ISI
Vitamin ditemukan oleh sesama warga negara kami Kazimierz Funk. Di antara banyaknya, kita menemukan vitamin yang larut dalam air dan lemak. Hari ini kita akan fokus pada vitamin yang larut dalam lemak. Mengapa mereka sangat penting untuk kesehatan kita? Apakah bisa overdosis dan di mana kita bisa menemukannya? Kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini dan lainnya.
Vitamin pertama ditemukan pada awal abad ke-20 oleh biokimiawan Polandia Kazimierz Funk. Zat yang ia beri nama ini diekstrak dari dedak padi, dan itu adalah tiamin atau Vitamin B1. Setahun setelah penemuan ini, Funk menggabungkan kata Latin vita, yang berarti kehidupan, dan amine, yang berarti senyawa kimia yang mengandung gugus amino, sehingga terciptalah kata Vitamin yang dikenal saat ini. Vitamin adalah senyawa organik bermolekul rendah yang keberadaannya dalam tubuh dalam jumlah kecil diperlukan untuk kelancaran banyak proses metabolisme. Bagi banyak organisme, termasuk hewan dan manusia, senyawa ini bersifat eksogen dan harus diperoleh melalui makanan atau suplemen. Klasifikasi dasar vitamin dilakukan berdasarkan kelarutannya. Ada yang larut dalam air dan ada yang larut dalam lemak. Ini penting untuk penyerapan yang tepat.
Vitamin yang Larut dalam Lemak
Kita hanya dapat membedakan empat vitamin yang larut dalam lemak. Mereka adalah: Vitamin A, D, E, dan K. Untuk asimilasi yang tepat dengan makanan, diperlukan keberadaan lemak tempat vitamin-vitamin ini larut. Berbeda dengan vitamin yang larut dalam air, vitamin ini jauh lebih stabil. Ini berarti bahwa kehilangan vitamin ini selama pengolahan panas makanan dapat diabaikan dibandingkan dengan vitamin yang larut dalam air. Contoh yang baik adalah Vitamin C, yang misalnya rusak saat dimasak. Selain itu, sifat ini membuatnya jauh lebih mudah untuk mengalami overdosis. Namun, perlu diingat bahwa kondisi seperti itu hampir tidak mungkin dicapai hanya melalui makanan. Biasanya terjadi akibat penggunaan berlebihan dari berbagai jenis suplemen vitamin ini. Kelebihan vitamin ini, berbeda dengan vitamin yang larut dalam air, tidak dapat secara rutin dikeluarkan melalui urin dan disimpan dalam tubuh. Oleh karena itu, berhati-hatilah saat mengonsumsinya sebagai suplemen.
Vitamin A - Sifat dan Keberadaan
Vitamin A adalah istilah yang merujuk pada beberapa senyawa kimia yang termasuk dalam kelompok karotenoid – termasuk retinol dan turunannya serta beta-karoten. Retinol dianggap sebagai zat terpenting – oleh karena itu nama Vitamin A dan Retinol kadang-kadang digunakan secara sinonim. Vitamin A memainkan banyak peran kunci dalam tubuh kita. Ini memengaruhi proses penglihatan, bertanggung jawab atas kondisi rambut, kulit, dan kuku. Selain itu, vitamin ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, memengaruhi kecepatan penyembuhan luka, dan mengatur pertumbuhan jaringan epitel serta sel tubuh lainnya. Vitamin A juga meningkatkan kemampuan regenerasi sel. Selain itu, vitamin ini memiliki sifat antikanker – mengurangi risiko atau memperlambat perkembangan kanker usus besar, payudara, paru-paru, dan prostat.
Sumber berharga vitamin A adalah mentega, telur, susu dan produk susu lainnya, beberapa ikan berlemak, hati dan organ dalam hewan, ubi jalar, kale, watercress, bayam, labu, dan propolis. Karotenoid yang penting untuk kesehatan, termasuk beta-karoten, terdapat dalam sayuran seperti bayam, wortel, tomat, paprika, dan selada serta dalam buah seperti ceri, aprikot, persik, dan plum.
Dampak dari hipovitaminosis dan hipervitaminosis Vitamin A
Orang yang sangat berisiko mengalami kekurangan Vitamin A adalah orang tua, pekerja komputer, wanita hamil, pecandu alkohol, dan perokok. Mereka mungkin mengalami ketakutan terhadap rabun senja, kekeringan konjungtiva, dan diare. Selain itu, kekebalan serta kondisi kulit, rambut, dan kuku juga menurun.
Namun, pada hipervitaminosis dapat terjadi hiperaktivitas dan mudah tersinggung. Sama seperti nyeri otot, kepala, dan sendi. Dapat juga menyebabkan fotofobia, kerontokan rambut, serta penurunan fungsi hati atau limpa.
Vitamin D - Sifat dan Keberadaan
Vitamin D sering dikaitkan dengan pencegahan rakhitis dan osteoporosis. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa vitamin ini juga dapat mencegah perkembangan depresi dan diabetes. Vitamin D diklasifikasikan sebagai vitamin, namun banyak ilmuwan berpendapat bahwa vitamin ini lebih berperan seperti hormon. Kini diketahui bahwa vitamin D sangat penting bagi tubuh sehingga tanpa jumlah yang tepat, kesehatan penuh dan kebugaran fisik hampir tidak mungkin dicapai. Vitamin ini terlibat dalam proses penyerapan kalsium dan fosfor, juga berperan dalam metabolisme yang efisien dan mengatur kerja neuron. Vitamin D mengatur tidur, bertanggung jawab atas durasi dan sistem siang-malam. Vitamin ini dapat secara signifikan meningkatkan jumlah sperma. Vitamin D juga memengaruhi fungsi otot, kekebalan, dan produksi sel darah merah.
