• Hummus dengan tambahan bit kering atau bit beku kering
• Quinoa dengan jamur aromatik dan lovage
• Dessert vegan untuk Hari Valentine - puding kopi chia elegan dengan krim kacang mete

Hari Valentine semakin dekat dan kita belum tentu punya ide apa yang akan diberikan kepada orang tercinta? Makan malam adalah pilihan ideal. Intim, romantis, dan jauh dari keramaian bioskop yang penuh sesak di pusat perbelanjaan. Terutama jika kita memasaknya sendiri. Untuk semua pecinta makanan sehat, ramah lingkungan, dan tanpa limbah, kami memiliki beberapa saran menarik untuk hidangan vegetarian lezat untuk makan malam Hari Valentine dengan Superfoods yang lebih atau kurang dikenal.

Hummus dengan tambahan bit kering atau bit beku kering

Sebagai camilan, kita bisa menyajikan hummus yang sangat lezat jika dipadukan dengan roti, sayuran yang dipotong batang - wortel, paprika, seledri, nachos, kerupuk, atau keripik beras. Untuk varian Hari Valentine, kami menawarkan hummus dengan warna merah muda yang sangat cantik, yang berasal dari bit kering beku atau bubuk bit. Untuk persiapannya, kita membutuhkan:

• 3 cangkir kacang arab yang sudah dimasak,
• 3 sendok makan Tahin,
• sekitar 1 sdm Herbes de Provence,
• 3 sendok makan bit bubuk atau bit beku kering,
• Minyak zaitun
• 2 siung bawang putih,
• Jus jeruk nipis,
• Garam dan merica sesuai selera.

Membuat hummus sangat mudah. Setelah Anda memasak kacang chickpea sesuai resep pada kemasan, semua bahan harus dicampur dengan baik hingga mencapai konsistensi yang sangat halus, lalu disajikan dalam mangkuk elegan dan disajikan dengan bahan favorit Anda. Selain yang disebutkan sebelumnya, hummus juga cocok dengan: crouton, feta, dan tomat atau zaitun.

Quinoa dengan jamur aromatik dan lovage

Millet Andes atau Quinoa dianggap sebagai salah satu tanaman paling berharga dan sehat di dunia. Ini bergizi, mudah dicerna, dan aman untuk orang dengan intoleransi gluten. Untuk membuat hidangan Hari Valentine yang hangat dan kaya aroma, kita membutuhkan:

• Millet Andes,
• Paprika merah,
• Jahe segar,
• Jagung,
• Kapri,
• Bawang dan bawang putih,
• Jamur: champignon, jamur tiram, jamur porcini,
• Kacang Italia,
• Rempah-rempah: Lovage, jintan, rosemary, cabai,
• Garam dan merica,
• Lemak mentega,
• Minyak.

Dalam sebuah panci, panaskan 2 sendok makan lemak mentega, tambahkan setengah sendok teh jintan, segelas quinoa yang sudah dicuci bersih, dan sangrai bahan-bahan tersebut sebentar, lalu tuangkan dua gelas air dan masak selama sekitar 15 menit. Sementara quinoa dimasak, panaskan satu sendok makan lemak mentega di wajan, tambahkan rosemary, setengah sendok teh lovage, sejumput cabai, jahe parut, irisan paprika, potongan bawang, bawang putih, jamur champignon, jamur tiram, dan jamur lainnya, lalu tumis. Setelah matang, masukkan quinoa ke dalam wajan berisi jamur, tambahkan segenggam jagung, kenari, satu sendok kapri, bumbui dengan garam dan merica, siram dengan sedikit minyak zaitun, dan taburi dengan peterseli segar.

Sebagai pelengkap hidangan quinoa, Anda bisa menyajikan salad sehat dengan campuran kecambah dan saus mustard. Cuci dan keringkan kecambah bunga matahari dan lobak, masukkan ke dalam mangkuk dan aduk. Untuk saus, campur 2 sendok makan minyak biji rami, 2 sendok makan cuka apel, satu sendok makan madu, dan satu sendok teh mustard Perancis, beri garam dan lada bubuk sesuai selera (kecambah lobak sendiri memiliki rasa sedikit pedas). Tuang saus yang dibuat ke atas kecambah dalam mangkuk, aduk perlahan dan siap disajikan.

Dessert vegan untuk Hari Valentine - puding kopi chia elegan dengan krim kacang mete

Makan malam gala di Hari Valentine tidak lengkap tanpa dessert lezat. Untuk membuatnya tidak hanya enak tapi juga sehat, kami menawarkan puding kopi yang hanya terbuat dari bahan alami dan bergizi.

• 250 ml kopi hitam kental yang baru diseduh,
• 125 ml santan kelapa,
• 4 sendok makan biji chia,
• 200 g kacang mete,
• jus setengah lemon,
• 200 ml air,
• sirup maple sesuai selera
• satu sendok teh ekstrak vanila,
• Buah untuk dekorasi - raspberry, blueberry,
• Kakao untuk taburan halus pada dessert.

Dinginkan kopi dan santan kelapa dalam mangkuk, tambahkan sirup maple (sesuai selera manis dessert, bisa satu sendok atau lebih) dan aduk. Kemudian tambahkan biji chia dan aduk hingga tercampur rata – artinya biji tidak menggumpal – dan diamkan sekitar 15 menit. Setelah itu aduk lagi, tutup dan simpan di lemari es selama beberapa jam, sebaiknya semalaman.

Untuk krim mete, haluskan kacang dengan blender, tambahkan satu sendok teh ekstrak vanila, jus lemon, dan setengah air, lalu terus haluskan sambil secara berkala menambahkan sisa air hingga konsistensi krim tercapai. Kemudian tambahkan sirup maple secukupnya agar krim terasa cukup manis dan blender lagi hingga krim menjadi berbusa.

Masukkan dessert ke dalam cangkir – pertama lapisan krim, lalu puding chia, taburi sedikit kakao dan beri taburan buah segar. Dessert berlapis ini terlihat sangat indah. Jumlah bahan yang disebutkan seharusnya cukup untuk beberapa porsi.

Ketika akhirnya kita menyiapkan semua hidangan, jangan lupa dekorasi dan aksesori yang menciptakan suasana. Untuk makan malam romantis di Hari Valentine, minyak esensial aromatik atau lilin kedelai alami pasti cocok.