• Apa saja sifat kemangi?
• Efek kesehatan dari kemangi
• Penggunaan kemangi
• Apakah ada kontraindikasi untuk penggunaan kemangi?

Kemangi adalah salah satu bumbu yang paling populer dan paling sering digunakan di dapur kita, baik dalam bentuk kering maupun daun segar yang harum yang menghiasi ambang jendela dapur kita. Dari spaghetti, pizza, pesto, hingga salad Caprese, kemangi hampir tidak bisa dipisahkan. Ia sangat cocok dengan tomat, tetapi juga dengan limun manis dan smoothie. Penggunaan kemangi dalam masakan memberikan rasa dan aroma yang khas dan unik serta membuatnya lebih mudah dicerna karena membantu proses pencernaan dan mengurangi rasa kembung dan kolik. Namun, itu bukan semua sifatnya - kemangi juga digunakan dalam pengobatan dan industri farmasi serta dalam kosmetik dan bahkan parfum.

Apa saja sifat kemangi?

Kemangi (Ocimum basilicum) adalah tanaman tahunan dari keluarga Lamiaceae dengan sekitar seratus lima puluh varietas yang berbeda dalam penampilan dan aroma. Varietas yang paling populer yang digunakan dalam masakan dan pengobatan adalah:

• Kemangi biasa - memiliki aroma yang intens dan cukup pedas serta warna daun yang sangat hijau dan rasa manis-pedas. Mengeluarkan minyak kemangi dengan aroma pedas dan bunga,
• Kemangi Yunani - Kemangi Yunani, tunasnya kaya akan daun kecil berwarna hijau muda atau merah dengan ukuran hingga 1 cm.
• Lemon - dengan aroma jeruk segar yang khas. Sangat cocok sebagai bumbu untuk ikan dan makanan laut, tetapi juga untuk salad buah,
• Kayu manis - memiliki aroma intens yang mengingatkan pada kayu manis,
• merah - berbeda dari kemangi biasa terutama pada warnanya, rasa dan aromanya sangat mirip.

Di Polandia, tanaman ini dikenal dengan nama kemangi harum atau kemangi taman. Meskipun digunakan di seluruh dunia tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga sebagai tanaman obat dan hias, di Polandia tanaman ini tidak begitu populer dari sisi tersebut. 100 g daun kemangi segar hanya mengandung 22 kkal, jadi merupakan produk rendah kalori dengan indeks glikemik rendah, tetapi sekaligus kaya akan flavonoid, tanin, dan saponin, serta vitamin dan mineral seperti:

• Vitamin A,
• Beta-Karoten,
• Vitamin E,
• Vitamin B2 (Riboflavin),
• Niasin,
• Vitamin B6 (Piridoksin),
• Asam folat,
• Vitamin C,
• Natrium,
• Kalium,
• Kalsium,
• Fosfor,
• Magnesium
• Besi,
• Seng,
• Tembaga.

Efek kesehatan dari kemangi

Bahan baku yang digunakan dalam pengobatan adalah minyak kemangi yang diperoleh dari seluruh tanaman. Zat-zat yang terkandung dalam minyak ini selain vitamin dan mineral yang telah disebutkan meliputi: linalool, eugenol, dan sineol. Kemangi memiliki efek positif pada sistem pencernaan dan saraf. Ini meningkatkan proses pencernaan makanan, merilekskan dan mengeluarkan cairan, menghilangkan kembung. Selain itu, memiliki efek antiinflamasi. Digunakan sebagai penenang alami dan antidepresan. Kemangi juga membantu mengurangi pembengkakan dan bengkak. Untuk merangkum:

• mengurangi fermentasi berlebihan di usus, menghilangkan kembung,
• meningkatkan proses pencernaan,
• berfungsi:
  • diuretik,
  • diastolik,
  • antiinflamasi,
  • antibakteri,
  • menyegarkan

Penggunaan kemangi

Kemangi adalah bumbu yang termasuk dalam hampir semua hidangan Mediterania, juga ditemukan dalam campuran rempah Provence. Ini adalah bahan dasar saus pesto. Daun kemangi segar memiliki aroma khas dan rasa menyegarkan yang kuat. Daun ini ditambahkan ke sup, salad, dan saus, dan sangat cocok dengan tomat. Kemangi kering dapat diparut pada daging sebelum digoreng, dipanggang, atau dibakar. Kemangi digunakan dalam koktail, es krim, minuman beralkohol, likuor, cuka, dan minyak. Di sisi lain, minyak esensial yang diperoleh dari kemangi digunakan untuk membuat sabun, produk anti jerawat, parfum, serta sebagai repelen alami, yaitu produk yang efektif mengusir serangga, terutama nyamuk. Minyak kemangi juga memiliki efek pereda nyeri, meningkatkan konsentrasi, dan meredakan gejala insomnia. Minyak ini sangat dianjurkan untuk migrain. Dapat digunakan untuk pijat, mandi, inhalasi, dan aromaterapi.

Apakah ada kontraindikasi untuk penggunaan kemangi?

Mengonsumsi kemangi dalam jumlah sedang sebagai bumbu tidak terkait dengan efek samping dan biasanya tidak ada kontraindikasi untuk penggunaannya. Orang dengan penyakit kardiovaskular, gangguan pembekuan darah, masalah tekanan darah (kemangi dapat menurunkan tekanan darah), dan epilepsi disarankan untuk membatasi konsumsi kemangi.

Mengonsumsi kemangi dalam diet harian Anda dapat berdampak positif pada kesehatan kita. Disarankan untuk membatasi konsumsi garam dan menggantinya dengan kemangi. Herbal ini meningkatkan metabolisme, memiliki sifat bakterisida dan antijamur, serta berdampak positif pada sistem saraf manusia. Mengonsumsi kemangi membawa berbagai manfaat kesehatan dan membantu meningkatkan fungsi tubuh pada berbagai tingkat.