Kita biasanya mengaitkannya dengan matahari. Dan memang benar, karena itu adalah sumber utamanya. Dengan bantuan sinar matahari, tubuh kita mensintesis vitamin D. Oleh karena itu, suplementasi vitamin ini sangat penting pada musim gugur dan musim dingin. Kita juga dapat menemukannya secara alami dalam ikan berlemak, telur, dan produk susu.
Dampak hipovitaminosis dan hipervitaminosis vitamin D
Kekurangan vitamin D dalam tubuh dapat menyebabkan nyeri tulang dan otot. Selain itu, ketahanan mereka terhadap kerusakan mekanis menurun. Dapat juga terjadi diare, hilangnya nafsu makan, tekanan darah tinggi, dan kelelahan cepat.
Di sisi lain, dalam situasi sebaliknya, yaitu hipervitaminosis, dapat disertai dengan hilangnya nafsu makan, sakit kepala, dan sakit perut. Selain itu, mual, keringat berlebihan, dan rasa haus yang meningkat dapat terjadi.
Vitamin E - Sifat dan Keberadaan
Vitamin E tidak tanpa alasan juga disebut sebagai vitamin masa muda. Vitamin E adalah istilah umum untuk kelompok senyawa larut lemak dengan sifat antioksidan khas. Ini memperlambat proses penuaan kulit, merawatnya, melembabkan, meregenerasi dan melumasinya serta secara nyata meningkatkan kondisinya - oleh karena itu banyak terkandung dalam kosmetik perawatan wajah, terutama yang memiliki sifat anti-kerut. Ini adalah antioksidan kuat dan juga mengatur fungsi kekebalan tubuh. Ini mencegah arteriosklerosis dengan menguraikan kolesterol "jahat" (LDL) sekaligus meningkatkan kolesterol "baik" (HDL). Vitamin E dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit neurodegeneratif seperti Parkinson atau Alzheimer. Juga perlu disebutkan bahwa Vit. E adalah komponen berharga dalam diet wanita hamil dan memengaruhi perkembangan penglihatan dan sistem saraf janin secara tepat.
Baik makanan hewani maupun nabati kaya akan vitamin E. Produk nabati yang memiliki kandungan vitamin E tinggi terutama minyak zaitun, almond, minyak bunga matahari, kacang hazel, kecambah, dan biji-bijian. Jumlah besar tokoferol juga ditemukan dalam tomat, brokoli, kubis Brussel, bayam, persik, dan kismis hitam. Kita juga menemukannya dalam ikan berlemak, telur, susu, dan makanan kaleng.
Dampak hipovitaminosis dan hipervitaminosis vitamin E
Gejala utama kekurangan vitamin E meliputi gejala sistemik seperti kesulitan berkonsentrasi dan kelelahan. Gejala khas lainnya adalah penurunan penglihatan, gangguan fungsi otot, kerontokan rambut, penurunan kekebalan, anemia, dan bahkan kemandulan.
Vitamin E disimpan dalam jaringan lemak dan kelenjar adrenal, dan kelebihannya secara alami dikeluarkan dari tubuh selama proses metabolisme. Kelebihan vitamin E terjadi pada dosis harian 1000 mg. Gejalanya bisa berupa sakit kepala, kelemahan tubuh, gangguan pencernaan, dan penurunan kekuatan otot.
Vitamin K - sifat dan keberadaan
Fungsi utama Vitamin K adalah berperan dalam sintesis protrombin dan faktor pembekuan darah serta menjaga keseimbangan kalsium yang tepat dalam tubuh. Ada juga laporan yang menunjukkan hubungan antara kekurangan vitamin K dengan risiko kanker atau penyakit kardiovaskular dan jantung. Bersama dengan vitamin D dan kalsium, vitamin K memainkan peran penting dalam menjaga kondisi tulang yang baik dan mencegah osteoporosis.
Sumber terkaya vitamin K adalah sayuran hijau yang mengandung banyak klorofil, antara lain: brokoli, kale, bayam, kubis Brussel, selada Roma, selada es, arugula, selada ladang, kale, dan asparagus. Jumlah kecil vitamin ini juga terdapat dalam produk hewani. Termasuk: hati, telur, dan produk susu.
Dampak hipovitaminosis dan hipervitaminosis, vitamin K
Kekurangan vitamin K pada orang dewasa relatif jarang terjadi. Karena sebagian besar kebutuhan harian zat ini dipenuhi oleh flora usus. Namun, kekurangan vitamin K kronis dapat menyebabkan osteoporosis, anemia, pengerasan pembuluh darah, gangguan pembekuan darah, serta penyakit kuning dan kerusakan hati.
Dalam kasus hipervitaminosis, sel darah merah dapat dihancurkan, yang menyebabkan anemia dan kekurangan darah. Peradangan usus dan penyakit kuning juga dapat terjadi. Anak-anak dan bayi sangat rentan.
Ringkasan
Vitamin yang larut dalam lemak sangat penting bagi tubuh kita. Mereka mengatur begitu banyak proses sehingga sangat penting untuk memasoknya secara teratur. Namun, kita harus memperhatikan dosis saat mengonsumsi suplemen. Berbeda dengan vitamin yang larut dalam air, pengeluarannya dari tubuh jauh lebih sulit. Jika kita mempertimbangkan suplementasi, kita harus menyesuaikan dosis dengan kebutuhan kita secara hati-hati dan terkadang berkonsultasi dengan dokter.
